Ingredientes Pastel de queixo cottage e mazá
| ovo de galiña | 4.0 (peza) |
| fariña de trigo, premium | 2.0 (cucharadita) |
| manteiga | 100.0 (gramo) |
| crema | 100.0 (gramo) |
| requeixo atrevido 9% | 500.0 (gramo) |
| azucre | 3.0 (cucharadita) |
| mazás | 1000.0 (gramo) |
| sosa | 0.5 (cucharadita) |
| sal de mesa | 2.0 (gramo) |
| canela | 2.0 (gramo) |
Para a masa, moer 3 xemas con 0,5 cuncas de azucre, engadir manteiga suavizada, crema de leite, sal, refresco e 2 cuncas de fariña (a masa non debe pegarse ás mans). Reserva a masa (podes metela na neveira) e prepara o recheo. Pele as mazás e córteas en rodajas semicirculares. Triturar queixo cottage con 1/3 cunca de azucre e 1 xema. Agora sacamos a masa, estendémola ata un grosor de 1-2 cm (como lle gusta), colocámola nunha folla, espallamos o requeixo por riba, poñemos mazás no requeixo e espolvoreamos con canela. Meter no forno a lume medio durante 30-40 minutos. Durante este tempo, bate 4 esquíos con 2 cuncas de azucre. Sacamos o bolo case rematado, enchémolo de merengue batido e volvemos a meter no forno ata que estea completamente cocido.
Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 207.3 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 812 g |
| Proteínas | 5.1 g | 76 g | 6.7% | 3.2% | 1490 g |
| Fats | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 5.4% | 903 g |
| Carbohidratos | 35 g | 219 g | 16% | 7.7% | 626 g |
| ácidos orgánicos | 3.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Auga | 44 g | 2273 g | 1.9% | 0.9% | 5166 g |
| gris | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, outeiro | 24.4 mg | 500 mg | 4.9% | 2.4% | 2049 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 3.6 μg | 400 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.9% | 5294 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.5% | 3125 g |
| Vitamina PP, NON | 1.1466 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1744 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 107.5 mg | 2500 mg | 4.3% | 2.1% | 2326 g |
| Calcio, Ca | 39.6 mg | 1000 mg | 4% | 1.9% | 2525 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 1% | 4819 g |
| Sodio, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.9% | 5417 g |
| Xofre, S | 18.5 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.9% | 5405 g |
| Fósforo, P | 58.4 mg | 800 mg | 7.3% | 3.5% | 1370 g |
| Cloro, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.4% | 3412 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 116.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 61 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 8.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Iodo, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0622 mg | 2 mg | 3.1% | 1.5% | 3215 g |
| Cobre, Cu | 40.8 μg | 1000 μg | 4.1% | 2% | 2451 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 2.1% | 2258 g |
| Níquel, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 14.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Titán, ti | 0.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 7.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 51948 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cinco, Zn | 0.1774 mg | 12 mg | 1.5% | 0.7% | 6764 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 5.2 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 2.5 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 39 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 207,3 kcal.
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 169 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 247 kCal