Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | O número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de 100 kcal normais | 100% da norma |
| Calorías | 278 kcal | 1684 kcal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteínas | 23.08 g | 76 g | 30.4% | 10.9% | 329 g |
| Fats | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 12.8% | 281 g |
| Auga | 55.92 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4065 g |
| gris | 1.15 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 5% | 720 g |
| Vitamina B4, outeiro | 89.3 mg | 500 mg | 17.9% | 6.4% | 560 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 4.8% | 746 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 18 mcg | 400 mcg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 32.7% | 110 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina K, filochinona, | 4.4 mcg | 120 mcg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamina RR, ne | 6.38 mg | 20 mg | 31.9% | 11.5% | 313 g |
| Betaína | 11.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 4.8% | 744 g |
| Calcio, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Sodio, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 2.3% | 1585 g |
| Xofre, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 8.3% | 433 g |
| Fósforo, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.9% | 404 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| Manganeso, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Cobre, Cu | 122 μg | 1000 mcg | 12.2% | 4.4% | 820 g |
| Selenio, Se | 27.4 μg | 55 mcg | 49.8% | 17.9% | 201 g |
| Cinco, Zn | 5.62 mg | 12 mg | 46.8% | 16.8% | 214 g |
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 1.371 g | ~ | |||
| valina | 1.245 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.731 g | ~ | |||
| isoleucina | 1.113 g | ~ | |||
| leucina | 1.795 g | ~ | |||
| Lisina | 2.038 g | ~ | |||
| metionina | 0.592 g | ~ | |||
| Threonine | 0.988 g | ~ | |||
| triptofano | 0.27 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.94 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 1.388 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 2.031 g | ~ | |||
| Glycine | 1.127 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 3.349 g | ~ | |||
| Prolina | 0.968 g | ~ | |||
| serina | 0.858 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.776 g | ~ | |||
| cisteína | 0.275 g | ~ | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 95 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 8.18 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.08 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.75 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 4.19 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 2.66 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 8.46 g | min 16.8 g | 50.4% | 18.1% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.58 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 7.7 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1.42 g | de 11.2 a 20.6 g | 12.7% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.26 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.08 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.26 g | de 0.9 a 3.7 g | 28.9% | 10.4% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 1.16 g | de 4.7 a 16.8 g | 24.7% | 8.9% |
O valor enerxético é de 278 calorías.
- 3 oz = 85 g (236.3 calorías)
- peza, cociñada, excluído o lixo (rendemento de 1 libra de carne crúa con lixo) = 252 g (700.6 kcal)
O ombreiro de cordeiro asado a lume aberto rico en vitaminas e minerais como: a vitamina B2 é do 13.9%, o outeiro - 17,9%, a vitamina B5 - 13,4%, a vitamina B12 - 91%, a vitamina PP - 31,9%, o potasio do 13.4%, o fósforo con 24.8%, cobre - nun 12.2%, selenio 49.8 por cento, cinc, 46.8% de
- Vitamina B2 participa en reaccións de redución de oxidación, promove a receptividade das cores polo analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada de violación do estado da pel, membranas mucosas, violación da luz e visión crepuscular.
- Outeiro forma parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 está implicado en proteínas, graxas, metabolismo de hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, síntese dalgunhas hormonas, hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no tracto intestinal, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 están relacionados entre si nas vitaminas, implicadas na hematopoese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitamina vai acompañada de alteracións do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que participa na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, implicado nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión arterial.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-alcalino, parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, necesarios para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva á anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobre forma parte de encimas con actividade redox implicados no metabolismo do ferro e estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Os procesos implicados na subministración de osíxeno aos tecidos. A deficiencia maniféstase por malformacións do sistema cardiovascular e do esqueleto, desenvolvemento de displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade articular múltiple, columna vertebral e extremidades), enfermidades de Kesan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. A investigación realizada nos últimos anos revelou que a capacidade de altas doses de cinc pode perturbar a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
A guía completa dos alimentos máis saudables que podes ver na aplicación.
Discográfica: as calorías 278 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerais útiles que o ombreiro de cordeiro asado ao lume, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas do ombreiro de cordeiro asado ao lume.