O tofu prepárase con soia reciclada, sen glute nin colesterol, e baixo en calorías. É unha fonte de proteínas e micronutrientes importantes para o noso organismo.
O tofu é especialmente importante na dieta dos que se adhiren ao vexetarianismo: o contido de proteínas converterase nunha alternativa aos produtos cárnicos. Elaboración dun queixo feito con leite de soia, que se coagula, se separa do soro de leite e do requeixo, e se mestura con agar-agar para obter unha mellor textura. Para que serve o tofu?
Usar tofu vexetal axuda a manter o peso, prevén a diabetes, mellora a pel, fortalece o pelo e elabora varios menús vexetarianos.
- Corazón e vasos sans
O tofu reduce o nivel de colesterol no corpo, xa que un substituto da proteína animal reduce o risco de aterosclerose e normaliza a presión arterial.
- Prevención do cancro
O tofu contén xenisteína, a isoflavona, que ten propiedades antioxidantes e non orixina células anormais. O tofu é especialmente eficaz na loita contra os tumores nas glándulas, reducindo o risco nun 20 por cento.
- Prevención de complicacións da diabetes
As persoas con diabetes adoitan atopar disfunción renal e, polo tanto, a orina é demasiada proteína. A proteína de soia elimínase do corpo máis lentamente e en cantidades menores.
- Prevención de complicacións da osteoporose
As isoflavonas de soia inhiben a amortización do óso e aumentan a súa densidade e impiden a liberación de minerais do corpo.
O consumo diario de pequenas cantidades de tofu proporcionará case o 50 por cento de calcio, ferro, vitaminas do grupo B, K, ácido fólico, fósforo, selenio, manganeso e colina. A proteína de soia dietética contén todos os aminoácidos esenciais e as graxas son necesarias.
O tofu cómese cru, frito, engádese a ensaladas, sopas e outros pratos quentes. Divertido cociñar queixo á prancha e tipos máis suaves axeitados para sobremesas, recheos para repostería e cócteles.
Para obter máis información sobre os beneficios e os danos para a saúde do tofu: lea o noso gran artigo: