Contidos
- Os nosos devanceiros afastados comían principalmente alimentos na súa forma natural e non procesados térmicamente
- O tratamento térmico leva á aparición de compostos nocivos e incluso canceríxenos nos alimentos
- As verduras e froitas cruas conteñen vitaminas "vivas" que se perden durante o tratamento térmico
- Unha dieta de alimentos crus promove a función gastrointestinal axeitada, reduce o colesterol e desintoxica os vasos sanguíneos
- Unha dieta de alimentos crus é a dieta máis saudable, permítelle manter un peso normal e non ten contraindicacións
Os nosos devanceiros afastados comían principalmente alimentos na súa forma natural e non procesados térmicamente
Isto é certo, pero tamén sabemos que, a pesar diso, a súa vida útil foi moito máis curta. O tratamento térmico dos alimentos converteuse nun avance evolutivo no desenvolvemento da humanidade e no xeito máis sinxelo de desfacerse de substancias nocivas e microorganismos dos alimentos crus. Ademais, moitos alimentos, peixe e carne, por exemplo, absorbéronse moito mellor.
O tratamento térmico leva á aparición de compostos nocivos e incluso canceríxenos nos alimentos
Certo, pero non sempre. Se fritas peixe, carne e verduras en grandes cantidades de aceite ou graxa, abusas das carnes afumadas e dos fritos, se estes pratos constitúen a base da túa dieta, non podes evitar problemas de saúde. Cociñar ao vapor, grellas e cocer no forno son formas seguras para a saúde. Os vexetarianos de alimentos crus adoitan sufrir falta de calcio e proteínas animais: fraxilidade dos ósos, osteoporose e amenorrea nas mulleres (unha violación do ciclo).
As verduras e froitas cruas conteñen vitaminas "vivas" que se perden durante o tratamento térmico
Verdade, as verduras e froitas crus son unha fonte de vitaminas, fibra e outros nutrientes. Pero estas propiedades ás veces incluso se melloran despois do tratamento térmico. Isto ocorre, por exemplo, cos tomates: as súas substancias antioxidantes en forma concentrada atópanse en froitas sometidas a un rápido tratamento térmico, por exemplo, á cocción. Ao cabo, é improbable que algúns vexetais se coman crus, como as patacas. E as berinjelas poden causar indixestión. Ademais, as verduras a miúdo conteñen residuos de fertilizantes químicos.
Unha dieta de alimentos crus promove a función gastrointestinal axeitada, reduce o colesterol e desintoxica os vasos sanguíneos
Debido ao alto contido en fibra, as verduras e froitas crus serven como unha especie de "vasoira" que limpa o noso corpo de toxinas, estimula os intestinos. A maioría das froitas conteñen vitamina C, que pode axudar a reducir o colesterol e previr a aterosclerose. Pero podes prescindir do fanatismo: só tes que comer regularmente verduras e froitas frescas.
Unha dieta de alimentos crus é a dieta máis saudable, permítelle manter un peso normal e non ten contraindicacións
De feito, os alimentos vexetais crus son baixos en calorías e ricos en fibra; danche unha longa sensación de plenitude. Non hai problemas de peso nos alimentarios crus. Pero ninguén demostrou aínda que os alimentarios crus son máis saudables que os que comen unha dieta equilibrada. Pero para nenos, mulleres embarazadas e persoas con varias enfermidades, unha dieta de alimentos crus pode causar danos graves.