Contidos
Esta é unha das poucas cociñas que conservan as tradicións de elaboración dos alimentos, que teñen a súa orixe nos tempos dos maias e aztecas. O proceso da súa formación foi bastante longo. En realidade xurdiu dos alimentos de "pastos": serpes, lagartos, insectos e plantas, en particular cactos. A medida que a tribo se desprazaba na procura de mellores terras, foron engadíndolles outros produtos que non tiñan un valor especial. Porén, máis tarde, cando se trataba do lago de Texcoco, a situación cambiou radicalmente. Os antigos aztecas comezaron a cultivar millo, legumes, pementos e outras verduras e froitas. Moitos deles dedicáronse á caza e á pesca. Este foi un punto de inflexión no desenvolvemento da gastronomía mexicana.
Ao mesmo tempo, apareceron na cidade tabernas nas que se elaboraban todo tipo de pratos a partir dos produtos dispoñibles. Ademais, o nivel de desenvolvemento da arte culinaria era simplemente sorprendente mesmo entón. E a cociña mexicana seguiu evolucionando, tomando prestadas as tradicións da cociña española e francesa. Ademais, xa naquel momento xurdiu a súa principal característica. É dicir, o sorprendente talento dos cociñeiros locais para combinar produtos tradicionais con exóticos importados doutros países. Por certo, aínda se pode rastrexar nel.
A cociña mexicana contemporánea é distintiva e orixinal. Diferénciase doutros polo seu sabor único, que, á súa vez, conséguese mediante o uso competente de especias e herbas. A comida mexicana é bastante picante. Nel, non só os condimentos son moi utilizados, senón tamén unha variedade de salsas que engaden especias e sabor especial aos pratos. As especias máis comúns aquí son o cilantro, o comiño, a verbena, o té, o allo, o chile, etc. E, en consecuencia, as salsas deles.
A cociña mexicana baséase na carne. Porco, tenreira ou polo. Prepárase aquí de todo tipo de formas, combinándoas ou complementándoas dentro dunha mesma receita. A continuación, sérvese xunto cunha variedade de pratos, incluíndo patacas, arroz, cactos, millo, feixóns, plátanos fritos ou verduras.
Ademais, o peixe e o marisco son moi populares aquí. Ao mesmo tempo, hai moitas receitas para a súa preparación. E tamén o millo. Cómese crúa, as tortas con el ou se someten a todo tipo de tratamento térmico.
As bebidas tradicionais da cociña mexicana son o tequila, os zumes frescos e as decoccións de varias cores.
As principais formas de cociñar comida mexicana:
A miúdo, é a cociña mexicana que se asocia cunha explosión e chama pola súa nitidez. Mentres tanto, viaxeiros e turistas tamén o recoñecen pola presenza de pratos especiais que constitúen a súa base.
Os principais produtos da cociña mexicana:
Salsa: unha salsa a base de tomate, pementa, allo, cebola e follas de cilantro
Guacamole - salsa de aguacate e tomate con zume de lima e sal
Fajita - carne á prancha cortada en tiras
Burrito: tortilla suave envolta en carne picada, arroz, verduras e salsas
Tacos: tortilla curva de millo ou trigo rechea de carne e verduras coa adición de salsas, chile e guacamole
Nachos - chips de tortilla, que normalmente se serven con queixo e salsas
Quesadilla - tortilla dobrada con queixo
Chimichanga - o "parente" máis próximo dos burritos, que son fritos ou fritos nunha tixola
Enchilada - tortilla con recheo, cocida ao forno
Huevos: ovos revoltos mexicanos
Pementa recheo
Millo mexicano
mescal
Tequila
Cacao
Os beneficios da cociña mexicana para a saúde
A verdadeira cociña mexicana chámase unha das máis saudables e dietéticas. Isto explícase polo feito de que consiste nunha variedade de pratos de carne, peixe, verduras, froitas, cereais e especias, que saturan perfectamente o corpo e dan non só unha sensación de saciedade duradeira, senón tamén a máxima enerxía.
A cociña mexicana é especialmente útil para as mulleres. Estudos recentes de científicos estadounidenses de Utah demostraron que o consumo regular de legumes e tomates, que están moi estendidos aquí, pode previr o desenvolvemento da diabetes tipo XNUMX e do cancro de mama.
Pero o máis importante é a presenza dunha gran cantidade de especias nos pratos mexicanos. Escribíronse tratados enteiros sobre as súas propiedades útiles. Saturan o corpo cunha serie de vitaminas e microelementos, teñen un efecto beneficioso sobre o traballo de todos os órganos e sistemas, melloran a dixestión, aumentan a inmunidade, protexen contra virus e bacterias, axudan a perder peso e simplemente dan un gran estado de ánimo.
O México moderno chámase terra de contrastes. Combina sorprendentemente a natureza pintoresca con montañas, vales e ríos e as maiores áreas metropolitanas. O nivel de vida de diferentes persoas aquí tamén é moi diferente. Mentres tanto, a esperanza de vida media en México oscila entre 74 e 76 anos. No territorio deste país prevalece o clima tropical e subtropical, e a temperatura media anual é de 24 C. Por iso a agricultura aquí é o compoñente máis importante da economía. E por iso a cociña mexicana baséase só na comida máis fresca e de maior calidade.
As enfermidades máis comúns aquí durante moitos anos foron as enfermidades infecciosas derivadas do almacenamento inadecuado dos alimentos ou o uso de alimentos de mala calidade e enfermidades transmitidas por insectos.
Baseado en materiais Fotos súper chulas