A cebola é o cultivo vexetal máis común, úsase moito nas cociñas de diferentes pobos do mundo. Por suposto, na súa forma crúa, as cebolas conteñen elementos máis útiles, pero, sorprendentemente, cando se procesan case non perden as súas propiedades. Pero que propiedades, lea nesta revisión.
TEMPORADA
Se falamos de cebolas que se retiran das camas para o seu almacenamento, comezan a recollelas desde finais de xullo, pero debido á variedade de variedades, a recollida de cebola continúa en agosto.
COMO ESCOLLER
Ao elixir unha cebola, preste atención á súa dureza, se é suave ao espremer a cebola, é mellor non tomar tal cebola, será menos suculenta e pronto comezará a estragarse.
PROPIEDADES ÚTILES
As cebolas son unha fonte de vitaminas B, C, aceites esenciais e minerais como: calcio, manganeso, cobre, cobalto, cinc, flúor, molibdeno, iodo, ferro e níquel.
O zume de plumas de cebola verde contén moita cantidade de caroteno, ácido fólico e biotina. O zume de cebola é rico en vitaminas, aceites esenciais, hidratos de carbono.
A cebola fresca aumenta o apetito, promove unha maior secreción de zume gástrico, mellora a absorción dos alimentos.
A cebola ten propiedades bactericidas e antisépticas, combate os virus, aumenta a resistencia do corpo ás enfermidades infecciosas.
As cebolas tamén son ricas en potasio, o que ten un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular humano.
O zume de cebola tamén se recomenda para neurastenia, insomnio e reumatismo.
Úsase para trastornos gastrointestinais, hipertensión, aterosclerose.
As cebolas axudan a combater a presión arterial baixa.
As cebolas segregan substancias volátiles especiais-fittoncidas que matan infusorias, fungos e bacterias patóxenas.
Con moita precaución, é necesario empregar cebolas para persoas que teñen problemas de enfermidades cardíacas e hepáticas.
COMO USAR
Engádense cebolas frescas aos bocadillos, ensaladas e salsas. Os pratos de carne, peixe e vexetais cócense e prepáranse con ela. Engádense a sopas e guisos. Póñense en carne picada, salsas e salsas. Está en conserva e en conserva. E tamén fan unha incrible mermelada de cebola.