Contidos
A entender de moita xente, unha cea arxentina é un bisté de tenreira cun vaso de viño tinto excelente. Os arxentinos realmente saben moito sobre a carne e saben cociñala de ducias de xeitos diferentes. Tanto é así que ata os gourmets máis sofisticados non decepcionarán.
Milagres nun rolo
En Arxentina, para merendar, os queridos hóspedes están satisfeitos cos bocadillos de pintxos ou o pan de carne de matambre. Ofrecemos preparalo. Nivelamos unha fina porción da parte abdominal da carne que pesa 1 kg na película alimentaria, espolvoreamos sal e pementa. Estender 100 g de rebanadas de touciño e engraxar cunha mestura de 2 ovos crus, 100 g de queixo relado, 2 dentes de allo triturados e ½ ramo de espinacas picadas. Espolvoreo con palliñas de cenorias e pemento doce, reparte as franxas de 2 ovos cocidos. Formamos un rolo, envolvémolo en varias capas de película alimentaria e lámina, cociñamos durante unha hora a lume medio. Deixar arrefriar o matambre directamente na tixola, polo que será moito máis perfumado e suculento.
Filetes xigantes
O seguinte é o filete de carne número un de carne de chourizo. Necesitaremos 1.5 kg de filete de tenreira, que cortaremos en 4 anacos de 5 cm de espesor. Frótaos cunha mestura de sal, mellorana, albahaca e ourego. Espolvoree a carne con aceite de oliva e zume de limón, colócaa nunha placa de forno engraxada e métea no forno a 200 ° C durante 20 minutos. Ao mesmo tempo, ferva 4 patacas nun uniforme e coce en papel aluminio durante 20 minutos, tamén a 200 ° C. 10 minutos antes do final, fai incisións nos tubérculos, bota unha mestura de 50 ml de nata, 2 dentes de allo triturados e 1 cucharadita de perexil. Filetes de carne saborosos con patacas douradas: un dúo para todos os tempos.
As costeletas son un asunto delicado
Os gourmets da carne tamén gozarán da costeleta milanesa. Cortamos 1 kg de filete de carne en porcións e batémolo ata un grosor de 1 cm, botamos sal e pementa. Mestura 100 g de pan relado con reladura de limón, 80 g de queixo duro relado fino e 1 cucharadita de ourego seco. En primeiro lugar, empape cada chuleta nun ovo batido, despois rola o pan relado e frite polos dous lados ata que estea dourado. Mentres tanto, os cubos de cebola passeruem, repártense 500 g de tomates no seu propio zume, sazonamos con sal e especias, cociña a lume lento ata que espese. As delicadas costeletas milaneses con salsa de tomate son a cea perfecta ao estilo arxentino.
Extensión de carne
O símbolo da abundancia de carne é o asado puchero argentino. Mollar 300 g de fabas durante a noite. A continuación, cocíñao durante unha hora nunha pota grande con 150 g de chourizo e 150 g de touciños afumados. Pallas de shinkuem 300 g de repolo e 2 pementos doces. Picar 2 mazorcas de millo e cenorias en círculos. Apio tachado e 2 patacas cortadas en cubos, 2 tomates-rebanadas, cebolas. Pasamos 5 dentes de allo pola prensa. Pique groseiramente 300 g de tenreira e filete de polo e xunto coas verduras ponse nunha pota con feixóns. Sal e pementa o asado, deixe cocer a lume lento durante 40 minutos baixo a tapa e sérvese á mesa con toda a súa gloria, quente e sen adornos innecesarios.
O tesouro esmeralda
A salsa chimichurri arxentina merece unha mención especial. O máis pequeno posible, picar un montón de perexil e cilantro fresco. Tomamos pementa doce e picante verde, limpa de sementes e tabiques, picamos con tiras finas. Pasar pola prensa 6-8 dentes de allo. Combina todos os ingredientes xuntos, engade un puñado de tomates secos picados, 1 colher de sopa de ourego seco e albahaca, un chisco de sal e pementa negra. Ao final, botar suavemente 150 ml de aceite de oliva con 1 cucharadita de balsámico, sen deixar de revolver cunha espátula. Normalmente esta salsa sérvese con carne á grella, por exemplo, o famoso asado arxentino ou o wasio con filete de tenreira.
Pés de estrela
As empanados gañaron fama mundial. Mestura 340 g de trigo e 170 g de fariña de millo, 4 culleres de sopa. l. graxa de porco e cortar a masa en migas. Despeje nunha mestura de 100 ml de auga, ovo e proteínas, 1 cucharadita de vinagre. Amasar a masa e arrefriar durante aproximadamente unha hora. A continuación, facemos un asado dunha cebola e dentes de allo. Esténdeo con 500 g de carne moída con ½ de pemento doce triturado, frite ata que estea tenro. Mestura 100 g de olivas en aneis e 2 ovos cocidos en cubos. A masa esténdese nunha fina capa, córtase en 6-8 cadrados, esténdese o recheo e forma sobres. Ásos durante 30 minutos a 200 ° C. Os deliciosos empanados suculentos seguro que se converterán no teu prato favorito.
Euforia crujiente
Para aqueles que non están impregnados das obras mestras da carne de Arxentina, ofrecémosche que probes galletas alfajores. Bate 70 g de manteiga suave, 100 g de azucre e ovo. Engade 250 g de fariña, 130 g de amidón de pataca, 1 cucharadita de forno en polvo e amasar a masa elástica. Estirar a capa cun espesor de 5 mm, cortala nun vaso de cuncas e estender sobre unha assadeira con papel manteiga. Enviámolo ao forno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. As galletas arrefriadas están untadas con leite condensado cocido, conectamos as metades por parellas e espolvoreamos os bordos con virutas de coco ou noces trituradas. Os alfajores tenros derrétense literalmente na boca, deleitando coa tenrura do sabor.
¿Quere achegarse aínda máis á cociña arxentina? Na páxina web "Healthy Food Near Me", está dedicada a ela toda unha sección onde probablemente atopará moitas receitas interesantes. E se tes os teus pratos arxentinos favoritos na túa hucha culinaria, escribe sobre eles nos comentarios.