Ingredientes avoa de pan negro con mazás
| Pan de centeo | 300.0 (gramo) |
| mazás | 500.0 (gramo) |
| vaca leiteira | 1.0 (vidro gran) |
| ovo de galiña | 1.0 (peza) |
| azucre | 180.0 (gramo) |
| manteiga | 3.0 (culler de mesa) |
| vanillina | 1.0 (gramo) |
Cortar as codias do pan de centeo, cortar en rodajas finas, cortar parte do pan en cubos e secar. Leite, ovo cru e 2 culleres de sopa. Mestura culleres de azucre e bate lixeiramente. Pelar as mazás, eliminar o núcleo, cortar en cubos e espolvorear con azucre. Untar unha tixola ou tixola cunha grosa capa de manteiga. Humedece-las rebandas de pan na masa de ovos batidos e colócaas sobre o fondo e os lados dun molde ou tixola. Despeje os cubos de pan seco con manteiga e mestura con mazás e vainilla. Poñer este recheo no medio do formulario, enchendo ata o bordo. Cubra a parte superior con rebandas de pan mergulladas en masa de ovo batido e coloque o formulario no forno a lume medio durante 40-50 minutos, saque a avoa xa preparada e déixaa na forma durante 10 minutos, despois poñela nun prato, enriba, se o desexa, decorar froitas enlatadas e botar sobre o zume de froitas. Servir quente.
Valor nutricional e composición química.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteínas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| Fats | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| Carbohidratos | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| Auga | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| gris | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamina B4, outeiro | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamina PP, NON | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Calcio, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Magnesio, mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Sodio, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Xofre, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fósforo, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Cloro, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Iodo, eu | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Manganeso, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Cobre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Níquel, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Estroncio, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Cromo, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Cinco, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 0.3 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3.8 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 18.2 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 189,7 kcal.
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Manganeso participa na formación de óso e tecido conxuntivo, forma parte dos encimas implicados no metabolismo de aminoácidos, hidratos de carbono, catecolaminas; esencial para a síntese de colesterol e nucleótidos. O consumo insuficiente vai acompañado dunha desaceleración do crecemento, trastornos do sistema reprodutivo, maior fraxilidade do tecido óseo, trastornos do metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
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