Contidos
descrición
As ciruelas pertencen a froitos secos e prepáranse por secado natural de ameixas negras e maduras.
Suxerindo que a produción de ameixas a escala industrial está excelentemente establecida nos Estados Unidos (os froitos secos producidos en California son especialmente apreciados no mundo) e Arxentina e Francia. Na actualidade, a ameixa comeza a cultivarse activamente en Asia, Moldavia, o Cáucaso do Norte e, por suposto, nos países posteriores á URSS, onde historicamente consideraban froitos saborosos, nutritivos e saudables.
E aínda que esta árbore se atopa en todas partes, a mellor variedade para secar ameixas foi a variedade italiana e húngara durante moito tempo. A partir desta variedade obtense unha excelente poda, que non require encimas adicionais para o secado.
As ameixas secas son unha famosa froita seca da froita seca da ameixa. Teñen unha cor azul escura ou negra cun brillo oleoso.
A botánica: froito da diversidade
A palabra "ameixa" é un termo colectivo para as distintas variedades de froitas de pedra que difiren en tamaño, forma, cor, sabor, solubilidade de celulosa e jugosidade. Botánicamente, estas subespecies de ameixa chámanse ameixa doméstica, ameixa, Mirabelle, ameixa xaponesa, ameixa cereixa, etc. As variedades máis estendidas son ameixas e ameixas domésticas nas nosas latitudes.
As ameixas amarelas ou verdosas son de forma redonda ou ovalada cunha costura distinta en todo o froito e un pozo duro. A polpa é suculenta e aromática. A forma da pruna azul-violeta é elíptica e plana; a costura é menos distinta, tamén ten un sabor doce e suculento.
A historia das ameixas
A historia das ameixas comezou no século VI a.C. cando os exipcios notaron que algúns froitos non se deterioran ao sol pero secan. E ao mesmo tempo, conservan o seu gusto e as súas valiosas calidades. A ameixa foi unha das primeiras froitas que se secou.
Na antigüidade, as ciruelas pasadas eran consideradas un remedio coñecido para o estrés e a depresión. Engadiuse a moitos pratos de carne e vexetais.
Suponse que a cultura común da ameixa xurdiu a partir do cruzamento de ameixeira e ciruela. A súa orixe pertence probablemente ás rexións comprendidas entre o Cáucaso e o Altai. Como moitos outros froitos, a aparición de ameixas aquí está asociada aos romanos: plantaron froitos de pedra ata o 100 a.C., ao norte dos Alpes.
Despois chegaron as ciruelas pasadas, presuntamente, cos cruzados a través de Siria a Grecia. Os achados demostran que a xente cultivaba ameixas neses lugares hai 2500 anos.
Composición e contido calórico das ameixas secas
As ameixas secas, como moitas froitas secas, conteñen suficiente auga. Tamén son ricos en minerais e oligoelementos como potasio, calcio, ferro, magnesio e cinc. Tamén inclúen provitamina A, vitaminas C, E e grupo B.
Aínda que as ameixas non dominan o número de vitaminas, os seus beneficios radican nunha ampla gama de ingredientes útiles. As substancias vexetais solubles en auga, pectina e celulosa, proporcionan as propiedades dixestivas dos froitos de pedra. As ameixas secas tamén teñen un alto contido en frutosa, o que as converte nun provedor rápido de enerxía.
- Proteínas 2.30 g
- Graxa 0.70 g
- Hidratos de carbono 57.50 g
- Contido calórico 231.00 kcal
Os beneficios das ameixas secas
Nas ameixas secas, moitos oligoelementos útiles teñen un efecto beneficioso sobre o corpo.
As ciruelas son ricas en todo un grupo de vitaminas: A, B, E e C, fortalecendo o sistema inmunitario. Normalizan o traballo do estómago e do sistema cardiovascular. Por exemplo, os carotenoides son responsables da visión. Minerais: potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo son bos para ósos, dentes, cabelos e pel. As ameixas secas conteñen glicosa, sacarosa e frutosa, responsables da enerxía, a actividade e o ton.
A froita seca é famosa polas súas propiedades antioxidantes. Se comes ameixas regularmente, nótanse os cambios de aspecto. Eu uso as ameixas como laxante; axuda co estreñimiento. Ten un efecto diurético. Elimina o exceso de líquido do corpo.
As ameixas secas tamén son moi útiles para os nenos. Se o neno é moi novo (ata 3 anos), podes preparar unha decocção especial en froita seca.
O dano das ameixas
Principalmente as ameixas secas son unha froita sa. Pero nalgúns casos cómpre tratalo con precaución. Por exemplo, as persoas obesas non deben usar en exceso as ciruelas pasadas, xa que son altas en calorías.
Debido a unha gran cantidade de azucre, a froita seca pode ter consecuencias desagradables para as persoas con diabetes.
As nais que amamantan teñen que limitar a inxestión de ameixas se o seu bebé ten problemas no estómago, por exemplo, feces soltas.
Aplicación en medicina
En medicina, a froita seca é popular como produto alimentario preventivo. Por exemplo, no caso de enfermidades do estómago, é mellor comer polo menos 5 bagas ao día. Os que padecen estreñimiento necesitarán máis.
As ciruelas son boas como axente antimicrobiano. Loita contra os microbios orais: reduce o seu número e detén o seu crecemento.
A froita seca tamén é útil para a aterosclerose, a hipertensión e a tromboflebitis. As ciruelas reforzan as paredes dos vasos sanguíneos e capilares, normalizan a presión arterial.
Nas mulleres embarazadas, as ameixas aumentan o nivel de ferro. Polo tanto, é bo en caso de anemia e deficiencia de vitaminas.
Aplicacións de cociña
As bebidas (compotas, decocções, marmelada), as sobremesas prepáranse a partir de ameixas secas. Podes engadilos como condimento aos pratos quentes. A froita seca é boa en combinación con carne e polo, cogomelos. Dálles un sabor rico, delicado e doce.
Almacenamento de ameixas e ameixas
Mercar só froita firme e fresca. As ameixas brandas e demasiado maduras adoitan ser vermes. Gárdaos nun lugar fresco e escuro; logo mentirán de tres a catro días. As ameixas frescas están cubertas cun revestimento esbrancuxado que as protexe do secado.
Así, debes lavalos inmediatamente antes do uso para non danar a capa protectora. A temperatura ambiente no peitoril da ventá, as ameixas verdes maduran en dous ou tres días se están envoltas nunha toalla húmida para reter a humidade.
Almacenamento de ameixas pasas
Para almacenar as ameixas pasas na casa, debes seguir regras sinxelas:
almacena as ameixas a temperatura ambiente ou usa o frigorífico para almacenar:
- caixóns,
- paquetes zip,
- bolsas de liño e bolsas de papel,
- envases herméticos ou vidro axustado,
- envases de metal e plástico
- en pratos de vidro ou cerámica, pode gardar as ameixas de forma segura ata 6 meses; a área de almacenamento debe estar seca e escura
- antes de gardalo en vidro ou cerámica, debes botar o prato con auga fervendo e secalo ben
Tenreira con ameixas
Ideal para ceas familiares e festivas. Un prato abundante e nutritivo cun sabor picante é o mellor para cociñar no período outono-inverno, cando o corpo non ten enerxía suficiente e unha persoa reconstrúe para a estación fría.
Ingredientes
- Carne de vaca: 1.4 quilogramos
- Cebolas - 3 pezas
- Cenorias - 2 pezas
- Apio - 3 pezas
- Aceite de oliva - 2 culleres de sopa
- Mel - 2 culleres de sopa
- Caldo de carne - 1, 5 cuncas
- Ameixas secas - 200 gramos
Cociñar
Corte as cenorias, o apio, a cebola e a carne en anacos pequenos, frite a carne en aceite de oliva, transfíraa a un recipiente separado, engada o mel e o caldo a lume lento durante 40 minutos. Despois diso, frite todas as verduras por separado e engádeas á carne. Espolvoreo con ameixas secas. Deixe o cocido asado durante outros 15 minutos.
Como escoller e gardar
Ir ao mercado por ameixas de calidade. En primeiro lugar, podes probar a baga. En segundo lugar, considérao desde todos os ángulos.
Ao elixir, preste atención ao sabor das froitas secas. Debe ser doce, cunha lixeira acidez, sen amargura. A boa cor é o negro. Se hai un ton marrón, este é un produto estragado. As ameixas secas son máis útiles que as que non teñen.
Condicións de almacenamento na casa. Manteña as ciruelas nun vaso. Antes de empaquetar, esterilice os pratos e seque os froitos secos no forno. Pecha ben o recipiente. Podes gardalo ata un ano nun lugar escuro e fresco.
Nunha bolsa de tea, a vida útil descende ata seis meses. Nunha bolsa de polietileno - ata un mes.