Ingredientes Caviar de lucio
| caviar fresco | 500.0 (gramo) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
Método de preparación
O caviar pódese preparar a partir de lucio vivo, arrefriado, pero non conxelado. O caviar pódese retirar das películas, colocalo nun colador e escaldalo con auga fervendo. Deixamos escorrer a auga, sazonamos con sal fino e seco e removemos suavemente. Poñer o caviar nun frasco, botar aceite vexetal por riba. Almacenar frío.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteínas | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Fats | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| ácidos orgánicos | 76.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Auga | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| gris | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina PP, NON | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Calcio, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magnesio, mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Sodio, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Xofre, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Cloro, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Manganeso, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Cobre, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Cromo, Cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Cinco, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
O valor enerxético é de 87,1 kcal.
Caviar de lucio rico en vitaminas e minerais como: vitamina PP - 14,4%, cloro - 58,5%, cromo - 109%
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Caviar Pike POR 100 g
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 87,1 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción, caviar de lucio, receita, calorías, nutrientes