O mel pode almacenarse durante anos sen perder as súas propiedades beneficiosas. Só precisa seguir as regras de almacenamento sinxelas. Os apicultores aseguran que o mel conserva as súas propiedades beneficiosas durante séculos. Hai un caso coñecido cando o mel atopado durante as escavacións en Exipto era apto para o consumo. Que regras se deben seguir para preservar o mel saboroso e saudable o maior tempo posible?
Temperatura de -6 a + 20 ° С… É mellor non almacenar o mel a temperatura ambiente, estrágase e exfolíase. Se o mantés a unha temperatura superior a 20 graos durante moito tempo, entón destruiranse algunhas das vitaminas. Se o mel quenta por riba dos + 40 ° C, entón pérdense inmediatamente algunhas das vitaminas e propiedades beneficiosas. Pero as temperaturas inferiores a 0 non afectan a calidade do mel, pero endurécese.
Unha condición máis: é mellor non cambiar a temperatura de almacenamento. Se o mel queda frío, déixeo alí. Se non, pode cristalizar de xeito desigual.
Garda o mel nun frasco de vidro axustado… Cunha tapa axustada. Tamén son axeitados pratos esmaltados e cerámica. Podes usar plástico de calidade alimentaria, pero como último recurso. Non podes gardar o mel nun recipiente de ferro, en esmalte astillado ou nun recipiente galvanizado; se non, oxidarase. Os pratos con mel deben estar perfectamente limpos e secos.
Por certo, é mellor usar xabón de roupa en lugar de produtos líquidos para lavar as latas de mel. E enxágüe con abundante auga.
Canto menor sexa a humidade, mellor... O feito é que o mel absorbe perfectamente a humidade do ambiente, polo que o recipiente debe pecharse moi ben. Non obstante, é mellor non mantelo en lugares húmidos, preto de fontes de auga, etc. Ao final, se o mel absorbe moita auga, quedará demasiado líquido e deteriorarase.
Non podes gardar o mel á luz solar.... Os raios solares quentarán o frasco e destruirán a maioría dos nutrientes. O máis molesto é que destrúen rapidamente a inhibina, o encima responsable das propiedades antimicrobianas do mel.
O mel absorbe os cheiros… Polo tanto, non se debe gardar preto de substancias con forte cheiro (peixe salgado, pinturas, gasolina, etc.). Mesmo a pesar da tapa ben pechada, poderá absorber todos os cheiros desagradables nun curto espazo de tempo.
Se te converte no orgulloso propietario do panal, saiba que así durará máis tempo. Ademais das regras habituais para gardar o mel, debes ter en conta que podes tratar de conservar completamente o marco do panal envolvéndoo nun material opaco. Para evitar que comecen as avelaíñas, recoméndase manter os cadros na neveira. Non obstante, será máis cómodo cortar o panal en anacos, metelos en botes de vidro e pechalos ben.