Non é moi difícil cociñar estes mariscos, pero a carne de camarón tenra e saborosa é moi doada de estragar; cociñados en exceso converteranse en cauchos e duros e sen especias quedarán completamente inutilizables.
Que camarón útil
O camarón é un excelente prato dietético con alto contido en calcio, bromo, iodo, magnesio, potasio, ferro, flúor, fósforo, cinc, selenio, cromo e ácidos graxos poliinsaturados. Vitamina A, útil para os ollos e os procesos de rexuvenecemento, vitaminas B para o sistema nervioso, pelo, uñas e ósos, así como vitaminas D e E, que protexen o sistema circulatorio, e C, unha garantía de excelente inmunidade. É moi importante cociñar o camarón correctamente para preservar todas as súas propiedades beneficiosas.
Como prepararse correctamente
Os camaróns adoitan venderse conxelados se os compras no supermercado. Polo tanto, non debes botalos inmediatamente a auga fervendo. Para comezar, o produto debe desconxelarse; basta con enchelos con auga morna e mantelo nel durante un tempo. A diferenza doutros alimentos, os camaróns pódense desconxelar con auga, pero como todos os demais alimentos desconxelados, deben cociñarse e consumirse inmediatamente. Na auga eliminaranse os "restos" excedentes: antenas, partículas de cuncha, colas e garras.
Como cociñar o camarón correctamente
Botar auga nunha pota e poñela ao lume. A auga debe ser o dobre do volume do camarón. Auga salgada - 40 gramos por litro de auga. Cando a auga ferva, bote o camarón á olla. Despois de cociñar, escorrer a auga, colocar as gambas nun prato e sazonar con zume de limón ou aceite vexetal para obter sabor e brillo.
A duración da cocción do camarón depende da preparación preliminar do produto que se vende: os camaróns semi-acabados vermellos cocíñanse durante 3-5 minutos, os camaróns crus verde-gris - 7 minutos. Este é o tempo de cocción do camarón en auga fervendo.
Ademais, o tempo de cocción depende do tamaño do camarón: as gambas grandes cocíñanse un par de minutos máis que as pequenas e medianas.
Os camaróns sen casca deben ferverse en auga menos salgada: 20 gramos de sal por litro de auga.
Para cociñar camaróns con limón, espreme o zume dun limón en auga fervendo e engade o camarón ou pode botar o limón cortado en rodajas xunto co camarón.
Os camaróns pódense cociñar en dobre caldera, salgados e espolvoreados con zume de limón, só o tempo de cocción aumentará a 15 minutos. Do mesmo xeito, os camaróns cocíñanse no microondas para o vapor; estarán listos en 7 minutos.
Cal é o perigo do camarón
Como calquera produto, as gambas teñen contraindicacións. Trátase de intolerancia individual ás proteínas, reaccións alérxicas. Debido á capacidade do camarón para absorber metais pesados e substancias radioactivas do ambiente. Non se debe deixar levar con este produto e observar a medida de uso.