Como cociñar pavo: 5 receitas fáciles

O verán é o momento de verandas abertas, vacacións e comidas lixeiras. As receitas sinxelas con ingredientes frescos e combinacións de sabores vibrantes, como a carne con salsas de froitas ou bagas, son de moda. Xunto coa marca Indilight, seleccionamos un verdadeiro combo de verán: cinco pratos de diferentes partes do pavo. Carne branca para un aperitivo, ás para unha cea orixinal, unha churrascada para un picnic e filloas tenras ás présas. Inclúense notas cítricas, aromas de framboesa e xenxibre. Definitivamente paga a pena probalo.

Turquía é cada vez máis popular e aparece nos menús dos restaurantes, nos andeis das tendas e nas contas de Instagram de blogueiros de alimentos. E por unha boa razón: trátase dun produto versátil que combina armoniosamente propiedades dietéticas e un sabor inusual na unión da carne branca e vermella. En primeiro lugar, recordemos as calidades beneficiosas do pavo:

• En primeiro lugar, a carne de pavo é hipoalergénica e, polo tanto, é igualmente adecuada para alimentar a nenos e adultos.
• En segundo lugar, a carne de pavo contén moitas vitaminas e minerais. Por exemplo, o fósforo (si, o peixe ten competidor), o calcio, o potasio, o selenio, o ferro e o zinc, así como unha serie de vitaminas do grupo B, cunha deficiencia das cales nos poñemos nerviosos e irritables, a inmunidade diminúe, o corazón e a os músculos sofren, o estado da pel, cabelo e uñas deteriora.
• En terceiro lugar, a carne de pavo contén triptófano, un aminoácido que só obtemos dos alimentos. A partir do triptófano sintetízase no corpo a chamada "hormona da felicidade", a serotonina.
• En cuarto lugar, o pavo é unha excelente fonte de proteínas xa que contén 20 g de proteína pero só 2 g de graxa.

Que factores hai que ter en conta á hora de mercar carne de pavo? Debe ser unha marca comprobada que utilice tecnoloxías modernas para preservar as propiedades da carne da dieta e o sabor natural sen conservantes. É mellor escoller un fabricante de ciclo completo; nunha produción deste tipo, normalmente establécense as normas de calidade do produto e establécese un sistema para a súa observancia.

Cando se selecciona a carne, cócea segundo a súa receita favorita ou use os 5 mellores pratos de pavo de verán.

Salchicha de pavo caseira

Facer salchichas de pavo na casa é moi sinxelo usando as especias dispoñibles. A salchicha caseira é unha merenda natural e baixa en calorías que incluso os nenos poden comer sen danos.

Porcións por envase: 6. Tempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• Filete de peito - 700 gr.
• Branca de ovo - 3 unidades.
• Crema 20% - 300 ml.
• Nuez moscada - pitada
• Allo - 3-4 dentes.
• Sal - ao gusto
• Pementa a gusto

Como cociñar:

1. Cortar o filete en anacos pequenos, pelar e picar o allo nunha batidora ata que quede cremoso.
2. Engade proteína, pementa, sal e noz moscada, mestura ben. Despois botamos a nata fría e batemos ata que quede homoxénea. Para obter unha cor rosa máis tradicional, podes engadir 50 ml de zume de remolacha. Sacude varias veces o recipiente de carne picada para eliminar as burbullas de aire.
3. Poña aproximadamente un terzo da masa na película, envólvaa nunha salchicha grosa e amarra os bordos. Isto debería facer 3 salchichas.
4. Nunha pota grande, ferva a auga a lume baixo. Poñer salchichas en auga, tapar e cocer 45 minutos.
5. Retira as salchichas da auga, retira a película alimentaria e refrixérase durante a noite.

Pinchos de coxa en adobo cítrico

Unha salsa cítrica doce cun sutil aroma a estragón é a mellor combinación para kebabs de coxa tenros e suculentos.

Porcións por envase: 6. Tempo de cocción: 1 hora.

Ingredientes:

• Filete de coxa - 900 g.
• Laranxa - 1 unidades
• Cal - 2 unidades.
• Limón - 1 pzas.
• Estragón (estragón) - 1 acio
• Azucre - 2 p. l.
• Sal - ao gusto
• Pementa a gusto

Como cociñar:

1. Cortar o filete da coxa en anacos bastante grandes. Pela a laranxa, o limón e a lima, redúcea á metade e elimina as sementes.
2. Triturar cítricos pelados, sal, pementa e estragón nunha batedora. Despeje sobre os anacos da coxa coa mestura resultante e refrigere durante 30 minutos.
3. Formar kebabs, fritir ata que estean tenros de calquera xeito posible.
4. Despeje o adobo restante nunha pota, ferva, engade azucre e arrefríe.
5. Servir pinchos con pan de pita e salsa de cítricos.

Filetes de canela en adobo de xenxibre

Os filetes marinados con xenxibre son ideais cando queres preparar un prato sinxelo que non se deixa ponderar por unha longa lista de ingredientes, pero que aínda conserva un sabor profundo e multifacético.

Porcións: 4. Tempo de cocción: 1 hora e 30 minutos (dos cales 30 minutos se deben pasar na neveira e 45 minutos no forno).

Ingredientes:

• Shin Steaks - 4 unidades
• Xenxibre - anaco de raíz de 2 cm de longo (reixa)
• Salsa de soia - 50 ml.
• Limón - 0,5 pzas.
• Azucre - 1 p. l.
• Salsa de Worcester –1 culler de sopa. l. (véndese en grandes superficies, mira nas seccións "Cociña exótica")

Como cociñar:

1. Nun bol pequeno, combina o xenxibre relado, a salsa de soia, o azucre, a salsa Worcestershire e o zume de medio limón.
2. Verte os filetes de baquetas coa mestura resultante e mételos na neveira durante media hora.
3. Frite as baquetas nunha grella quente (tamén funcionará unha tixola) durante 2 minutos por cada lado ata que aparezan raias douradas.
4. A continuación, transfírao a unha assadeira cuberta con papel aluminio e envíeo a un forno precalentado a 180 graos durante 45 minutos.
5. Servir con leituga fresca e tomates regados con vinagre balsámico.

Filloas de fígado con salsa de framboesa

Os buñuelos son sen dúbida un dos pratos de fígado máis comúns, pero tenta reinventar esta receita cunha deliciosa salsa de framboesa. Por certo, o fígado de pavo distínguese pola ausencia de amargura inherente ao fígado doutras especies.

Porcións por envase: 4. Tempo de cocción: 45 minutos.

Ingredientes:

Para filloas

• Fígado - 500 gr.
• Cebola - 1 Non.
• Allo - 2 dentes
• Ovo - 2 unidades.
• Crema agria - 2 Art. l
• Fariña - 3 Art. l
• Aceite vexetal - 4 Art. l
• Pementa a gusto
• Sal - ao gusto

Para salsa

• Frambuesas - 200 gr.
• Azucre - 50 gr.
• Vinagre de viño branco - 50 ml.
• Viño branco seco - 50 ml.
• Albahaca fresca - 3 ramitas
• Clavel - 3 unidades.
• Amidón de millo - 2 culleres de sopa. l.

Como cociñar:

1. Moer as framboesas nunha licuadora e moer a través dunha peneira para desfacerse das sementes (se che gusta a súa textura, podes saltar o elemento cunha peneira).
2. Transferir a unha pota ou pequena pota, engadir azucre e cravo, poñer a lume baixo.
3. En canto aparezan burbullas, engade viño, vinagre, ramiñas de albahaca e cociña durante 10 minutos.
4. Despois elimina a albahaca e os dentes e engade o amidón diluído en auga fría, cociña 5 minutos máis ata que espese. Arrefriar a salsa acabada a temperatura ambiente.
5. Desprácese o fígado nunha trituradora de carne ou pica nunha batidora, engade cebolas picadas, ovos, crema de leite, fariña, sal e pementa. Mestura todo ben e déixeo repousar durante 10-15 minutos.
6. Frite as filloas en aceite quente durante 2-3 minutos por cada lado ata que estean douradas e sérveas con salsa de framboesa.

Guiso de á preguiceira

O forno é o principal axudante de todos os especialistas culinarios: a pesar do longo tempo de cocción, podes facer outras cousas con seguridade, mentres os pratos se preparan sen a túa participación.

Porcións por envase: 4. Tempo de cocción: o prato debe estar no forno durante 1 hora e 10 minutos.

Ingredientes:

• Ás: 1,5 kg.
• Patacas - 3 unidades.
• Berenxena - 1 uds.
• Pementa búlgara - 1 unid.
• Tomate - 3 unidades.
• Cebola - 1 Non.
• Allo (picado) - 4 dentes.
• Adjika - 1 cucharadita
• Perexil - 1 cacho (pequeno)
• Eneldo - 1 cacho (pequeno)

Como cociñar:

1. Picar as ás de pavo en anacos pequenos cunha hacha e estender con adjika e allo picado.
2. Pelar as verduras e cortalas en anacos grandes.
3. Poña as verduras picadas no fondo dun forno e coloque anacos de ás enriba, cubra con papel aluminio e métese nun forno prequentado a 180 graos durante 1 hora.
4. A continuación, retira a folla de aluminio e coce durante 10 minutos máis. Pique finamente as verduras e espolvoree con el no prato acabado.

Damate fabrica produtos baixo a marca Indilight na maior planta de procesamento de pavo de Europa. A planta está equipada cos equipos máis recentes e funciona de acordo coas modernas tecnoloxías de envasado e estándares de calidade. Polo tanto, é posible conservar a frescura do produto acabado ata 14 días sen conservantes.

A produción de carne non comeza en absoluto co corte, senón coa sementeira de campos de grans para o noso propio alimento natural de aves. A isto séguelle un período de cría de cinco meses. O ciclo completo de produción permítelle controlar a calidade en cada etapa e garante a seguridade das comidas listas, incluso para nenos pequenos.

Durante a produción, o pavo arrefríase con aire durante 7-10 horas: sen inmersión en auga, sen peróxido de hidróxeno e ácido peracético. Grazas a isto, a carne ten tempo de madurar e revelar todo o seu gran sabor.