A carne mata máis xente do que se pensaba

Hai moitas razóns para renunciar á carne. A carne contén substancias moi tóxicas que son responsables dunha gran cantidade de mortes e enfermidades. O consumo regular de carne aumenta o risco de morte por todas as causas, incluíndo enfermidades cardíacas e cancro.

A esta conclusión chegaron os científicos como resultado dun estudo federal que realizaron baixo os auspicios do Instituto Nacional do Cancro e rexistrado nos Arquivos de Medicina Interna dos Estados Unidos.

O estudo abarcou máis de medio millón de homes e mulleres de 50 a 71 anos, e estudou a súa dieta e outros hábitos que afectan a saúde. En 10 anos, entre 1995 e 2005, morreron 47 homes e 976 mulleres. Os investigadores dividiron condicionalmente os voluntarios en 23 grupos. Tivéronse en conta todos os principais factores: consumo de froitas e verduras frescas, tabaquismo, exercicio físico, obesidade, etc. Comparáronse as persoas que comían moita carne: uns 276 g de carne vermella ou procesada ao día coas que comían pouca carne vermella. - só 5 g por día.

As mulleres que comían moita carne vermella tiñan un 20 por cento máis de risco de morrer de cancro e un 50 por cento máis de risco de morrer por enfermidades cardiovasculares, en comparación coas mulleres que comían pouca carne. Os homes que comían moita carne tiñan un 22 por cento máis de risco de morrer de cancro e un 27 por cento máis de risco de morrer por enfermidades cardiovasculares.

O estudo tamén incluíu datos de carne branca. Descubriuse que o aumento do consumo de carne branca en lugar de carne vermella estivo asociado cunha lixeira diminución do risco de morte. Non obstante, o alto consumo de carne branca supón unha seria ameaza de aumentar o risco de morte.

Así, segundo os datos do estudo, o 11 por cento das mortes entre homes e o 16 por cento das mortes entre as mulleres poderían evitarse se as persoas reducen o seu consumo de carne vermella. A carne contén varios produtos químicos canceríxenos, así como graxas pouco saudables. A boa noticia é que o goberno dos Estados Unidos agora recomenda unha dieta a base de plantas con foco en froitas, vexetais e cereais integrais. A mala noticia é que tamén dispensa enormes subvencións agrícolas que manteñen os prezos da carne baixos e fomentan o consumo de carne.

A política de prezos dos alimentos do goberno contribúe a agravar os riscos asociados a hábitos pouco saudables como o consumo de carne. A outra mala noticia é que o estudo do Instituto Nacional do Cancro só informa "un maior risco de morte polo consumo de carne". Hai que ter en conta que se comer carne pode matar a un gran número de persoas, pode facer que aínda máis persoas enferman gravemente. Os alimentos que matan ou enferman a xente non deben considerarse alimentos en absoluto.

Non obstante, a industria cárnica pensa diferente. Ela cre que a investigación científica é insostible. O presidente executivo do American Meat Institute, James Hodges, dixo: "As carnes forman parte dunha dieta sa e equilibrada, e as investigacións mostran que realmente proporcionan unha sensación de satisfacción e plenitude, o que pode axudar a controlar o peso. O peso corporal óptimo contribúe a unha boa saúde xeral".

A cuestión é se paga a pena arriscar só unha vida para experimentar un pouco de satisfacción e plenitude, o que se pode conseguir facilmente con alimentos saudables: froitas, verduras, grans, legumes, froitos secos e sementes.

Os novos datos confirman investigacións anteriores: comer carne aumenta o risco de desenvolver cancro de próstata nun 40 por cento. Foi só recentemente cando os pais souberon que os seus fillos tiñan un 60% máis de risco de desenvolver leucemia se se alimentaban con produtos cárnicos como xamón, salchichas e hamburguesas. Os vexetarianos viven vidas máis longas e saudables.

Máis recentemente, a investigación médica demostrou que unha dieta vexetariana debidamente equilibrada pode, de feito, ser unha opción saudable. Así o demostrou un estudo con máis de 11 voluntarios. Durante 000 anos, os científicos de Oxford estudaron o impacto dunha dieta vexetariana sobre a esperanza de vida, as enfermidades cardíacas, o cancro e varias outras enfermidades.

Os resultados do estudo sorprenderon á comunidade vexetariana, pero non aos xefes da industria cárnica: "Os que comen carne teñen o dobre de probabilidades de morrer por enfermidades cardíacas, un 60 por cento máis de probabilidades de morrer de cancro e un 30 por cento máis de probabilidades de morrer por outras enfermidades. causas”.  

Ademais, a incidencia da obesidade, que é un requisito previo para o desenvolvemento de moitas enfermidades, incluíndo enfermidades da vesícula biliar, hipertensión e diabetes, é significativamente menor nos que seguen unha dieta vexetariana. Segundo un informe da Universidade Johns Hopkins baseado en 20 estudos publicados diferentes e estudos nacionais sobre peso e comportamento alimentario, os estadounidenses de todas as idades, sexos e grupos raciais están engordando. Se a tendencia continúa, o 75 por cento dos adultos estadounidenses terá sobrepeso en 2015.

Agora converteuse case na norma ter sobrepeso ou obesidade. Xa, máis do 80 por cento das mulleres afroamericanas maiores de 40 anos teñen sobrepeso, e o 50 por cento delas cae na categoría de obesidade. Isto fai que sexan particularmente vulnerables ás enfermidades cardíacas, diabetes e varios tipos de cancro. Unha dieta vexetariana equilibrada pode ser a resposta á pandemia de obesidade nos Estados Unidos e en moitos outros países.  

Os que limitan a cantidade de carne na súa dieta tamén teñen menos problemas de colesterol. Os Institutos Nacionais de Saúde estadounidenses estudaron 50 vexetarianos e descubriron que os vexetarianos viven máis tempo, teñen taxas de enfermidades cardíacas impresionantemente máis baixas e taxas de cancro significativamente máis baixas que os estadounidenses carnívoros. E en 000, o Journal of the American Medical Association informou de que unha dieta vexetariana podería previr entre o 1961 e o 90% das enfermidades cardíacas.

O que comemos é moi importante para a nosa saúde. Segundo a Sociedade Americana do Cancro, ata o 35 por cento dos 900 novos cancros que se atopan cada ano nos Estados Unidos poderían previrse seguindo as pautas dietéticas adecuadas. O investigador Rollo Russell escribe nas súas notas sobre a etioloxía do cancro: “Descubrín que dos vinte e cinco países nos que a maioría da xente come carne, dezanove tiñan unha alta taxa de cancro e só un tiña unha taxa baixa. E dos trinta e cinco países que comen pouca ou ningunha carne, ningún deles ten unha alta taxa de cancro”.  

Podería o cancro perder o seu lugar na sociedade moderna se a maioría optase por unha dieta vexetariana equilibrada? A resposta é si! Así o demostran dous informes, un da World Cancer Research Foundation e outro do Comité de Aspectos Médicos da Alimentación e a Nutrición do Reino Unido. Concluíron que unha dieta rica en alimentos vexetais, ademais de manter un peso corporal saudable, podería previr uns catro millóns de casos de cancro en todo o mundo cada ano. Ambos informes destacan a necesidade de aumentar a inxestión diaria de fibras vexetais, froitas e verduras e reducir o consumo de carne vermella e procesada a menos de 80-90 gramos ao día.

Se actualmente comes carne de forma regular e queres cambiar a unha dieta vexetariana, se non padeces enfermidades cardiovasculares, non abandones todos os produtos cárnicos á vez! O sistema dixestivo non pode adaptarse a unha forma diferente de comer nun día. Comeza por reducir as comidas que inclúen carnes como a tenreira, o porco, a tenreira e o cordeiro, substituíndoas por aves e peixe. Co paso do tempo, descubrirás que tamén poderás consumir menos aves e peixe, sen esforzar a túa fisioloxía debido a un cambio demasiado rápido.

Nota: aínda que o contido de ácido úrico do peixe, o pavo e o polo é menor que o da carne vermella e, polo tanto, unha carga menor para os riles e outros órganos, o grao de dano aos vasos sanguíneos e ao tracto gastrointestinal pola inxestión de coagulados. proteínas non é nada menos que comer carne vermella. A carne trae a morte.

Os estudos demostraron que todos os que comen carne teñen unha alta incidencia de infestación parasitaria intestinal. Isto non é sorprendente, dado que a carne morta (cadáver) é un obxectivo favorito de microorganismos de todo tipo. En 1996, un estudo do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos descubriu que case o 80 por cento da carne de vacún do mundo estaba contaminada con patóxenos. A principal fonte de infección son as feces. Un estudo realizado na Universidade de Arizona descubriu que se poden atopar máis bacterias fecais nunha pía da cociña que nun inodoro. Polo tanto, é máis seguro comer a comida no asento do inodoro que na cociña. A fonte deste perigo biológico na casa é a carne que compras nun supermercado típico.

Os microbios e parasitos que abundan na carne debilitan o sistema inmunitario e son axentes causantes de moitas enfermidades. De feito, a maioría das intoxicacións alimentarias hoxe en día están asociadas co consumo de carne. Durante o brote de Glasgow, 16 das máis de 200 persoas infectadas morreron polos efectos de comer carne contaminada con E. coli. Os brotes frecuentes de infección obsérvanse en Escocia e en moitas outras partes do mundo. Máis de medio millón de estadounidenses, a maioría deles nenos, foron vítimas de bacterias fecais mutantes que se atopan na carne. Estes microbios son a principal causa de insuficiencia renal nos nenos dos Estados Unidos. Só este feito debería animar a todos os pais responsables a manter os seus fillos lonxe dos produtos cárnicos.

Non todos os parasitos actúan tan rápido como E. coli. A maioría destes teñen efectos a longo prazo que só se fan notar despois de anos de comer carne. O goberno e a industria alimentaria están tentando desviar a atención da contaminación da carne dicindo aos consumidores que é a súa culpa que estes incidentes sucedan. Está claro que queren evitar a responsabilidade de grandes demandas xudiciais e desprestixiar á industria cárnica. Insisten en que se producen brotes de infeccións bacterianas perigosas porque o consumidor non coceu a carne o tempo suficiente.

Agora considérase un delito vender unha hamburguesa pouco cociñada. Aínda que non cometeches este "crime", calquera infección pode pegarche se non te lavas as mans cada vez que toques un polo cru ou permites que un polo toque a túa mesa da cociña ou calquera dos teus alimentos. A carne en si, segundo as declaracións oficiais, é absolutamente inofensiva e cumpre cos requisitos das normas de seguridade aprobadas polo goberno, e por suposto só é certo sempre que se desinfecte as mans e a encimera da cociña.

Este razoamento positivo ignora a necesidade de abordar os 76 millóns de infeccións relacionadas coa carne ao ano unicamente para protexer os intereses corporativos do goberno e da industria cárnica. Se se atopa unha infección nos alimentos producidos en China, aínda que non matase a ninguén, inmediatamente saen voando dos estantes dos supermercados. Non obstante, hai moitos estudos que proban o dano de comer carne. A carne mata a millóns de persoas cada ano, pero segue a venderse en todas as tendas de comestibles.

Os novos microorganismos mutantes atopados na carne son extremadamente mortais. Para contraer salmonelose, debes comer polo menos un millón destes microbios. Pero para infectarse cunha das novas variedades de virus ou bacterias mutantes, só tes que tragar cinco delas. Noutras palabras, un pouco de hamburguesa cru ou unha pinga do seu zume no prato é suficiente para matarte. Os científicos identificaron agora máis dunha ducia de patóxenos transmitidos por alimentos con consecuencias tan mortais. O CDC admite que son responsables da maioría das enfermidades e mortes relacionadas cos alimentos.

A maioría dos casos de contaminación da carne prodúcense ao alimentar aos animais da granxa con alimentos que non son naturais para eles. Actualmente o gando aliméntase de millo, que non poden dixerir, pero isto fai que engorden moi rapidamente. O gando tamén está obrigado a comer alimentos que conteñan feces de galiña. Millóns de quilos de esterco de galiña (excrementos, plumas e todo) son raspados do piso inferior das galerías e procesados ​​como alimento para o gando. A gandería considéraa “unha excelente fonte de proteínas”.  

Outros ingredientes na alimentación do gando consisten en cadáveres de animais, polos mortos, porcos e cabalos. Segundo a lóxica da industria, sería demasiado caro e pouco práctico alimentar o gando con pensos naturais e saudables. A quen lle importa realmente a carne da que estea feita sempre que pareza carne?

Combinado con doses enormes de hormonas de crecemento, unha dieta de millo e pensos especiais acurta o tempo de engorde dun touro para a súa venda no mercado, o período normal de engorde é de 4-5 anos, o período de engorde acelerado é de 16 meses. Por suposto, a nutrición non natural enferma as vacas. Do mesmo xeito que as persoas que as comen, padecen azia, enfermidades do fígado, úlceras, diarrea, pneumonía e outras enfermidades. Para manter o gando con vida ata que sexan sacrificados aos 16 meses de idade, as vacas son alimentadas con doses masivas de antibióticos. Ao mesmo tempo, os microbios que responden a un ataque bioquímico masivo dos antibióticos están a atopar formas de facerse resistentes a estes fármacos mutando en novas cepas resistentes. Pódense mercar xunto coa carne no seu supermercado local, e un pouco máis tarde estarán no seu prato, a menos que, por suposto, sexas vexetariano.