Para pelar correctamente un aguacate, cómpre coñecer algúns trucos, se non, pode perderse parte da polpa. Seis pasos sinxelos e a froita pódese comer.
Coloca o aguacate nunha táboa de cortar e córtao pola metade cun coitelo. Cando sintas que o coitelo repousou no óso, dálle a volta á froita e, sen quitar o coitelo, dálle a volta a todo o aguacate.
Suxeitando suavemente as dúas metades na man, tóraas para separar o aguacate pola metade.
Haberá un foso nunha das metades do aguacate. Saca un pouco cun coitelo, fai movementos de rotación e o óso se separará da pulpa.
Agora terás que traballar con cada metade do aguacate por separado. Tómao coa man, introduce unha culler de sopa preto da pel do aguacate. Move a culler cara ao medio da froita, intentando estar o máis preto posible da pel. A polpa debe saír dunha soa peza.
Elimina as manchas escuras da carne, pela e despois o aguacate pódese cortar para cociñar ou triturar segundo sexa necesario.
Nota: Este método de pelado require certa experiencia, pero é a forma máis rápida e eficaz de sacar a carne dun aguacate nunha soa peza. Os aguacates escurecen rapidamente cando se exponen ao aire, polo que utilízaos inmediatamente ou envólveos nunha envoltura de plástico. Un pouco de zume de limón ou lima axudará a manter a cor do aguacate.