Desnutrición das persoas maiores. Que debes lembrar ao crear unha dieta para persoas maiores?

Contido comprobado

A desnutrición resulta ser un grave problema non só nos denominados países do terceiro mundo, onde se asocia á mala situación material da sociedade. Ameaza ás persoas que loitan con enfermidades crónicas. Por desgraza, tamén as persoas maiores, que adoitan estar cargadas de enfermidades, escasa mobilidade e falta de atención á calidade das comidas consumidas.

O material foi creado en cooperación con Nutramil Complex.

O risco de desnutrición aumenta coa idade, polo que unha nutrición adecuada é moi importante nas persoas maiores. Moitas veces, as persoas maiores non se preocupan por comer regularmente, as porcións son demasiado baixas en enerxía e pobres nos nutrientes necesarios. Ás veces, os alimentos con fins médicos especiais para o control dietético da desnutrición poden axudar, o que pode proporcionar unha dieta equilibrada ou complementar as comidas diarias cos ingredientes necesarios, incluíndo a cantidade correcta de proteínas que necesitan as persoas maiores.

As causas da desnutrición nos anciáns

Pode haber moitas causas de desnutrición nos anciáns: menor actividade física, falta de apetito, malos hábitos alimentarios, que poden facer que a dieta dun ancián sexa rica en azucres simples e pobre noutros nutrientes. Ademais, o proceso de envellecemento en si afecta fisioloxicamente os trastornos alimentarios: hai trastornos na percepción da saciedade, cambios no tracto dixestivo que provocan un atraso do baleirado gástrico, cambios na regulación da sede e da fame, alteracións do olfacto e do gusto. O risco de desnutrición aumenta drasticamente se a persoa maior ten unha enfermidade crónica, require hospitalización ou se atopa nunha residencia de anciáns.

A situación socioeconómica tamén pode afectar o estado nutricional dunha persoa maior. A mala situación material, o illamento social, a soidade ou un período de loito poden non estar exentos de influencia.

Consecuencias da desnutrición das persoas maiores

Nas persoas maiores, as consecuencias da desnutrición son moi graves:

1. perda de peso
2. debilitamento da forza muscular e do rendemento psicomotor,
3. debilitamento da peristalsis intestinal, trastornos da dixestión e absorción, colonización do intestino delgado con bacterias,
4. fígado graso,
5. redución da síntese de proteínas,
6. redución do peso do páncreas e da secreción de encimas dixestivos,
7. atrofia dos músculos respiratorios con deterioración da eficiencia da ventilación,
8. alteración da contracción do músculo cardíaco,
9. aumento do risco de osteoporose,
10. anemia por deficiencia,
11. peor resposta ao tratamento, complicacións postoperatorias,
12. tempo de tratamento prolongado => aumento dos custos de tratamento,
13. maior risco de complicacións despois dos procedementos,
14. maior risco de morte despois da cirurxía,
15. aumento da fatiga,
16. trastornos da conciencia.

Ademais, despois dos 40 anos, comeza o proceso de perda de masa muscular (a chamada sarcopenia), ata un 8% por década de vida. Despois dos 70, esta taxa aumenta - ata un 15% por década *. Este proceso vese exacerbado polos períodos de inmobilización como consecuencia de hospitalización, cirurxía ou enfermidade. Xa 5 días de inmobilización poden provocar a perda de ata 1 kg de masa muscular! Os períodos curtos de inmobilización por enfermidade ou trauma poden ser clínicamente importantes**.

Dieta dos anciáns: o que vale a pena lembrar?

Ao construír a dieta dun ancián, paga a pena prestar atención ao feito de que as comidas son saudables e ricas en nutrientes.

Para aumentar a inxestión de nutrientes, siga estas regras sinxelas:

1. comidas frecuentes,
2. aperitivos valiosos,
3. mellorar o sabor dos pratos;
4. entrega dos pratos favoritos;
5. alimentos proteicos e calóricos para fins médicos especiais: entre as comidas principais (por exemplo, o complexo Nutramil);
6. preparados multivitamínicos.

Os chamados factores ambientais tamén poden afectar á calidade e cantidade das comidas consumidas polas persoas maiores. Se é posible, coida a compañía durante as comidas. Os pratos deben prepararse e presentarse dun xeito atractivo. Paga a pena lembrar sobre a actividade física: axudará a normalizar a motilidade intestinal e tamén terá un efecto positivo na mellora do apetito. Ademais, a hixiene e a boa saúde bucodental poden ter un impacto moi significativo na frecuencia e calidade das comidas.

Unha boa solución na nutrición das persoas maiores son as preparacións fáciles de usar que son alimentos para fins médicos especiais, por exemplo Nutramil complex®. Estes preparados están ben equilibrados, nunha forma conveniente de gránulos, polo que se poden preparar como un delicioso cóctel ou engadidos a unha comida, enriquecéndoo con todos os ingredientes alimentarios necesarios. Este produto está dispoñible en tres sabores: vainilla, amorodo e natural.

Tamén paga a pena prestar atención á presenza de proteínas altamente dixeribles na dieta, que axudará a evitar a perda de masa muscular relacionada coa idade ou o período de inmobilización.

Dieta dos anciáns - regras

A dieta dunha persoa maior debe, sobre todo, ser o suficientemente variada como para proporcionar todos os ingredientes necesarios que precisa o corpo da terceira idade. Moitas veces, as comidas dos anciáns non son variadas, non satisfacen as necesidades do corpo de ingredientes básicos e vitaminas. As persoas maiores non sempre comen comidas con regularidade, moitas veces a cantidade destas comidas é simplemente demasiado pequena. Ademais, os medicamentos tomados poden deteriorar o estado nutricional das persoas maiores.

Moitas veces, tomar un número suficiente de comidas é perturbado por infeccións gastrointestinais, ademais, aos anciáns non lles importa o suministro suficiente de líquidos, que un ancián debe tomar polo menos 2 litros ao día.

Valores nutricionais e enerxéticos na dieta dos anciáns - canto

As persoas maiores normalmente non son moi activas fisicamente. O metabolismo tamén cambia, polo que os requisitos enerxéticos difiren do adulto medio.

Recoméndase que as mulleres maiores de 65 anos, que leven un estilo de vida moderadamente activo, consuman unhas 1700 kcal/día. No caso dos homes, a necesidade enerxética rolda as 1950 kcal.

A subministración de enerxía debe adaptarse ao estilo de vida. As persoas activas deberían coidar de consumir máis calorías e, por outra banda, levando un estilo de vida sedentario, o exceso de enerxía pode provocar obesidade, diabetes e enfermidades cardiovasculares.

As proporcións dos ingredientes son importantes para proporcionar enerxía:

1. O 50-60% da enerxía debe vir dos carbohidratos. Hidratos de carbono: deben ser na súa maioría complexos, derivados de vexetais, pasta e pan integral. Tamén paga a pena enriquecer a dieta con legumes.
2. 25-30% de graxas, prestando especial atención ás fontes de ácidos graxos insaturados, limitando o consumo de graxas animais. Unha boa fonte de graxa para unha persoa maior será o peixe de mar, o aceite de linhaça ou o aceite de oliva.
3. 12-15% de proteínas. Unha excelente fonte de proteínas saudables serán as carnes brancas magras, o peixe, os produtos lácteos con contido de graxa reducido, o tofu.

Que vitaminas e minerais?

Unha dieta invariable, comer unha pequena cantidade de verduras e froitas pode levar a deficiencias dalgunhas vitaminas e minerais. Ademais, os nutrientes son menos ben absorbidos na vellez, polo que paga a pena prestar atención á súa subministración suficiente.

Nas persoas maiores de 65 anos, débese lembrar a suplementación de vitamina D, porque non se subministra ao corpo pola síntese da pel. A vitamina D xunto co calcio en cantidades adecuadas (20 mcg de vitamina D e 200 mg de calcio por día) axudan a reducir a perda de minerais óseos nas mulleres maiores de 50 anos. A baixa densidade mineral ósea é un factor de risco para as fracturas óseas causadas pola osteoporose. A mesma cantidade de vitamina D axuda a reducir o risco de caídas causadas, entre outras cousas, pola debilidade muscular. As caídas son un factor de risco de fracturas óseas en mulleres e homes maiores de 60 anos. A vitamina D, aínda en pequenas cantidades, ten un efecto positivo no funcionamento do sistema inmunitario.

As enfermidades do sistema dixestivo tamén poden afectar a deficiencia de vitaminas B (por exemplo, B12, B1, B2, B5). A falta dalgúns deles pode provocar anemia. Estas vitaminas tamén son necesarias para o bo funcionamento do sistema nervioso central.

As vitaminas A e C con propiedades antioxidantes protexen as células contra o estrés oxidativo e apoian o sistema inmunitario.

Desafortunadamente, os anciáns tamén están expostos á deficiencia de ferro, moitas veces causada pola insuficiente subministración deste mineral nas comidas ou pola toma de medicamentos que poden afectar negativamente á súa absorción.

Dieta durante a hospitalización

Os anciáns con risco de perder masa muscular deben coidar especialmente o adecuado aporte de proteínas durante os períodos de hospitalización, que provocan a inmobilidade do paciente. Tamén nos períodos postoperatorios, a cantidade correcta de proteína na dieta acelera a rexeneración dos tecidos danados e a cicatrización de feridas. Paga a pena lembrar que as persoas desnutridas sofren escaras ata 5 veces máis a miúdo!

O material foi creado en cooperación con Nutramil Complex.