O salsa de tomate é bo para a túa saúde?

É difícil atopar unha salsa que poida superar a popularidade do salsa de tomate. Os seus seguidores afirman que é posible comer de todo con el. Os nenos están preparados para mergullarse en salsa de tomate, incluso plátanos, e as amas de casa americanas limpan con ela as potas de cobre antigas.

Moita xente erroneamente pensa que o ketchup é útil porque está feito de tomates. De feito, esta salsa dista moito do título dun produto dietético.

Un pouco de historia

Segundo algunhas fontes, o salsa de tomate apareceu en 1830, cando un dos agricultores de Nova Inglaterra encheuse de tomate puré nunha botella e vendérono como tal.

Este método de almacenamento de salsa de tomate popularizouse rapidamente. En 1900 só nos Estados Unidos había aproximadamente 100 fabricantes diferentes de ketchup.

Debido ao inusual conveniente paquete de ketchup, comezou a súa viaxe no planeta. Agora sen salsa de tomate non é posible imaxinar nin hamburguesas, nin patacas fritas, nin chourizos nun moño.

Beneficios de salsa de tomate?

O principal argumento a favor do salsa de tomate segue sendo un ingrediente fundamental: os tomates.

As bagas útiles conteñen licopeno carotenoide, o que confire aos tomates o seu ton vermello brillante. Este antioxidante reduce o risco de padecer cancro, enfermidades cardíacas, osteoporose e incluso mellora a calidade dos espermatozoides.

Por desgraza, a cantidade de licopeno no salsa de tomate procesada en comparación cos tomates frescos é bastante pequena. Entón isto mito sobre o uso do ketchup, segue sendo un mito.

Outro argumento a favor do salsa de tomate: un baixo contido calórico e a presenza de fibra útil.

Realmente a cullerada de salsa de tomate (15 g) só contén unhas 15 calorías. Pero a maior parte del cae sobre catro gramos de azucre.

Pero as proteínas, as graxas e as fibras do salsa de tomate, preparadas pola tecnoloxía estándar, están case alí. Así como vitaminas. Para comparación, unha porción de tomate do mesmo peso ten cinco veces menos calorías.

Azucre

Catro de cada cinco calorías do ketchup pertencen ao azucre engadido.

Isto significa que o ketchup é polo menos Por cento 20 consiste en azucre, que nalgúns casos está disimulada intelixentemente nas etiquetas baixo frutosa, glicosa ou xarope de millo.

Sal

Unha culler de sopa de salsa de tomate pode conter ata 190 miligramos de sodio.

Por unha banda, é menos do dez por cento do requirimento diario de micronutrientes para unha persoa sa. Por outra banda, quen se limita a unha culler de sopa?

En combinación con outras fontes de sal, o consumo de salsa de tomate está contribuíndo ao seu consumo excesivo.

Vinagre

Na receita tradicional de salsa de tomate normalmente vén cun vinagre ou outros ácidos. Así é a salsa proscrito para os que teñen enfermidades do estómago e dos intestinos. Por esta razón está contraindicado para nenos.

Por certo, as brillantes macetas de cobre das amas de casa americanas, o resultado de só o ácido acético.

E outros ingredientes

Falar do salsa de tomate relativo "valor tomate" só pode entrar se o fabricante non diluíu os tomates que entraron na súa produción, co concentrado doutras verduras.

Nalgúns casos, fan os fabricantes sen escrúpulos substituíndo as verduras cun cóctel de espesantes, colorantes, sabores e fragrancias.

Especias que a miúdo se engaden ao ketchup. Está ben, por suposto, nese caso, se non o fai, mellora o sabor do glutamato monosódico. Este Suplemento é inofensivo por si mesmo, pero é adictivo a eses pratos onde se engade.

Normas de seguridade

1. Tenta mercar salsa de tomate, cuxa vida útil non se calcula en anos. Nun produto como conservante empregouse ácido cítrico ou acético inofensivo.
2. Canto máis curta sexa a lista de ingredientes do salsa de tomate, mellores serán as posibilidades de obter "tomates reais".
3. Salsa de tomate feita nos meses de verán e outono, máis probable que sexa de pasta de tomate fresco.
4. O azucre debería estar no final da lista de ingredientes, isto significa que hai menos do produto acabado.
5. Proba a facer salsa de tomate caseira de pasta de tomate ou tomates no seu propio zume. Pasará tempo, pero non pague o azucre, o vinagre e outros aditivos.

O máis importante

A salsa de tomate non é tan alta en calorías como a maionesa, pero pode conter un cuarto da masa de azucre. Ademais, contén demasiada sal.

Beneficios imaxinarios desta salsa están equilibrados polo seu dano.

Así, é posible falar só sobre a inofensividade relativa do ketchup e comelo en pequenas cantidades.