Ingredientes Caviar de remolacha ou cenoria
| remolacha | 750.0 (gramo) |
| cebola | 175.0 (gramo) |
| pasta de tomate | 275.0 (gramo) |
| aceite de xirasol | 75.0 (gramo) |
| vinagre | 15.0 (gramo) |
| azucre | 12.0 (gramo) |
Método de preparación
As remolachas ou as cenorias son fervidas, peladas e picadas. Pican as cebolas e se saltean, ao final do refogado engádese puré de tomate. As verduras picadas combínanse con cebolas douradas, engádense especias, vinagre, azucre, quéntanse e arrefríense, liberanse 75-100 g por porción.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Proteínas | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Fats | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Carbohidratos | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Auga | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| gris | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitamina C, ascórbica | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina PP, NON | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Calcio, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnesio, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Sodio, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Xofre, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fósforo, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Cloro, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 55.2 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Iodo, eu | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Manganeso, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Cobre, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Níquel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Cromo, Cr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cinco, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.4 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 12 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 129,5 kcal.
Caviar de remolacha ou cenoria rico en vitaminas e minerais como: vitamina C - 16,6%, vitamina E - 21,3%, potasio - 19,2%, cobalto - 26%, manganeso - 28,3%, cobre - 12,7%, molibdeno - 11,3%, cromo - 32,4%
- A vitamina C participa en reaccións redox, o funcionamento do sistema inmunitario, promove a absorción de ferro. A deficiencia leva a enxivas soltas e sangrantes, hemorraxias nasais debido á maior permeabilidade e fraxilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina E posúe propiedades antioxidantes, é necesario para o funcionamento das gónadas, o músculo cardíaco, é un estabilizador universal das membranas celulares. Cunha deficiencia de vitamina E, obsérvase hemólise de eritrocitos e trastornos neurolóxicos.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Caviar de remolacha ou cenoria POR 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 129,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Caviar de remolacha ou cenoria, receita, calorías, nutrientes