Unha tose violenta sempre é desagradable. Provocan dor de garganta, dificultan a respiración e interfiren co sono normal pola noite. Podes tratar con eles coa axuda de medicamentos ou métodos alternativos de tratamento. Unha destas son as gotas de tose caseiras, que son fáciles de facer só en poucos minutos.
Food & mood invítache a facer piruletas segundo a receita do autor Elena Gabaidulina, especialista en cociña, creador do taller de arte de caramelo “Caramelena”
Ingredientes:
- 300 gr. Azucre
- 100 ml de auga
- 1 cucharadita de vinagre de mazá ou vinagre de mesa, do 4% ao 9%
- Zume de limón ou caldo de mazá.
- 1 gr. Especias moídas: cardamomo, cilantro, xenxibre, canela, cúrcuma.
- 5 pezas. Caraveis.
Preparación:
1. Nunha pota de aceiro inoxidable cun volume de ata 1,5 litros. botar azucre. É desexable que a tixola teña lados de alta ou media altura. E para que non quede moi ancho no fondo, xa que o azucre pode queimarse. Non leve máis de 16 cm de diámetro.
2. Despeje lentamente o azucre con auga potable fría ou caldo de mazá preparado previamente (o principio de cocción da compota: o caramelo será máis aromático). Todo o azucre debe mollarse e a auga residual enriba do azucre debe ser de 1 cm.
3. Asegúrese de remover ben o azucre, recolléndoo do fondo cunha vara de madeira (unha vara para sushi é perfecta) e póñao ao máximo lume.
4. Cociña ata ferver e engade vinagre.
5. Despois do vinagre, engadimos as especias especificadas (todas ou selectivamente). Ten en conta que algunhas especias están contraindicadas para nenos menores de 3 anos, lea detidamente as contraindicacións dos ingredientes. Podes engadir colorantes alimentarios, preferentemente xel, en lugar de secos, xa que a cor seca pode non disolverse completamente. Pero sen o colorante, debido ás especias, o caramelo terá unha rica cor ámbar.
6. Engade zume de xenxibre ou limón, daralle un sabor picante ao caramelo para a tose.
7. O caramelo cocíñase ata que apareza unha espuma densa e espesa, de 15 a 20 minutos cun volume de 300 gramos de azucre. A dispoñibilidade compróbase cun pau de madeira: é necesario remexer o caramelo cun pau e baixalo rapidamente nun vaso de auga fría. Se o caramelo dun pau é duro e non se pega ao vaso, xa está listo.
8. Pódese verter en moldes de silicona que resistan temperaturas desde 165 graos. Ou - Despeje en pequenos círculos sobre pergamiño branco. Tamén podes espolvorear o azucre glas nunha placa de forno con borde, aplanar e facer pequenos buratos co dedo ou cun pau. A continuación, bota o caramelo directamente nestes buratos.
9. Queres facer caramelo nunha vara? Despois, despois de botalo en moldes de silicona ou en pergamiño e agarre un pouco, coloque unha vara de madeira no caramelo.
Podes gardar o caramelo na neveira ou nun lugar fresco e fresco nun paquete ou nunha caixa pechada se o caramelo está salpicado de azucre en po.