Ingredientes Algas en escabeche
| Sexa kale | 1000.0 (gramo) |
| azucre | 20.0 (gramo) |
| vinagre | 10.0 (gramo) |
| Cravo | 0.5 (gramo) |
| folla de loureiro | 0.2 (gramo) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
As algas preparadas ferven, arrefríanse, pícanse, vértense con adobo arrefriado e mantéñense nel durante 6-8 horas. Despois bótase o adobo. Para adobar, engade azucre, cravo, follas de loureiro, sal a auga quente e ferva durante 3-5 minutos, logo arrefríe, engade vinagre. O repolo en escabeche serve como prato independente ou como acompañamento para peixes e carnes.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteínas | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| Carbohidratos | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| ácidos orgánicos | 37.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Auga | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| gris | 0.09 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamina B9, folato | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamina PP, NON | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Calcio, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magnesio, mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Sodio, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Xofre, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fósforo, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Cloro, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Oligoelementos | |||||
| Ferro, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Cobre, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Cinco, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
O valor enerxético é de 12,5 kcal.
Algas en escabeche rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 11,1%, potasio - 37,7%, magnesio - 41,3%, cloro - 24,9%, ferro - 86,7%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Magnesio participa no metabolismo enerxético, a síntese de proteínas, ácidos nucleicos, ten un efecto estabilizador sobre as membranas, é necesario para manter a homeostase de calcio, potasio e sodio. A falta de magnesio leva á hipomagnesemia, un maior risco de desenvolver hipertensión, enfermidades cardíacas.
- Cloro necesario para a formación e secreción de ácido clorhídrico no corpo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Algas en escabeche POR 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 12,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Algas en escabeche, receita, calorías, nutrientes