Cociña india

Para coñecer realmente calquera país, cómpre, en primeiro lugar, estudar a súa cociña en detalle. A cociña india é famosa pola súa nitidez: non se aforran especias e herbas. E a cuestión non é só que a comida, grazas a eles, adquire un sabor especial e un aroma incomparable. As especias tamén desinfectan os alimentos, o que é importante tendo en conta o clima deste país.

Os alimentos tradicionais que aparecen nas mesas indias todos os días son o arroz e o trigo, as fabas, o polo e unha variedade de verduras e froitas. Para os seguidores do hinduísmo, a vaca é un animal sagrado, polo que a súa carne non se come.

As amas de casa indias usan principalmente dous métodos de tratamento térmico de verduras e carne: fritir ou guisar produtos durante moito tempo nunha gran cantidade de aceite vexetal e especias, ou asar en fornos de barro chamados tandoori. A segunda opción considérase festiva, non cotiá.

Os hindús adoitan usar unha folla de plátano no canto de pratos, pero en ocasións especiais sérvese comida en cuncas metálicas (katori) nunha bandexa grande chamada thali.

A palabra thali refírese non só á propia bandexa, senón tamén a todo o prato que se trae nela. Tradicionalmente, o arroz, o puré de feixón e o curry deben estar presentes. Outros compoñentes poden diferir dunha rexión a outra.

O prato tradicional indio é masala. Trátase de anacos de polo fritos nunha salsa de curry e especias.

Os chapatis cocense no canto de pan. Trátase de bolos planos, cuxa masa está feita con fariña grosa.

O ghee, chamado ghee, é sagrado para os indios.

As tortas samasi na India adoitan consumirse con varias salsas quentes. O seu recheo pode ser moi diverso.

Outro prato de polo moi popular na India é o polo tandoori. Antes de cocer, a carne adórnase durante moito tempo en iogur e especias.

Un prato feito de queixo brando, espinacas e nata chámase palak paneer.

Un análogo do shawarma ao que estamos afeitos é masala dosa. Trátase dunha gran filloa que se coce con varios recheos picantes. Tamén se serve con salsas picantes.

Outro prato frito é o malayo kofta. A pataca e o paneiro son fritos. É costume servilos sobre a mesa nunha salsa cremosa, salpicada de herbas e especias quentes.

As bolas de puri crujientes con recheos variados e, por suposto, picantes considéranse unha merenda fácil.

Tamén é habitual engadir especias ás bebidas de té. Por exemplo, o té masala tradicional contén té mesmo, varias especias e leite.

O Nimbu pani con zume de lima é popular entre os refrescos.

Un dos doces favoritos da xente da India é o jalebi. Trátase de espirais feitas con fariña de arroz, salpicadas con varios xaropes.

Baseado en materiais Fotos súper chulas