"Como facer que o noso fillo coma brócoli?!" é unha pregunta que moitos pais veganos se deben facer. Os resultados dun estudo inusual realizado nos Estados Unidos suxiren a decisión correcta que axudará a salvar nervios, forza e, o máis importante, mellorar a saúde do neno coa axuda dunha boa nutrición.
Científicos de Nova York, dirixidos pola psicóloga Elizabeth Capaldi-Philips da Universidade Estatal de Arizona, realizaron un experimento inusual, segundo a axencia de noticias Reuters. Só tiña un obxectivo: descubrir de que forma é mellor e máis probable ensinar aos nenos de 3 a 5 anos a comer alimentos insípidos pero saudables.
Os científicos seleccionaron un grupo focal de 29 nenos. Primeiro déuselles unha lista de 11 verduras típicas e pedíronlles que marcasen as máis desagradables, ou as que nin sequera querían probar. As coles de Bruxelas e a coliflor resultaron ser os líderes indiscutibles deste "hit parade". Así que conseguimos descubrir cales son os vexetais que máis non queren os nenos.
Despois veu a parte máis interesante: descubrir como, sen ameazas nin folgas de fame, conseguir que os nenos coman alimentos "sen sabor", que moitos deles nunca probaron! De cara ao futuro, digamos que os científicos lograron isto, e aínda máis: descubriron como facer que un terzo dos nenos se namorasen das coles de Bruxelas e da coliflor. Os pais de nenos desta idade estarán de acordo en que tal "fazaña", polo menos, merece respecto.
Os científicos dividiron aos nenos en grupos de 5-6 persoas, cada un dos cales tiña que "morder" a bola verde baixo a guía dun psicólogo ou profesor. Como alimentar aos nenos o que non lles gusta? Finalmente, os experimentadores adiviñaron que se lles ofrecemos aos nenos, xunto cunha verdura descoñecida e cunha mala reputación de correspondencia, algo familiar, saboroso e quizais doce! - As cousas irán moito mellor.
De feito, a receita con dous tipos de aderezo deu os mellores resultados: desde un simple queixo fundido e un doce fundido. Os experimentadores prepararon coles de Bruxelas cocidas e coliflor (unha opción igualmente pouco atractiva para os nenos!), e ofrecéronlles dous tipos de salsa: cursi e cursi doce. Os resultados foron simplemente abraiantes: durante a semana, a maioría dos nenos comían concienzudamente as odiadas "cabezas verdes" con queixo derretido, e a coliflor nesta versión adoitaba acompañarse de ambos os tipos de queixo.
O grupo de control de nenos aos que se lles ofreceron coles de Bruxelas cocidas e coliflor sen aderezar seguiu odiando tranquilamente estes vexetais saudables (só comíaos unha media de 1 de cada 10 nenos). Non obstante, dous terzos dos nenos aos que se lles ofreceu "endulzar a vida" con salsa comían activamente vexetais, e no experimento mesmo informaron de que lles gustaba esa comida.
Os resultados inspiraron aos científicos a continuar o experimento, xa... sen salsa! Incrible, pero certo: aqueles nenos que antes lles gustaran as verduras con salsa, comíanas sen queixa xa en estado puro. (Aos que non lles gustaban as verduras nin con salsa non as comían sen ela). De novo, os pais de nenos apreciarán tal logro.
O experimento americano estableceu unha especie de récord de eficacia da formación de hábitos nos preescolares. Aínda que previamente os psicólogos establecían que a un neno de 3-5 anos hai que ofrecer comida descoñecida de 8 a 10 veces para que se faga habitual, este experimento desmentiu este feito: xa nunha semana, é dicir, en sete intentos. , o equipo de estafadores conseguiu ensinar aos nenos a comer repolo "estraño" e amargo na súa forma pura, sen aderezo adicional! Despois de todo, este é o obxectivo: sen cargar o estómago dos nenos con todo tipo de salsas e ketchups que enmascaran o sabor dos alimentos, aliméntalos con alimentos saudables e naturais.
O máis importante é que un enfoque tan interesante (psicoloxicamente falando, conectar unha "parella" -un produto atractivo- ao primeiro indesexable) é naturalmente axeitado non só para a coliflor e as coles de Bruxelas, senón para calquera alimento saudable, pero non moi atractivo que nós queremos ensinar aos nosos fillos pequenos.
"Os hábitos alimentarios fórmanse nos nenos a idades temperás", dixo Devin Vader, outro investigador da Universidade Estatal de Arizona, comentando os resultados do estudo. "Ao mesmo tempo, os nenos pequenos son moi esixentes! É aínda máis importante que os pais desenvolvan hábitos alimentarios saudables que perduren no futuro. Este é o noso deber como pais ou educadores".