Non existe ningunha vacina para protexer contra as intoxicacións alimentarias causadas por salmonelose. Estes son polo tanto medidas de hixiene que evitará a contaminación dos alimentos e as feces dos animais. Do produtor ao consumidor, todos están preocupados.

As persoas con saúde máis fráxil deben asegurarse de seguir os consellos de hixiene. Health Canada tamén elaborou guías para eles. Para obter máis información, consulte a sección Sitios de interese a continuación.

Hixiene das mans

• Lave as mans con frecuencia.
• Ao preparar unha comida, lave as mans antes de pasar de alimentos crus a alimentos cocidos.

Fai clic para ampliar (PDF)

Ministerio de Sanidade e Servizos Sociais de Quebec⁶

Para comida

• Todos os alimentos de orixe animal poden transmitir salmonela. Evite comer cru o ovos (e produtos que o conteñen), aves de curral eo carne;
• Feito cociñeiro estes alimentos ata chegar ao temperatura interna recomendado (consulte a táboa de temperaturas de cocción proporcionada pola Axencia Canadiense de Inspección de Alimentos, na sección Sitios de interese);
• Cando preparación comida:
• Os utensilios utilizados para preparar alimentos non cocidos tamén se deben lavar ben antes de utilizalos para outros alimentos;
• Hai que limpar ben superficies e mostradores: o ideal é preparar as carnes nunha superficie separada;
• As carnes sen cocer non deben entrar en contacto con alimentos cocidos ou listos para comer.
• Le frigorífico debería ter un temperatura de 4,4 °C (40 °F) ou menos, e o freezer, -17.8 ° C (0 ° F) ou menos;
• Sempre debemos lavar froitas e vexetais arrefriar con auga corrente antes de comelos;
• Le Milk produtos lácteos non pasteurizados (como os queixos de leite cru) tamén poden transmitir salmonela. É recomendable evitalos se se está en risco (embarazadas, nenos pequenos, enfermos ou anciáns).

Observacións

• Permítese utilizar leite cru para a elaboración de queixos respectando as normas sanitarias porque o leite cru conserva a súa flora natural e permite fabricar unha variedade de produtos de alta gama;
• Desde 1991, a venda de leite cru está estrictamente prohibida en Canadá pola normativa sobre alimentos e drogas.
• O ideal é que non se prepare comida para outros se se ten salmonelose, ata que a diarrea desapareza;
• Lavado frecuente de bolsas reutilizables usado para transportar alimentos.

Para mascotas

• As mans deben lavarse sempre despois de cambiar a caixa de lixo dun animal ou estivera en contacto coas súas feces, aínda que estea sans (teña moito coidado coas aves e os réptiles);
• É mellor non mercarlle un paxaro ou un réptil neno. As persoas con defensas inmunitarias débiles por mor dunha enfermidade tamén deben absterse de telas;
• No Facenda ou a familia xardín zoológico : lavar as mans dos nenos inmediatamente se tocaron animais (especialmente paxaros e réptiles);
• Xente que ten un réptil deberán seguir as medidas de precaución oportunas:
• Lavar as mans despois de manipular réptiles ou as súas gaiolas;
• Non permita que os réptiles vaguen libremente pola casa;
• Manteña os réptiles fóra da cociña ou doutra área de preparación de alimentos.

Outros consellos:

• Non teñas réptiles na casa se hai nenos pequenos;
• Elimina os réptiles se estás esperando un bebé;
• Non manteñas réptiles nun centro de coidados infantís.