Contidos
Os pratos delgados non deben ser aburridos, monótonos ou insípidos, especialmente para o almorzo. Todo o mundo sabe que os alimentos con carbohidratos dan moita enerxía e forza, polo que moitos atletas comen alimentos con carbohidratos ao comezo do día e adoitan incluír pan no almorzo. Os produtos proteicos sobrecargan o tracto gastrointestinal, non hai tal lixeireza e alegría despois deles. O xaxún é un bo momento para aliviar o corpo e revisar os teus hábitos alimentarios. Ofrecémosche sete opcións de almorzos magras para cada día da semana.
Non só en Shrovetide
Maslenitsa rematou, pero isto non significa que deba esquecerse das filloas antes de Pascua, porque este prato pode cociñar sen produtos animais. Segundo esta receita, as filloas cocían no antigo Exipto. Máis precisamente, estes produtos de masa eran só superficialmente similares ás filloas, tiñan un sabor lixeiramente diferente. Pero en Rusia, a principios do século XI, apareceron os chamados mlins bolos redondos, cuxa masa tiña que ser amasada durante moito tempo, de aí o nome. Non obstante, hai unha versión máis interesante da orixe das filloas. Unha vez que a anfitrioa estaba a cociñar marmelada de avea e esqueceuse del, e pegouse ao fondo da tixola e converteuse nunha filloa: suave, rojiza e deliciosa. Desde entón, este prato foi mellorado e apareceron as súas versións magras. Por exemplo, a masa para filloas pódese amasar sen ovo, en lugar de leite, utilízase auga mineral, grazas á cal a masa resulta lixeira, tenra e aireada, e as filloas acabadas están cubertas de pequenos e apetitosos buratos. Como cociñar filloas magras?
Para as filloas, necesitarás:
- 400-500 ml de auga mineral
- 230 g de fariña
- 2 colher de sopa de azucre
- sal a gusto
- aceite vexetal
Mestura a metade do volume de auga mineral con azucre e sal e mestura ben. Se cociñas filloas con recheo salgado, podes tomar menos azucre. Despeje aos poucos a fariña peneirada na auga, batendo a masa cun batidor ou batedor.
Verte agora a auga mineral restante, 2 culleres de sopa de aceite vexetal e mestura de novo ben.
Engrase unha tixola con aceite vexetal e frite as filloas polos dous lados ata que estean douradas. Pódense servir por separado ou cun recheo delgado - con cogomelos, patacas, repolo guisado e outras verduras, así como con marmelada, mel, bagas e froitas. Tales filloas prepáranse de xeito sinxelo e rápido, non se asentan centímetros na cintura e dixérense facilmente, a auga mineral substitúe nelas o fermento, pero non contén calorías.
As filloas fracas arraigarán bastante na túa dieta matutina, especialmente porque a súa preparación levará un tempo mínimo, que pola mañá normalmente vale o seu peso en ouro.
Batidos para o almorzo
Un batido é unha bebida espesa feita de verduras, froitas e outros ingredientes que se poden comer cunha culler. Se engades un plátano a un batido, inmediatamente convértese nun prato contundente no que podes aguantar ata o xantar.
O plátano chámase froita de risa porque contén o aminoácido triptófano, que participa na síntese de serotonina, a hormona da alegría e da felicidade. Estes froitos suaves e perfumados son o mellor antidepresivo. Preparemos un batido de bananas delgado para comezar o día cunha porción xenerosa de emocións positivas.
Para un batido de bananas, necesitas:
- 1 de bananas
- un puñado de grans de améndoa
- 1 culleres de sopa de flocos de avea
- 200-250 ml de leite de noz, coco ou soia
O leite de noces pódese preparar de forma independente remollando calquera froita seca, xirasol ou sésamo durante 6 horas. Despois diso, escorrer a auga, lavar as noces ou as sementes, mesturalas con auga nunha proporción de 1: 3 e trituralas nunha potente licuadora ata un estado líquido. Coe o leite e utilízao na preparación de sobremesas, batidos magros e cereais.
Pela o plátano e bótao ao recipiente dunha batidora xunto coas améndoas e os hércules e despois bota o leite de noz. Bate o batido ata obter unha consistencia homoxénea, bótao en vasos, decora con follas de menta e goza da frescura da mañá.
O batido de plátano pódese preparar con calquera froita e froita ao teu gusto.
Chícharos de xeito real
Ninguén menú magro pode prescindir dos chícharos, que son moito máis útiles que os cereais, porque conteñen proteínas, hidratos de carbono e aminoácidos facilmente dixeribles que son valiosos para o corpo. Os pratos de chícharos no posto son un produto importante para a saúde. Os chícharos son útiles para a glándula tireóide e a normalización da presión arterial, aumenta a hemoglobina e alivia as dores de cabeza, pero o máis importante é que dá unha agradable saciedade, substitúe a carne e o pan, eliminando completamente o desexo de comer en exceso. Na Grecia antiga, os chícharos empregábanse para a alimentación do gando e servíanse na mesa en familias pobres e, no século XVI, o propio rei de Francia alimentábase con chícharos fritos en manteca de porco.
Cal é a receita para escoller un prato de chícharos no post? Imos tentar cociñar un prato magro de chícharos e verduras - deliciosas salchichas. Para iso, necesitamos os seguintes produtos:
- 200 g de chícharos secos
- 1 cebola
- 1 cacho de perexil
- sal, pementa - ao gusto
- pan relado - 2-3 culleres de sopa. l.
- aceite vexetal para fritir
Mollar os chícharos durante 6 horas, escorrelos, lavar nun colador e mesturar con cebola picada. Bate a masa nunha batidora ata que estea homoxénea, mestúraa con herbas picadas, sal e pementa negra moída. A partir da "masa" resultante, faga salchichas, non será difícil para vostede, porque resulta plástico e non se pega ás mans. Enrolle as albóndigas en pan relado, fríteas en aceite vexetal ata que estean douradas e sérveas con maionesa magra e herbas. Xa está preparado un abundante almorzo. Agora xa sabes que cociñar con chícharos no post e podes incluír este prato no menú.
Fariña de avea, señor!
É difícil crelo, pero na antigüidade os animais alimentábanse de avea e non había dúbida de usalo na nutrición humana. No século XIII este cereal engadiuse ao prato, no século XVI comezaron a cocer mingau de avea sobre a auga e no século XIX xa se lle engadían leite e azucre. Resultou un prato apetecible, que aínda nos gusta, complementándoo cunha variedade de froitas, bagas, noces e especias. Intentemos cociñar unha deliciosa mingau sen leite. Sorprenderache, pero a súa ausencia non afectará en absoluto ao gusto.
Prepare os seguintes ingredientes:
- 80 g de flocos de hércules
- 400 ml de auga
- un puñado de noces ao gusto
- 2 culleres de sopa de sementes de liño moídas
- 1 mazá
- un chisco de canela
- xarope de arce ao gusto
Despeje os hércules na auga e cociña a lume medio durante 7 minutos, sen deixar de remover. Neste momento, cortamos a semente de liño e cortamos a mazá en cubos ou en rodajas. 3 minutos antes de que a mingau estea lista, engade sementes de liño, mazás, noces e unha pitada de canela á tixola, e non necesitarás azucre. Poñer a fariña de avea en cuncas e botar sobre o perfumado xarope de bordo. A fariña de porco pódese decorar con mazás, plátano, figos, dátiles e calquera froita seca e servir con zume ou batidos recén espremidos. Se cociñas mingau con sal e condimentos, pódelo servir con pan e verduras. Algunhas amas de casa enchen hércules cocidos con maionesa caseira. Non obstante, isto xa resulta ser un xantar de pleno dereito.
Por certo, hércules recoméndase a todos os que adoitan caer na depresión, mopes, padecen insomnio e síndrome de fatiga crónica. Almorza con fariña de avea e todos estes síntomas desaparecerán.
Paté verde
O aguacate no posto é insubstituíble; non é casualidade que se chame análogo vexetal da carne. A pulpa desta deliciosa froita contén moita proteína, graxa, vitaminas, oligoelementos e antioxidantes. Se ten aguacate na súa dieta, non pode preocuparse polo estado da súa pel, cabelo e uñas. Curiosamente, esta froita chámase pera de cocodrilo, aceite de gardamallas e vaca de pobre home. Atopáronse sementes de aguacate incluso en tumbas exipcias.
Os bocadillos de aguacate non só son un almorzo abundante, senón tamén un verdadeiro almacén de nutrientes. Podes estender franxas desta deliciosa froita sobre o pan ou preparar un apetitoso paté que sexa fácil de estender sobre unha galleta, envolvelo nunha filloa ou follas de leituga, encher con elas tartaletas ou tubos. Anota a receita desta merenda e non demores moito a degustación.
O que necesitas:
- 2 aguacates maduros
- 50 g de piñóns
- 1 limón
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 dentes de allo
- follas de albahaca-ao gusto
- Tomates 2
- sal, pementa negra - ao gusto
Cortar o aguacate pola metade, sacar a polpa cunha culler e logo rallar a ralladura de medio limón e espremer todo o zume. Pique as noces nunha licuadora ata que quede homoxéneo e corte os tomates en aneis.
Poña a batidora o aguacate, as noces moídas, a reladura de limón, o zume, o aceite vexetal, o allo, as especias e as herbas. Picar os ingredientes nunha pasta homoxénea e estender sobre o pan e adornar con tomates e follas de albahaca por riba. Podes complementar a composición do bocadillo con franxas de pementón, pepino ou rabanete. Se non estás cociñando para unha dieta magra, engade un pouco de queixo relado e maionesa ao aguacate.
Imaxina que hai preto de 100 variedades de aguacate, ademais desta froita figura no libro dos récords Guinness como a máis nutritiva do planeta.
Para o doce
Se queres cousas doces no post, as filloas de mazá che aforran! É posible que non sexan tan saudables coma os batidos de plátano, pero son moi satisfactorios e lixeiros, especialmente se os frite nunha tixola lixeiramente engraxada. As mazás son os froitos máis accesibles e saudables das nosas latitudes, xa que conteñen pectina, valiosa para o normal funcionamento do tracto gastrointestinal e antioxidantes que frean o envellecemento do corpo. Non é casualidade que a guerra de Troia comezase por mor da mazá ...
Pero volvamos ás filloas magras, que se poden preparar non só en coresma. Tome os seguintes produtos:
- 10 g de fermento cru
- 200 ml de auga
- 3 colher de sopa de azucre
- 230 g de fariña
- sal a gusto
- 1 mazá
- Aceite vexetal de 2 culleres de sopa
Incorporar a levadura en auga morna, disolver nela o azucre e o sal e despois amasar a masa, engadindo fariña, aceite vexetal e unha mazá ralada nun ralador groso. Poña o vaso en auga morna, cóbrese cunha servilleta e déixeo 15 minutos, para que a masa suba un pouco. Frite as filloas nunha tixola quente, untada con aceite e sérveas con marmelada, marmelada ou mel.
Prato favorito de Clinton
As boliñas magras con cereixas serán un choque culinario para ti. E aínda que se consideran un prato nacional ucraíno, boliñas chegaron a Ucraína desde Turquía. No primeiro lugar en popularidade atópanse boliñas con patacas, no segundo - boliñas con queixo cottage e os recheos de cereixas e bagas están no terceiro lugar. Non obstante, Bill Clinton, despois de visitar Ucraína, namorouse das boliñas con cereixas e declarounas o seu prato favorito. Con certeza, o presidente de América preparou boliñas segundo unha receita diferente, non a partir de masa magra, senón con ovos, e botou o prato acabado con manteiga e crema de leite. E prepararemos un prato vegano, porque é Coresma!
Para a masa:
- 370 g de fariña
- 200-250 ml de auga quente
- Azucre 1 tsp
- sal a gusto
Para o recheo:
- 500 g de cereixas
- 3 colher de sopa de azucre
Para enviar:
- Aceite vexetal de 4 culleres de sopa
- 4 colher de sopa de azucre
Disolver o sal e o azucre en auga quente e despois botar o líquido na fariña peneirada. Amasa a masa elástica, cóbrea cun pano húmido e déixaa repousar durante 20 minutos.
Despeje azucre sobre cereixas sen cru ou desconxeladas. Forma un torniquete a partir da masa, córtase en anacos e enrolle cada unha delas nunha pequena torta plana. Poña un pouco de recheo no medio de cada "filloa" e pegue as boliñas. Bótaos a auga fervendo e cociña uns 5 minutos. Poña as boliñas nun colador e, antes de servilas, espolvoreas con azucre, bota aceite vexetal e zume de cereixa.
É tan delicioso! E non é de estrañar que en Canadá houbese hai moito tempo un monumento a varenik cunha altura duns 8 metros e un peso de máis de 2500 kg. Seguramente foi erguido por agradecidos gourmets que non poderían vivir sen boliñas.
Batidos, bocadillos, cereais, filloas, boliñas e filloas son pratos clásicos para almorzos magros. Tes algunha outra idea? Comparte connosco e experimenta máis, porque a publicación adoita inspirarse para cociñar algo novo, brillante, interesante e delicioso.
