Laranxas: beneficios e prexuízos para o organismo

A historia da aparición das laranxas na nutrición

A laranxa é o cítrico máis famoso e estendido. Os froitos medran nunha árbore perenne. As flores de laranxa son grandes, agradablemente perfumadas e recóllense para té ou sobres. Segundo algúns botánicos, unha laranxa pode ser un híbrido de pomelo e mandarín. 

Inicialmente, a laranxa parecía moi diferente. Era baixo, cuberto de espiños e tiña froitos amargos. Non se comían, pero comezaron a cultivarse árbores pola fermosa cor brillante do froito. Ocorreu en China no 2300 a.C. Aos poucos, os chineses cruzaron árbores cos froitos máis brillantes e doces, e recibiron novas variedades. 

En Europa, a laranxa foi recoñecida só no século XNUMX. Todos apreciaron o inusual e fermoso froito e intentaron cultivar unha árbore nun novo clima. Para iso, houbo que construír invernadoiros especiais para protexer a froita do exterior do frío. Chamábanse invernadoiros (da palabra laranxa - "laranxa"). 

Pedimos prestado o nome "laranxa" do holandés. Chamáronlle "appelsien", que literalmente se traduce como "unha mazá de China". 

Os principais provedores de laranxas seguen sendo países cun clima tropical e subtropical quente: India, China, Brasil e os estados cálidos de América. Nos países con clima frío, as laranxas só se poden cultivar en invernadoiros, porque as árbores conxélanse ao aire libre. 

Os beneficios das laranxas

A laranxa é moi útil para o beriberi, porque contén moitas vitaminas en alta concentración: C, A, E, vitaminas do grupo B. 

A pectina e a fibra na composición da laranxa axudan a varias enfermidades do estómago e dos intestinos. Envolven a membrana mucosa, axudan a acelerar a peristalsis en caso de estreñimiento, nutren os microorganismos beneficiosos nos intestinos. Por certo, é a pectina a que dá á marmelada de laranxa unha estrutura semellante á marmelada. 

O zume de laranxa tamén se bebe con alimentos para estimular o apetito, o que axudará a comer a cantidade correcta de alimentos durante unha enfermidade. Os fitoncidas na composición desta froita teñen un efecto antibacteriano. Se comes media laranxa durante un resfriado, a debilidade e a debilidade retrocederán un pouco e recuperaraste máis rápido.

A laranxa non é sen razón chamada froita solar - hai unha base científica para iso. A casca da froita contén aceites esenciais que adoitan usarse na aromaterapia e engádense a varias pomadas. O aceite de laranxa ten un efecto relaxante e sedante, á vez que mellora o estado de ánimo. Segundo as estatísticas, o cheiro a laranxa ocupa o terceiro lugar entre as fragrâncias máis populares. É o segundo só despois do chocolate e da vainilla. 

Tamén se coñece o efecto positivo da laranxa sobre o corazón e os vasos sanguíneos. As antocianinas na composición desta froita teñen un efecto antioxidante, protexendo as células do proceso oxidativo nocivo. Os flavonoides reducen o risco de enfermidades cardiovasculares ao reducir a fraxilidade vascular. Tamén evitan a formación de coágulos sanguíneos inhibindo o proceso de coagulación do sangue e aumentando a elasticidade dos glóbulos vermellos. 

A composición e o contido calórico das laranxas

Danos das laranxas

Calquera froita cítrica é un alérgeno forte; esta froita non se debe dar a nenos menores dun ano. As persoas non alérxicas poden probar laranxas despois dun ano, os nenos propensos ás alerxias, non antes de tres anos. 

"A laranxa ten unha alta acidez, o que é malo para o esmalte dental. Para aqueles que teñen problemas co esmalte e o risco da súa destrución é alto, é mellor lavar a boca despois de comer unha laranxa. Ou pode beber o zume a través dunha palla para protexer os dentes. 

Polo mesmo motivo, as persoas que padecen úlceras, gastrite e alta acidez do zume gástrico non deben beber zume de laranxa recén exprimido co estómago baleiro nin comer froitas. É mellor comer froita despois dunha comida, e só en remisión ", aconsella a nutricionista Yulia Pigareva.

O uso das laranxas na medicina

Na medicina moderna, o aceite de laranxa, extraído da casca, úsase principalmente. Utilízase activamente na aromaterapia e engádese a varios cosméticos. 

Tamén se recomenda beber zume e comer laranxas para persoas debilitadas con beriberi. Laranxas útiles e retención de bilis, orina, estreñimiento; xa que os froitos teñen un efecto colerético lixeiro en ouriños e aceleran a motilidade intestinal. 

A popular capacidade da laranxa para "queimar graxa" durante as dietas de laranxa non está cientificamente fundamentada. De feito, a substancia naringina na composición desta froita pode reducir o apetito e facer que o fígado inicie procesos de queima de graxa. Pero nunha pequena dose, este efecto non se nota en absoluto e un par de laranxas, pola contra, espertarán o apetito. Comer algunhas ducias de froitas para a perda de peso é improbable que sexa unha decisión razoable. 

Na medicina popular, as follas, a casca de laranxa úsanse en forma de decoccións como sedante. 

O uso das laranxas na cociña

No Noso País adoitan empregar a laranxa principalmente en pratos doces, marmeladas, empanadas e cócteles. Pero noutros países, a polpa é frita, engádese a varios pratos salgados e picantes. 

Non só comen a polpa e o zume, senón tamén as propias cascas: podes facer froitas confitadas con elas, obter aceite perfumado. 

Empanada de laranxa

Unha das tortas máis saborosas dispoñibles en calquera estación. É doado facer un bolo cortando o bolo en bolos e untado con calquera crema ou nata.

Lavar ben a laranxa e rallar a reladura cun ralador fino, sen afectar á parte branca: é amarga. Ademais, a raspadura pódese cortar cun pelador de verduras e cortarse cun coitelo en tiras finas. A continuación, pela a laranxa, quítalle a polpa e pela das películas e sementes. Cortar a polpa pelada en cubos pequenos. 

Romper os ovos nunha cunca e bater co azucre ata formar unha escuma esponxosa cunha batidora ou un batedor. Engade sal, fermento en po, raspadura, mestura. Engadir pouco a pouco a fariña peneirada, continuando a bater a masa a baixa velocidade.

Engadir os cubos de laranxa, mesturar suavemente cunha culler e botar a masa nun molde previamente engrasado. Ás nun forno prequecido a 180 graos durante aproximadamente media hora.

Deixar arrefriar o bolo, despois retirar do molde e espolvorear con azucre en po antes de servir.

Marinado de carne de laranxa

Unha marinada inusual non deixará indiferente a ninguén.

O sabor picante azedo-doce atraerá a moitos, aínda que os amantes da cociña tradicional poden considerala demasiado exótica. Podes encurtir calquera carne, pero o polo e o pato son mellor combinados con laranxas. Despois da marinada, cociña a carne do xeito que estea acostumado. 

Lavar a laranxa, eliminar a capa superior laranxa da raspadura cun ralador. Espremer o zume da laranxa.

Engade especias, sal, aceite, mel líquido, allo triturado ao zume. Mestura todo e coloque a carne nun recipiente con adobo: é conveniente usar anacos pequenos, por exemplo, patas de polo.

Marinar polo menos unha hora, preferiblemente tres. Despois podes cocer nun molde no forno a 180 graos ata que estea cocido.

Como elixir e gardar as laranxas

As laranxas cóllense mentres aínda están verdes para que poidan sobrevivir á viaxe. Ademais, as froitas están recubertas con cera con funxicidas contra fungos. Estas substancias en pequenas doses non son perigosas para os humanos, pero aínda é mellor lavar as froitas ben e baixo auga quente. 

Ao elixir, preste atención en primeiro lugar ao peso do feto. As laranxas suculentas e de pel fina son pesadas, non demasiado grandes e teñen unha pel suave e non porosa. Pero a cor da casca non ten que ser laranxa - ás veces unha froita totalmente madura ten un barril verde. 

As laranxas maduras teñen un forte olor característico, pero pode ser débil debido ao revestimento de cera. 

A temperatura ambiente, as laranxas almacénanse durante un par de semanas como máximo, despois das cales comezan a secar moito. Para un almacenamento máis longo, embala as froitas en papel, preferiblemente cada laranxa por separado, e refrixera. Polo tanto, a froita permanecerá ata dous meses.