¿Está ben comer patacas se escuman

Hai casos en que as patacas se espuman cando pelan, deixando nas mans unhas pegadinas pegadizas e esvaradías. O máis probable é que se trate de ecos de pulverización química, que se dirixiu aos arbustos durante o período de maduración do froito. Unha nova planta verde absorbe rapidamente elementos útiles e tóxicos. É mellor remollar estas patacas durante unha hora en auga antes de cociñar do xeito habitual.

Alternativamente, pode ser unha descarga amidonada correspondente a unha determinada variedade. Notouse que as especies de pataca cocida emiten máis escuma e os tubérculos densos tardan moito máis en cocerse sen deixar marcas brancas e burbullas. Ás veces, entre toda a bolsa de patacas normais, hai varios tubérculos mimados que poden infectar todo o produto. Non compre patacas a vendedores dubidosos que nin sequera poden nomear a variedade e o lugar de cultivo.

¿Está ben comer patacas se escuma? - Podes, como as patacas están fervidas, todo o que sexa superfluo sairá ao caldo. Pero o sabor das patacas con escuma non será o mellor, é mellor non comer esas patacas.

/ /