Algunhas persoas saben que non me gusta moito o formato "paso a paso", pero comprender algunhas cousas, non receitas, senón técnicas culinarias, como filetear peixe, as ilustracións paso a paso fan que sexa máis fácil. Por iso, decidín probarme cun novo xénero e propoño falar sobre como separar o polo dos ósos. Por que precisas isto?
Ben, o polo desossado ten moitos usos: podes facer un rolo e cocelo ou cocelo en sous ou simplemente fritilo, porque o polo desossado fríese de xeito máis uniforme e será moito máis cómodo e saboroso de comer. Este non é o único método nin o máis difícil, e aquí non son necesarias habilidades para xoias.
Principalmente separaremos a carne dos ósos cos dedos e un pequeno coitelo afiado, pero tamén é desexable un coitelo pesado ou unha hacha. Tomei un polo de tamaño medio, medio quilo, e aínda será máis doado sacar ósos dun polo máis grande. Así que imos comezar.
PD: Como de costume, interésame a túa opinión: ¿resultou útil este artigo, ten sentido facer esas mini-instrucións paso a paso no futuro e que hai que mellorar? Non dubide en falar nos comentarios.