A empresa francesa Marie Brizard é unha das empresas de licores máis antigas do mundo. A empresa leva máis de 250 anos producindo tinturas e xaropes, e a fundadora da marca, Marie Brizard, converteuse nunha persoa verdadeiramente lendaria. A señora conseguiu establecer un negocio exitoso naqueles tempos nos que non era habitual permitir que as mulleres fixeran negocios. Hoxe, a gama de produtos da compañía inclúe máis de 100 tipos de produtos, entre os que se inclúen licores, esencias e xaropes.
Información histórica
O fundador da marca naceu en 1714 en Burdeos e foi o terceiro de quince fillos da familia dun toneleiro e enólogo Pierre Brizard. A pequena Marie creceu rodeada de herbas e especias, que eran traídas á cidade portuaria por barcos mercantes e desde a súa infancia interesouse polos segredos de facer tinturas.
Nos materiais promocionais de Marie Brizard, podes atopar a historia da invención do primeiro licor da compañía: segundo a lenda, Marie curou unha escrava negra dunha febre, que compartiu coa moza a receita dunha tintura curativa.
É pouco probable que o mito se corresponda coa realidade. O negocio da empresaria estaba só parcialmente relacionado cos escravos: o sobriño de Marie comandaba un barco de comerciantes de escravos, visitaba moitas veces países exóticos e traía plantas raras, especias e cítricos á súa tía, que se convertían na base do licor. No futuro, Paul Alexander Brizard estableceu relacións comerciais coa empresa e exportou bebidas a países africanos, onde trocaba alcohol por escravos. Fascinada polos aromas e a destilación, Marie experimentou con receitas e conseguiu rapidamente resultados, pero só fundou o negocio en 1755, cando xa tiña 41 anos.
As dificultades non eran só que as mulleres tiñan un mínimo de dereitos legais na Francia daquela época. Durante dez anos, Marie viaxou polo mundo para establecer o abastecemento de herbas, froitas e especias, xa que entendía ben que sen socios fiables, os negocios están condenados ao fracaso. Cando se completaron os preparativos, xunto con outro sobriño, Jean-Baptiste Roger, a empresaria fundou unha empresa á que chamou o seu propio nome.
O licor Marie Brizard Anisette fixo un chapuzón nos salóns parisinos. A composición da bebida incluía anís verde e dez plantas e especias, entre as que o extracto de quina con propiedades antipalúdicas ocupaba un lugar especial. Suponse que Marie simplemente completou con éxito a configuración de anís, popular nos establecementos de bebidas de Burdeos, que era demandada polos mariñeiros nada menos que o ron. A creación de Marie difería das súas contrapartes nun gusto máis refinado que lle gustaba á nobreza.
Oito anos despois da fundación da empresa, o licor de anís Marie Brizard foi exportado a África e ás Antillas. No futuro, o surtido enriqueceuse con outras bebidas de sobremesa: en 1767 apareceu o licor de laranxa fina, en 1880, chocolate Cacao Chouao, e en 1890, Creme de Menthe de menta.
Hoxe a empresa produce decenas de tipos de licores, xaropes e refrescos a base de herbas e froitas e, con razón, ten a condición de líder da industria.
Surtido de licores Marie Brizard
A marca Marie Brizard converteuse nunha parte integral da cultura do cóctel. A empresa produce licores que son demandados polos barmans de todo o mundo. Os máis vendidos da serie Heroes:
- Anissete - un licor cristalino cun sabor ácido característico do anís verde;
- Chocolat Royal: unha bebida de sabor aveludado feita de grans de cacao africano;
- Parfait Amour: o licor favorito de Luís XV elaborado con violetas, cítricos de España, vainilla e azahar;
- Apry - infusión nunha mestura de albaricoques frescos e secos coa adición de augardente de coñac;
- Jolie Cherry é un licor elaborado con cereixas e froitos vermellos cultivados en Borgoña.
Na liña Marie Brizard hai tinturas para todos os gustos: a empresa produce licores a base de froitas e bagas, menta, violeta, chocolate branco, xasmín e ata eneldo. Cada ano, a gama enchégase con novos sabores e as bebidas da marca reciben regularmente medallas en competicións do sector.
Cócteles con licores Marie Brizard
Unha ampla liña permite aos barman experimentar con sabores e inventar as súas propias interpretacións de cócteles clásicos. O sitio web da empresa contén máis de cen receitas de mestura desenvolvidas polo fabricante.
Exemplos de cócteles:
- Fresh Mint's: mestura 50 ml de licor de menta e 100 ml de auga con gas nun vaso, engade xeo, serve cunha rama de menta;
- Café francés Marie: mestura 30 ml de licor de chocolate, 20 ml de coñac e 90 ml de café recén feito, engade albaricoque seco, cubra con nata montada e unha pitada de noz moscada;
- Citrus Fizz: nunha mestura de 20 ml de xenebra, 20 ml de Combava Marie Brizard, verte 15 ml de xarope de cana de azucre e 20 ml de auga con gas, mestura e engade xeo.
Desde 1982, a compañía leva a cabo o concurso internacional de cócteles International Bartenders Seminar, no que tamén participan bartenders de 20 países do mundo. As mellores receitas escóllense en novembro en Burdeos. Durante os eventos, a compañía presenta novos produtos aos participantes e anuncia próximos lanzamentos.