Contidos
Os pexegos esponxosos son un verdadeiro símbolo do verán e pódense atopar nos postos do mercado de maio a setembro. Como calquera froita de tempada, os pexegos son ricos en vitaminas e elementos útiles necesarios para o corpo humano. Ademais, non só as froitas aportan beneficios, senón tamén os ósos, dos que se extrae aceite cun cheiro agradable, que lembra vagamente o cheiro das améndoas.
A historia da aparición dos pexegos na nutrición
Un elixir de lonxevidade que outorga a inmortalidade: antes, o pexego era un froito sagrado, ao que se atribuían non só propiedades útiles. A polpa do froito usábase para tratar enfermidades e o aceite de semente de pexego usábase na cociña.
A primeira mención do pexego pódese atopar nas antigas crónicas chinesas. No territorio de Europa apareceu máis tarde grazas aos nómades persas. Os europeos comezaron a cultivar a froita activamente. Inmediatamente comezou a cultivarse en grandes volumes: ocupou o terceiro lugar en canto ao rendemento de froitas. No primeiro e segundo estaban mazás e peras.
A primeira mención do pexego pódese atopar nas antigas crónicas chinesas. No territorio de Europa apareceu máis tarde grazas aos nómades persas. Os europeos comezaron a cultivar a froita activamente. Inmediatamente comezou a cultivarse en grandes volumes: ocupou o terceiro lugar en canto ao rendemento de froitas. No primeiro e segundo estaban mazás e peras.
A primeira mención do pexego pódese atopar nas antigas crónicas chinesas. No territorio de Europa apareceu máis tarde grazas aos nómades persas. Os europeos comezaron a cultivar a froita activamente. Inmediatamente comezou a cultivarse en grandes volumes: ocupou o terceiro lugar en canto ao rendemento de froitas. No primeiro e segundo estaban mazás e peras.
A composición e o contido calórico dos pexegos
O sabor doce do pexego débese á frutosa: as froitas maduras conteñen bastante. Por dozura, esta froita pódese comparar con plátanos ou uvas brancas.
O ferro, necesario para subministrar osíxeno ás células e tecidos, non se produce no corpo humano. Obtemos da comida. Os pexegos son o complemento perfecto para unha dieta de anemia por deficiencia de ferro. Despois de todo, conteñen cinco veces máis deste oligoelemento que as mazás.
O contido de vitamina C tamén é alto, o que axuda a protexer o sistema inmunitario humano dos efectos dos virus. As vitaminas do grupo B, a vitamina K, a vitamina A forman parte dos pexegos e fan que sexan beneficiosas para a saúde humana. E o caroteno provitamina, que tamén se atopa en grandes cantidades nesta froita, afecta os procesos de rexeneración, acelera o metabolismo.
| Contido calórico por 100 gramos | 49 kcal |
| Proteínas | 0,9 g |
| Fats | 0,1 g |
| Carbohidratos | 9,5 g |
Os beneficios dos pexegos
O calcio e o fósforo contidos nos pexegos axudan a manter o sistema músculo-esquelético en bo estado. O magnesio normaliza a frecuencia cardíaca, reduce a presión arterial na hipertensión. Os froitos de pexego axudan a reducir a cantidade de colesterol no sangue: isto reduce o risco de placa nas arterias.
As verduras, as froitas e as verduras son boas para o sistema dixestivo debido ao seu alto contido en fibra. Tanto a polpa do pexego como a súa casca teñen un efecto positivo sobre os intestinos, estimulándoo para que traballe máis estable. Esta froita está incluída na dieta para o estreñimiento, a baixa acidez do estómago.
Os pexegos proporcionan humidade á pel, non permiten que envellece prematuramente e están saturados de vitamina A. O caroteno contido na polpa de pexego dálle un aspecto saudable á pel. E os produtos a base de aceite de sementes fan que a pel sexa máis suave e sedosa.
– Os pexegos son froitas baixas en calorías (40-50 kcal por 100 g), ricas en vitaminas e minerais. Conteñen vitamina C, vitaminas do grupo B, unha gran cantidade de ácido fólico e betacaroteno. Entre os minerais da composición hai ferro, manganeso, cinc, magnesio e selenio. Ademais, o pexego contén ácidos orgánicos e fibra dietética soluble, que ten un efecto positivo sobre o estado da microflora intestinal, – di a nutricionista Olga Shestakova.
Os beneficios dos pexegos para as mulleres
Nas mulleres embarazadas, os pexegos reducen os síntomas da toxicose: isto débese ao efecto positivo sobre o sistema dixestivo. Ao mesmo tempo, aumentan a hemoglobina e o ferro - a combinación perfecta para a futura nai e o seu bebé.
Unha gran cantidade de vitaminas nos froitos desta froita axuda a evitar a deficiencia de vitaminas. As propiedades positivas dos pexegos no seu efecto sobre a pel, o cabelo e as uñas axudarán á muller a manter a súa beleza natural incluso na idade adulta.
Os beneficios dos pexegos para os homes
O alto contido de zinc ten un efecto positivo sobre o fondo hormonal dos homes. Ao mesmo tempo, o microelemento permítelle manter unha próstata sa, evitando a aparición de enfermidades asociadas ao funcionamento do sistema reprodutivo.
Os beneficios dos pexegos para os nenos
Podes introducir gradualmente os pexegos na dieta do teu bebé a partir dos 7-8 meses. Para os nenos pequenos, a polpa doce da froita converterase non só nun prato favorito, senón tamén nun asistente na protección contra enfermidades virais. Os pexegos contribúen á saúde do tracto gastrointestinal e axudan a manter a visión do neno durante o seu crecemento e desenvolvemento activos.
Danos dos pexegos
Con precaución, os pexegos deben introducirse na dieta das persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal. Na fase aguda, por exemplo, a gastrite, deberían excluírse completamente.
Debido ao seu alto contido en azucre, os pexegos deben limitarse a persoas con diabetes. Non se esqueza da reacción alérxica: tamén hai unha intolerancia total a esta froita. Polo tanto, é importante que as persoas con alerxias consulten a un médico antes de usalo.
O uso dos pexegos en medicina
Para artrite, osteoporose, reumatismo e outras enfermidades do sistema músculo-esquelético, recoméndase introducir pexegos na dieta.
A aterosclerose é o dano ás arterias e a deposición de proteínas que conteñen graxa e colesterol na súa membrana. Para a prevención da enfermidade e o seu tratamento, recoméndase comer pexegos diariamente. O magnesio e o calcio da froita absorberanse ben e manterán o sistema cardiovascular en condicións de funcionamento.
Os virus e os arrefriados van acompañados dunha diminución do funcionamento do sistema inmunitario. Os pexegos, como outras froitas cun alto contido en vitamina C, están incluídos na dieta para o SARS, a gripe.
Na literatura estranxeira hai datos sobre o efecto antitumoral que teñen os polifenois contidos nos pexegos. Un estudo publicado no Journal of Nutritional Biochemistry descubriu que comer de dúas a tres froitas de pexego ao día evitaba o crecemento do tumor e a metástase no cancro de pulmón e mama.
O uso dos pexegos na cociña
Os pexegos suculentos e maduros van ben coa carne: podes facer salsa con eles, engadilos crus ao cocer, botar o zume despois da cocción. Adquiren un encanto especial na cocción: empanadas en gelatina, cheesecake, cestas, muffins, bolos e mousses. En ningures e sen bebidas de pexegos: isto é zume, té e limonada.
Ensalada de pexegos con mozzarella
A combinación de mozzarella e melocotón suave espertará as túas papilas gustativas. E o balyk na ensalada saturarao de enerxía ata a próxima comida.
| mestura de leitugas | 400 g |
| Queixo mozzarella | 150 g |
| pexegos | 2 peza. |
| Balyk de porco curado en seco | 100 g |
| Aceite de oliva | 3 Art. culleres |
As follas de leituga deben lavarse e secar ben. Despois – rasgar nun prato de servir non é moi grande. Podes dividir inmediatamente a ensalada en porcións, entón debes preparar pratos para servir con antelación.
Non se debe cortar a mozzarella, divídese facilmente en fibras: debe colocarse encima da ensalada. Cortar os pexegos en cuartos e dispor por riba. Poñer o salmón na ensalada en franxas enteiras, e botar a ensalada con aceite de oliva por riba.
Envía a túa receita de prato de sinatura por correo electrónico. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicará as ideas máis interesantes e pouco comúns
Bolo de capas con pexegos
20 minutos de tempo libre e unha torta de pexego perfumada está lista. O seu sabor cremoso gustará especialmente aos nenos.
| pexegos en rodajas | Lentes 1,5 |
| Crema de queixo | 60 g |
| Crema | Lentes 0,5 |
| Masa follada | Folla 1 |
| Azucre | 3 Art. culleres |
O forno debe estar prequentado a 200 graos. Cubra unha placa de forno con papel pergamino ou papel de forno e dispón a masa follada enrolada nunha capa de 20×25. Ao estirar, cómpre facer pequenos lados de 2 cm a cada lado. Ás a codia durante 20 minutos ata que estea dourada.
Despois de que a base da torta estea lista, debes sacala do forno e asegúrate de arrefriala. Para a crema mestura queixo, crema de leite e azucre. Cubrir a masa coa mestura e poñer por riba os pexegos picados.
Como elixir e almacenar os pexegos
Ao escoller pexegos, cómpre prestar atención á cor da casca. Non debe ser escuro ou viceversa demasiado aburrido. É importante probar a froita para a suavidade. As froitas non maduras poden estragar o prato ou ser malas para a saúde.
Antes de comer un pexego, hai que lavalo. É mellor facelo baixo auga morna e polo menos 1-2 minutos. Na tempada baixa, os froitos son tratados con medios especiais que permiten almacenar máis tempo. Esta é unha vantaxe para os produtores, pero unha desvantaxe para os que comen pexegos.
Unha vez compradas, as froitas pódense almacenar a temperatura ambiente. Poñer os pexegos na neveira manteraos moito máis tempo. Para o almacenamento, escolle bolsas de papel en lugar de bolsas de plástico.
Preguntas e respostas populares
As preguntas populares son respondidas por Olga Shestakova, dietista en exercicio, gastroenteróloga, profesora de dietoloxía na escola de beleza "Ekol" de San Petersburgo e nutricionista a tempo completo en AgroAudit OJSC.
Cantos pexegos podes comer ao día?
Como con calquera outro alimento consumido en exceso das calorías diarias, un exceso de pexegos na dieta levará a un aumento de peso. É por iso que se recomenda limitarse a persoas con obesidade e diabetes.
Cando comeza a tempada de pexegos?
Non se recomenda incluír ningún produto fóra de tempada na súa dieta. Precisamente porque é moi difícil avaliar a súa calidade. Hai un maior risco de sufrir unha reacción alérxica, molestias pola dixestión. E específicamente sobre os pexegos: conteñen menos vitaminas e minerais na tempada baixa.
Son saudables os pexegos enlatados?
Para unha variedade de dietas, para o seu uso en cociña ou decoración de pratos, os pexegos enlatados son moi axeitados. Pero como substituto da froita fresca ou dun produto rico en vitaminas, non se deben considerar. É mellor dar preferencia a aquelas froitas que están agora en tempada que mercar pexegos enlatados.