A rúcula distínguese por un gran conxunto de substancias útiles, minerais e vitaminas. Esta herba pertence á familia do repolo, así como o rabanete, a mostaza, o rabanete, o rábano picante e, por suposto, o repolo de todo tipo.
A rúcula considérase unha ensalada, ten un sabor agradable cun retrogusto de noces. Ao mesmo tempo, se xa estamos afeitos a ver follas de rúcula nas nosas ensaladas, é útil saber que a partir das sementes desta herba se elabora un aceite único, e as flores tamén se empregan na cociña.
Moitos pratos italianos - pizza, risotto, ensaladas, pastas- conteñen rúcula como ingrediente principal ou auxiliar. Dá un aroma abraiante e combínase con moito éxito cunha variedade de produtos.
O uso da rúcula
A rúcula contén vitaminas E, B, C, A, K, así como zinc, magnesio, selenio, sodio, cobre, fósforo, manganeso e ferro. As follas desta ensalada son baixas en calorías: só 25 calorías por 100 gramos de produto.
A rúcula converterase nun axudante no tratamento de enfermidades gastrointestinais; restaurará os procesos dixestivos, xa que contén moitas substancias bioloxicamente activas.
A rúcula é capaz de deter o ataque de virus e bacterias no corpo, aumenta a hemoglobina no sangue, fortalece o sistema inmunitario, reduce os niveis de azucre, alivia o inchazo e regula o equilibrio auga-sal do corpo. As follas desta ensalada son útiles como expectorante e diurético, e tamén se usan na prevención do cancro.
A vitamina K, que contén unha norma diaria en 100 gramos de rúcula, axudará á cicatrización das feridas e a deter o sangramento, xa que ten un efecto positivo na coagulación do sangue.
A rúcula mellora o metabolismo: contén moita fibra que saturará o corpo.
A rúcula tamén é considerada merecentemente unha herba medicinal: axuda a tratar a gastrite e as úlceras, restaura as paredes do estómago danadas e fortaléceas.
O aceite de mostaza a base de rúcula úsase non só en ensaladas: tamén se usa como máscaras para as raíces do cabelo en caso de perda de cabelo e violación da estrutura do cabelo. No interior, o aceite de rúcula é especialmente útil para os homes: aumenta a potencia e dá forza.
O uso de rúcula só está contraindicado en caso de intolerancia individual e reaccións alérxicas.
Con que combinar a rúcula
Podes usar follas de rúcula comezando por ensaladas, rematando con salsas. Enfatiza perfectamente o sabor da carne, peixe, marisco, así como legumes e produtos de masa: pasta, tortas, pizza. Coa rúcula pódese preparar un guiso de verduras, calquera merenda fría ou salsa verde.