orégano

descrición

Coñece as especias ourego (lat. Origanum Vulgare), coñecido na nosa zona como ourego, así como placa base, incenso e zenovka.

O nome orégano provén do grego oros - montaña, ganos - alegría, é dicir, "Alegría das montañas" porque orégano vén das beiras rochosas do Mediterráneo.

Descrición do ourego especiado

O orégano ou orégano común (lat. Origanum vulgare) é unha especie de plantas herbáceas perennes do xénero orégano da familia Lamiaceae.

Unha planta picante-aromática, cuxa terra natal é considerada o sur de Europa e os países mediterráneos. En Rusia, crece en todas partes (a excepción do Extremo Norte): os bordos dos bosques, as beiras das estradas, as chairas dos ríos e as ladeiras son considerados os lugares favoritos do orégano.

A planta, coñecida polos antigos gregos e romanos, usábase como herba, engadíase aos alimentos e tamén como un medio para mellorar o aroma dos baños, as augas perfumadas e destruír varios microbios.

Crese que o ourego máis perfumado medra nas rochas calcarias da soleada Italia. Atópase en estado salvaxe en Italia, México, Rusia. O orégano cultívase en España, Francia, Italia, Grecia, América.

O orégano subdivídese en subespecies segundo o olor: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Grecia, Asia Menor) e Origanum heracleoticum (Italia, Península dos Balcáns, Asia Occidental). Un parente próximo do ourego é a mellorana, que non obstante ten un sabor diferente debido á composición fenólica dos aceites esenciais. Non se deben confundir.

Tamén hai ourego mexicano, pero esta é unha planta completamente diferente e non se debe confundir. O ourego mexicano procede da familia Lippia graveolens (Verbenaceae) e está preto da verbena limón. Aínda que pouco relacionado co orixinal, o ourego mexicano presenta un cheiro moi similar, lixeiramente máis forte que o ourego europeo.

Está representado exclusivamente en Estados Unidos e México. O sabor é picante, cálido e lixeiramente amargo. A altura das plantas de ourego alcanza os 50-70 cm. O rizoma é ramificado, a miúdo rastrero. O talo do ourego é tetraédrico, erecto, suavemente pubescente, ramificado na parte superior.

As follas son opostas pecioladas, oblongo-ovadas, de filo enteiro, apuntadas no vértice, de 1-4 cm de lonxitude.
As flores son brancas ou vermellas, pequenas e numerosas, recollidas en inflorescencias paniculadas. O orégano florece en xuño-xullo, a partir do segundo ano de vida. As sementes maduran en agosto. O orégano non é esixente no chan, prefire as zonas abertas.

O orégano recóllese durante a floración masiva, a partir do segundo ano da estación de crecemento. As plantas córtanse a unha altura de 15 a 20 cm da superficie do solo para que a masa verde recollida conteña un número mínimo de talos.

Como é o ourego?

O orégano alcanza os 70 centímetros de altura. O talo da planta é recto, delgado, ramificado. As follas son verdes, pequenas, en forma de pinga. As inflorescencias fórmanse na parte superior do talo. O orégano florece en xuño-xullo. As flores son pequenas, de cor rosa-lila, situadas nas axilas das inflorescencias superiores e laterais.

Cando florece o ourego, esténdese un cheiro lixeiro e agradable. A planta medra intensamente e densamente, e é simplemente imposible non notar os paraugas suaves e roxos sobre o fondo da natureza verde.

Como se fai a especia de ourego

Para obter a especia, o ourego é secado baixo un dosel, en faiados, en habitacións ben ventiladas ou nun secador a unha temperatura non superior a 30-40 ° C.

O aceite esencial obtido a partir do ourego é incoloro ou amarelado, transmite ben o cheiro das materias primas, ten un sabor picante. O orégano é unha boa planta melífera. Turquía é actualmente un dos principais provedores e consumidores de ourego.

Historia da especia

A primeira mención á fragante planta de ourego remóntase ao século I d.C. O científico grego Dioscoridos, no terceiro volume da súa gran obra "Peri hyles jatrikes" ("Plantas medicinais"), dedicado ás herbas, raíces e as súas propiedades curativas, menciona o ourego.

O gourmet romano Tselius Apicius compilou unha lista de pratos que foron consumidos polos nobres romanos. Incluían un número importante de herbas, entre as que distinguía tomiño, ourego e alcaravea. O orégano estendeuse aos países do norte e oeste de Europa, Asia, África e América.

Beneficios do ourego

O orégano contén aceites esenciais: carvacrol, timol, terpenos; ácido ascórbico, taninos, vitaminas e minerais. O orégano ten propiedades bactericidas e desinfectantes.

O orégano axuda con tose, asma bronquial e bronquite, inflamación das vías respiratorias, tuberculose; como diaforético e diurético. Úsase para reumatismos, calambres e xaquecas, así como inchazo, perda de apetito, diarrea, ictericia e outras enfermidades hepáticas.

Ten un efecto sedante no sistema nervioso central, como hipnótico leve e sedante cun forte desexo sexual. Acelera a cicatrización de feridas e alivia a dor de dentes. Os baños con orégano calman e alivian a dor e tamén se usan para escróbulas e erupcións cutáneas.

Na antigüidade, os médicos recomendaban orégano para dores de cabeza. Ademais, esta planta actúa sobre o fígado, axuda no envelenamento.

Na industria de perfumaría e cosmética, o aceite esencial de ourego utilízase na fabricación de xabóns, colonias, pastas de dentes, batons.

Contraindicacións

O orégano tamén ten contraindicacións: non todos se beneficiarán de usar a planta como medicamento ou especia. O orégano non debe usarse categoricamente:

1. durante o embarazo (ten un efecto estimulante nos músculos lisos do útero, o que aumenta o risco de aborto e parto prematuro);
2. con úlceras do estómago e do duodeno;
3. con gastrite con alta acidez do zume gástrico.
4. Precaución para os homes: o uso prolongado ou excesivo da especia pode provocar o desenvolvemento dunha disfunción eréctil.
5. Non use orégano como condimento para nenos menores de 3 anos, debido ao risco de reaccións alérxicas.