Non hai nada máis refrescante nun caloroso día de verán que unha froita suculenta, doce e madura. Pero como sabes pola aparencia que o pexego ou o melón que pretendes comprar ten bo gusto?
Elixir froitas deliciosas é máis arte que ciencia, pero hai algunhas pautas para axudarche a facer a elección correcta.
Algunhas froitas maduran cando os carbohidratos se descompoñen en azucres e fanse máis doces despois da colleita, como as bananas, as mazás, as peras e os mangos.
Pero hai outras froitas que non se fan máis doces despois da colleita, porque obteñen a súa dozura do zume das plantas. Os albaricoques, os pexegos, as nectarinas, os arándanos, os melóns son exemplos diso.
As froitas brandas, as cereixas, os cítricos, a sandía, a ananás e as uvas nunca maduran despois de ser collidas. Entón, se non están maduros no supermercado, é probable que non os traia a casa. Un aguacate, en cambio, non comeza a madurar ata que se colle da póla.
A cor, o cheiro, a textura e outras pistas tamén poden axudar a determinar que froita debes mercar. As regras varían segundo a froita.
Todos os expertos coinciden en que obterás as froitas máis maduras e saborosas se compras produtos locais durante a tempada alta. Aínda máis fácil, probar froitas nos mercados de agricultores é a única forma fiable de descubrir o saborosa que son as froitas. Ir a unha granxa que che permita coller froitas directamente da árbore é aínda mellor.
melones Os expertos coinciden en que o cheiro xoga un papel importante na elección dos mellores melóns. Deben cheirar moi doce, especialmente preto dos talos, e tamén deben estar tenros ao presionar.
A mellor forma de comprobar a madurez dun melón é mirar a súa pel. Se as veas son verdes, o melón non está maduro.
Podes determinar a madurez dun melón tocando na súa superficie. Se escoitas un golpe profundo, é un melón maduro.
Sandía debe ser pesado e ter unha mancha amarela cremosa preto da cola.
drupa Busca pexegos e nectarinas que sexan tenros ao tacto pero non demasiado brandos. A sensación é a mellor forma, pero o cheiro tamén pode ser un bo indicador do gusto. Mantéñase lonxe dos pexegos que teñen un ton verdoso, o que normalmente significa que se colleron demasiado cedo.
Cereixa A cor é un indicador clave cando se trata de cereixas. A cor borgoña profunda indica a súa madurez. A cereixa debe estar chea de zume. Debería aparecer cando se preme. As cereixas deben ser firmes: se a carne é demasiado suave, isto indica que as cereixas están demasiado maduras.
Bagas As bagas son seleccionadas por cor. O cheiro non é tan importante. Lembra que non madurarán despois de mercalas. Só se fan máis suaves.
amorodos debe ser completamente vermello. Se ten partes brancas ocultas polas follas, as bagas recóllense demasiado cedo. Os amorodos deben ser firmes e ter follas verdes escuras. Se as follas están secas, isto é un sinal de que as bagas non están frescas.
Elixir framboesas, busca as froitas vermellas máis intensas e profundas. Os arándanos son seleccionados por cor e tamaño. Os arándanos grandes escuros son os máis doces.
mazás As mazás deben ter unha pel moi axustada e dura sen abolladuras.
A cor tamén importa. Debes saber que cor ten unha mazá dunha determinada variedade cando está madura. Por exemplo, preste atención ás mazás douradas moi saborosas.
laranxas Debe buscar laranxas de marca brillante. Unha cor demasiado pálida pode indicar que o froito se colleitou demasiado cedo. Se a casca parece unha codia, a froita perdeu a súa frescura.
peras As peras maduras adoitan ter un sabor doce e son suaves ao tacto. Se os froitos son duros, non están maduros. As peras collidas da árbore maduran moi ben a temperatura ambiente.
bananas Os plátanos non medran aquí, polo que sempre se collen verdes e maduran no camiño. Non importa se son un pouco verdes cando os compras. Todo depende de cando os vaias a comer.
Manga Podes coller un mango que aínda non está maduro e botalo nunha bolsa de papel marrón nun estante e alí madurará a froita. Se a froita é suave ao tacto e deixa unha pegada ao presionar, está madura e lista para comer. A pel debe ter un ton amarelado. A cor verde indica que a froita aínda non está madura.