Como beber ovos crus

Sempre se creu que canto menos un produto sexa procesado térmicamente, máis útil é. De verdade?

Crese que prestar atención a devanditos alimentos é necesario para aqueles que queren construír masa muscular, porque a clara de ovo é ideal para a nutrición deportiva. O consumo regular de ovos crus ten un efecto beneficioso sobre a actividade do estómago, o corazón e as cordas vocais. En caso de úlcera gástrica, é útil beber proteínas en bruto, xa que envolve a membrana mucosa.

Pero sempre debes ter en conta que existe o risco de contraer salmonelose ou gripe aviar. Todo depende do nivel de control sanitario nas granxas avícolas. Todas as aves complétanse con antibióticos para matar os axentes patóxenos. Pero ninguén quere comer alimentos cargados de antibióticos.

Por iso, sempre se recomenda beber ovos de aldea, a pesar de que a metade das aves de curral sofren varias enfermidades infecciosas.

Os ovos están ben protexidos contra a entrada de bacterias patóxenas no interior:

hai unha fina película antibacteriana na superficie exterior da cuncha. Por esta razón, os ovos destinados ao almacenamento non se deben lavar;
non é tan fácil entrar dentro a través dunha densa cuncha. Ao mesmo tempo, a casca dos ovos de aves é máis duradeira;
tamén hai unha película protectora especial na superficie interna da cuncha.

Non é doado para as bacterias penetrar nunha barreira así. Pero antes de usalo, cómpre lavar ben a cuncha con auga quente. Se hai gretas ou manchas na cuncha, é mellor rexeitar tal manxar. A cuncha debe estar libre de defectos ou danos.

En primeiro lugar, só se poden comer ovos frescos. Se teñen máis dunha semana, non se deben comer crus. Podes enfocarte na marcaxe da casca se confías no fabricante. Como alternativa, podes comprobar a frescura dun ovo na casa: só tes que mergullalo en auga fría. Se o ovo flota, está rancio. O ovo fresco afundirase no fondo do recipiente.

Recoméndase beber ovos media hora antes das comidas pola mañá co estómago baleiro.

Se non che gusta este manxar, podes bater o ovo ata que estea homoxéneo e mesturalo con zume de froitas ou vexetais. Podes engadir azucre ou sal para dar sabor.

Só os ovos de galiña ou de paspallás pódense beber crus. Non se lles debe dar ovos crus aos nenos menores de sete anos. Os bebés adoitan ser alérxicos a este produto.

Podes comer ovos crus, pero se é necesario, cada un decide por si mesmo. Se a túa resposta é si, tenta lavar ben o ovo antes de empregalo.

Nutricionista e consultor da Asociación Internacional ICU SMIT

“Os ovos cocidos e crus son moi nutritivos e practicamente non difiren na composición dos micronutrientes. Son ricos en proteínas de alta calidade, graxas saudables, vitaminas, minerais, antioxidantes protectores e outros nutrientes. Os ovos conteñen o nutriente colina, que é esencial para unha boa función cerebral e cardíaca. É importante ter en conta que case todos os nutrientes atópanse na xema. A proteína dos ovos crus non se absorbe tan ben como nos ovos cocidos. O estudo mostrou que a asimilación de proteínas nos ovos cocidos é do 90% e nos ovos crus do 50%. Aínda que a proteína dos ovos cocidos se absorbe mellor, algúns outros nutrientes poden diminuír lixeiramente durante a cocción. Ademais, comer ovos crus pode reducir a absorción de 9 aminoácidos esenciais nutritivos que se atopan nos ovos. "

Tamén é interesante de ler: escoller un mango.

3 Comentarios

Deixe unha resposta