Contidos
O leite e os produtos lácteos sonnos familiares dende a primeira infancia. O leite nutritivo rico en vitaminas e microelementos é esencial para o crecemento e desenvolvemento normal do corpo humano. Este produto é especialmente importante nos primeiros anos de vida.
Para moitos pobos, o uso do leite segue a ser o principio fundamental da dieta ao longo da súa vida: beben, engádeno a todo tipo de pratos e fermentan. Entre os moitos compoñentes beneficiosos do leite, a lactosa xoga un papel importante ou azucre do leite, como tamén se chama.
Alimentos ricos en lactosa
Cantidade aproximada indicada (g) en 100 g de produto
Características xerais da lactosa
A lactosa é un disacárido formado por moléculas de glicosa e galactosa que pertence á clase de hidratos de carbono. A fórmula química da lactosa é a seguinte: C12H22O11, que indica a presenza de carbono, hidróxeno e osíxeno nel en determinadas cantidades.
En termos de dozura, o azucre do leite é inferior á sacarosa. Atópase no leite de mamíferos e humanos. Se tomamos o grao de dozura da sacarosa como o 100%, entón a porcentaxe de dozura da lactosa é do 16%.
A lactosa proporciona enerxía ao corpo. É unha fonte completa de glicosa: o principal provedor de enerxía, así como a galactosa, que é necesaria para o normal funcionamento do sistema nervioso.
Necesidade diaria de lactosa
Este indicador calcúlase tendo en conta a necesidade de glicosa do corpo. En media, unha persoa precisa uns 120 gramos de glicosa ao día. A cantidade de lactosa para adultos é aproximadamente 1/3 deste volume. Na infancia, aínda que o leite é o principal alimento do bebé, todos os compoñentes principais da dieta, incluída a lactosa, obtéñense directamente do leite.
A necesidade de lactosa aumenta:
- Na infancia, cando o leite é a principal fonte de enerxía e enerxía para o neno.
- Con alta actividade física e deportes, xa que a lactosa é un compoñente enerxeticamente valioso da nutrición.
- A actividade mental activa leva a un aumento da necesidade do corpo de hidratos de carbono facilmente dixeribles, que inclúen lactosa.
A necesidade de lactosa diminúe:
- Na maioría das persoas con idade (a actividade do encima lactase diminúe).
- Con enfermidades intestinais, cando a dixestión da lactosa está prexudicada.
Neste caso, recoméndase reducir o consumo de leite e produtos lácteos.
Dixestibilidade da lactosa
Como se mencionou anteriormente, para a asimilación total do azucre do leite no corpo, debe estar presente unha cantidade suficiente do encima lactase. Normalmente, nos nenos pequenos hai bastante deste encima nos intestinos para dixerir grandes cantidades de leite. Máis tarde, en moitas persoas, a cantidade de lactase diminúe. Isto dificulta a asimilación do azucre do leite. No corpo humano, a lactosa descomponse en 2 monosacáridos: glicosa e galactosa.
Os signos de deficiencia de lactase inclúen varias disfuncións intestinais, incluíndo flatulencia, rumor no abdome, indixestión e varias reaccións alérxicas.
Propiedades útiles da lactosa e o seu efecto sobre o corpo
Ademais da enerxía que o azucre do leite pode proporcionar ao corpo, a lactosa ten outra vantaxe importante. Contribúe á normalización da actividade intestinal, reduce o desenvolvemento de patóxenos, axuda a mellorar a microflora do tracto gastrointestinal, debido a un aumento de lactobacilos.
A lactosa contida no leite humano considérase especialmente valiosa. Os hidratos de carbono que conteñen nitróxeno, que se conteñen neste leite, promoven o rápido crecemento das colonias de lactobacilos, que protexen o corpo de todo tipo de fungos e parasitos. Ademais, a lactosa evita as caries.
Interacción con elementos esenciais
Interactúa co calcio, ferro e magnesio, favorecendo a súa absorción. Nas persoas con enfermidade intestinal e falta de cantidades adecuadas da encima lactase, o azucre do leite pode causar retención de auga no corpo.
Signos de falta de lactosa no corpo
Na maioría das veces os nenos pequenos sofren isto. En adultos, non houbo signos evidentes de deficiencia de lactosa. Coa falta de lactosa, obsérvase letargo, somnolencia e inestabilidade do sistema nervioso
Signos de exceso de lactosa no corpo:
- síntomas de envelenamento xeral do corpo;
- reaccións alérxicas;
- inchazo;
- feces soltas ou constipação.
Factores que afectan o contido de lactosa do corpo
O consumo regular de produtos que conteñen lactosa leva a que as bacterias beneficiosas que viven no intestino reciban todo o que necesitan para a súa existencia e o cumprimento das súas funcións.
Cantas máis colonias vivan no corpo, maior será a súa inmunidade. Polo tanto, para manter un alto nivel de inmunidade, unha persoa debe repoñer a cantidade de lactosa, obtendo dos produtos lácteos.
A lactosa para a beleza e a saúde
Os lactobacilos, que se desenvolven debido á protección do encima lactase, fortalecen a inmunidade do corpo, fan que unha persoa sexa máis enerxética, o que afecta de forma natural ao aspecto. O funcionamento normal dos intestinos axuda a limpar a pel, cura a zona xenital feminina, fortalece o sistema nervioso. Por suposto, este efecto só se observa coa asimilación total do azucre do leite polo corpo.
Ademais, comer alimentos que conteñan lactosa pode axudar a reducir a necesidade de azucre refinado, o que é importante para manter a brancura natural dos dentes e un sorriso radiante.
Recollemos nesta ilustración os puntos máis importantes sobre a lactosa e agradeceríamos que compartise a imaxe nunha rede social ou blogue, cunha ligazón a esta páxina: