"Son un macrobiótico". Así contesto aos que me preguntan por que non como tomates nin tomo café. A miña resposta é tan sorprendente para os que preguntan, como se eu, polo menos, admitise que voei de Marte. E entón a pregunta xeralmente segue: "Que é?"
Que é exactamente a macrobiótica? Ao principio, era difícil describir en poucas palabras, pero co paso do tempo apareceu a súa propia formulación breve: a macrobiótica é un sistema de nutrición e estilo de vida que axuda a manter a saúde, o estado de ánimo excelente e a claridade mental. Ás veces engado que foi este sistema o que me axudou a recuperarme en poucos meses de enfermidades que os médicos non puideron facer fronte durante moitos anos.
A enfermidade máis terrible para min foi unha alerxia. Ela fíxose sentir con comezón, vermelhidão e moi mal estado da pel. Desde o nacemento, as alerxias foron a miña compañeira, que me perseguía día e noite. Cantas emocións negativas - para que? por que eu? Que perda de tempo loitando! Cantas bágoas e vergoña! Desesperación…
Un libro delgado e cutre sobre macrobiótica chegoume xusto cando case cría que non tiña ningunha oportunidade. Non sei por que crin a George Osawa nese momento, pero si. E el, collendo a miña man, levoume polo camiño da curación e demostrou que teño unha oportunidade, como todos vós! Din que incluso os que padecen diabetes e cancro teñen posibilidades de curarse.
George Osawa é un médico, filósofo e educador xaponés, grazas a quen a macrobiótica (grego antigo - "gran vida") se coñeceu en Occidente. Naceu na antiga capital de Xapón, a cidade de Kioto, o 18 de outubro de 1883. Desde a súa infancia, George Osawa sufría unha mala saúde, que puido recuperar recorrendo á medicina oriental e recorrendo a unha dieta sinxela a base de plantas. sobre os principios do Yin e do Yang. En 1920 publicouse a súa obra principal, Unha nova teoría da nutrición e o seu efecto terapéutico. Desde entón, o libro pasou por preto de 700 edicións, e máis de 1000 centros de macrobióticos abriron por todo o mundo.
A macrobiótica baséase no concepto oriental do equilibrio entre Yin e Yang, coñecido desde hai máis de cinco mil anos, e algúns principios da medicina occidental. Yin é o nome dunha enerxía que ten un efecto de expansión e arrefriamento. Yang, pola contra, leva á contracción e ao quecemento. No corpo humano, a acción das enerxías do Yin e do Yang maniféstase na expansión e contracción dos pulmóns e do corazón, do estómago e dos intestinos durante a dixestión.
George Osawa adoptou un novo enfoque dos conceptos de Yin e Yang, o que significa por eles o efecto acidificante e alcalinizante dos produtos no corpo. Polo tanto, comer alimentos Yin ou Yang pode regular o equilibrio ácido-base do corpo.
Alimentos fortes Yin: patacas, tomates, froitas, azucre, mel, fermento, chocolate, café, té, conservantes e estabilizadores. Alimentos Yang forte: carne vermella, aves, peixe, queixos duros, ovos.
Un exceso de alimentos Yin (especialmente azucre) provoca unha falta de enerxía, que unha persoa trata de compensar comendo moitos alimentos Yang (especialmente carne). O consumo excesivo de azucre e proteínas leva á obesidade, o que implica todo un "bouquet" de varias enfermidades. O consumo excesivo de azucre e a inxestión insuficiente de proteínas leva ao feito de que o corpo comeza a "comer" os seus propios tecidos. Isto leva ao esgotamento e, como resultado, ao desenvolvemento de enfermidades infecciosas e dexenerativas.
Polo tanto, se queres estar saudable, non comas alimentos fortes de Yin e Yang, así como alimentos modificados químicamente e xeneticamente. Opta por cereais integrais e vexetais sen procesar.
En función das propiedades dos produtos enumerados anteriormente, distínguense 10 modos de nutrición en macrobióticos:
As racións 1a, 2a, 3a non son desexables;
Racións 1,2,3,4 diarias;
Racións 5,6,7 - médicas ou monásticas.
Pensa no que escollas?
Texto: Ksenia Shavrina.