As filloas de patacas chámanse filloas, un prato favorito para nenos e adultos non só en Bielorrusia, onde, de feito, comezou a historia das filloas, senón tamén en moitos outros países. En Rusia chamábanse filloas de pataca terún, no noso país - filloas de pataca, na República Checa - bramborak, e incluso en América hai un produto similar - marrón hash.
Un prato rápido e satisfactorio. Draniki axuda cando necesitas alimentar de xeito rápido e saboroso a un gran número de hóspedes, así como para o almorzo ou unha cea rápida. Como moitos pratos de xaxún, as filloas de pataca na súa versión clásica só conteñen dous ingredientes: patacas adecuadas e sal. As filloas frítense nunha tixola cun fondo groso, nunha gran cantidade de xirasol ou ghee. As patacas novas non son adecuadas para cociñar filloas de patacas, xa que conteñen unha cantidade insuficiente de amidón.
Filloas tradicionais
Ingredientes:
- Patacas - 5 anacos grandes.
- Sol - 0,5 culleres de té.
Ralar as patacas peladas nun ralador groso, podes usar un ralador especial para as cenorias coreanas. Sal, escorrer o exceso de zume. Quentar aceite nunha tixola, espallar a masa de pataca cunha culler, esmagando cada porción un pouco para que as filloas queden finas. Fritir as filloas polos dous lados ata que estean douradas. Tales filloas de patacas son moi "intelixentes", porque os anacos de patacas son visibles e a codia resulta moi apetitosa. Servir con crema de leite ou leite frío.
Se rallas as patacas nun ralador fino, as filloas de pataca resultarán suaves, lixeiramente "gomas" de consistencia e cun sabor completamente diferente.
Filloas clásicas
Ingredientes:
- Patacas - 5-6 pezas grandes.
- Cebolas - 1 unid.
- Ovo de polo - 2 unid.
- Fariña de trigo - 4-5 culleres de sopa
- Sol - 1 culleres de té.
Frota as patacas peladas nun ralador, podes usar a metade dos tubérculos nun pequeno, o resto nun grande, polo que as filloas de pataca resultarán máis tenras. Engadir cebola, ovos e fariña picados finamente, amasar ben. Fritir filloas de pataca nunha gran cantidade de aceite quente durante uns minutos por cada lado, servir quentes.
Filloas de pataca con recheo de carne
Ingredientes:
- Patacas - 6 unidades.
- Carne picada - 150 g.
- carne de porco picada - 150 g.
- Cebolas - 1 unid.
- Fariña de trigo - 3 culleres de sopa
- Ovo de polo - 1 unid.
- Kefir - 2 culleres de sopa
- Sol - 1 culleres de té.
- Pementa negra moída - ao gusto
Rale as patacas crúas nun ralador fino, mestura con carne picada, engade cebola, que tamén se pode ralar, ovo, fariña, kefir e especias. Fritir filloas de patacas, espallalas en pequenas porcións en ghee moi quente. Servir con herbas e verduras frescas. Podes usar polo picado en lugar de carne. Outra opción é non mesturar a carne picada coas patacas, poñer un pouco de pataca ralada na tixola, unha cullerada de carne picada por riba e outra vez patacas para facer unha especie de zrazy.
Draniki con cogomelos
Ingredientes:
- Patacas - 5-6 unidades.
- Cogomelos secos - 1 vaso
- Cebolas - 1 unid.
- Fariña de trigo - 4 culleres de sopa
- Sol - 1 culleres de té.
- Pementa negra moída - ao gusto
Ferva os cogomelos en varias augas, pica e mestura con cebola picada finamente. Rallar patacas, sal, escorrer o exceso de zume e mesturar con cogomelos e fariña. Frite en aceite vexetal ata que estea dourado. Un prato excelente para unha mesa de coresma. Pódese acompañar con crema de leite ou salsa de cogomelos.
Draniki con queixo
Ingredientes:
- Patacas - 5 unidades.
- Cebolas - 1 unid.
- Queixo duro - 200 g.
- Ovo de polo - 2 unid.
- Fariña de trigo - 5 culleres de sopa
- Leite - 4 culleres de sopa.
Ralar as patacas e as cebolas nun ralador fino, o queixo - nun ralador groso. Mestura todos os ingredientes ben, frite en aceite vexetal por ambos os dous lados. Servir cunha ensalada de verduras frescas e leituga e crema de leite.
Filloas de patacas con queixo cottage
Ingredientes:
- Patacas - 5 unidades.
- Requeixo - 200
- Ovo de polo - 1 unid.
- Fariña de trigo - 2 culleres de sopa
- Sosa: unha pitada
- Sol - 0,5 culleres de té.
Rallar as patacas nun ralador fino, escorrer o exceso de zume, engadir queixo cottage, fregar por unha peneira, ovo, fariña, refresco e sal. Frite a lume forte, sérvese con crema de leite.
Hai moitas opcións para cociñar filloas de pataca, moitas veces engádense vexetais á masa de pataca: cabaza, cenoria, repolo. As filloas de patacas preparadas segundo calquera destas receitas pódense enviar ao forno uns minutos para mellorar o sabor. Non te alarmes se despois dun tempo as filloas de patacas se volven azules, esta é a reacción do amidón co aire. Pero, por regra xeral, as filloas de patacas cómense ao instante, quentes, polo que facer filloas de patacas é un gran motivo para reunir a todos.
Na nosa sección de receitas pódense atopar outras receitas de filloas de pataca.