Ingredientes Masa de xamón
| xamón en forma | 200.0 (gramo) |
| ovo de galiña | 2.0 (peza) |
| manteiga | 50.0 (gramo) |
| mostaza de mesa | 0.1 (gramo) |
| pementa negra molida | 0.1 (gramo) |
| sal de mesa | 0.1 (gramo) |
Método de preparación
Pasa os ovos duros e o xamón fríos por un moledor de carne, engade a manteiga amolecida. Sazonar a mestura con mostaza preparada, sal, pementa e moer ben. Esta masa tamén se pode usar como recheo de filloas.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteínas | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Fats | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Carbohidratos | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| ácidos orgánicos | 1.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Auga | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| gris | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, outeiro | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamina PP, NON | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| niacina | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Calcio, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnesio, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Sodio, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Xofre, S | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Fósforo, P | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Cloro, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Iodo, eu | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| Manganeso, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Cobre, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Flúor, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Cromo, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Cinco, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 0.2 g | máximo 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 154.6 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 327,3 kcal.
Misa de xamón rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, outeiro - 14,3%, vitamina H - 11,6%, vitamina PP - 14,7%, potasio - 11,4%, fósforo - 27,6, 12,8, 29%, ferro - XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina H. participa na síntese de graxas, glicóxeno, o metabolismo dos aminoácidos. A inxestión insuficiente desta vitamina pode provocar a alteración do estado normal da pel.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DOS RECEITORES INGREDIENTES Masa de xamón POR 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 327,3 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Masa de xamón, receita, calorías, nutrientes