Contidos
Ingredientes Salsa vermella con cebola e cogomelos (caza)
| Salsa vermella principal | 750.0 (gramo) |
| cebola | 238.0 (gramo) |
| cogomelos porcini | 197.0 (gramo) |
| graxa animal | 45.0 (gramo) |
| Viño branco seco | 100.0 (gramo) |
| salsa | 14.0 (gramo) |
| margarina | 30.0 (gramo) |
| estragón | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
As cebolas picadas finas refoganse lixeiramente. Cogomelos frescos, previamente estufados ata que estean cocidos ou cogomelos cocidos secos, cortados en tiras finas e fritidos xunto con cebola durante 3-5 minutos. A continuación, as cebolas e os cogomelos fritos, os grans de pementa negra colócanse na salsa vermella principal e férense durante 10-15 minutos. Ao final da cocción, engádese viño branco seco preparado á salsa (p. 306), perexil picado e estragón e aderezado con margarina. A salsa pódese preparar sen viño e sérvese con caza frita, chuletas fritas naturais e outros pratos de carne
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Proteínas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fats | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| Carbohidratos | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| ácidos orgánicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Auga | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| gris | 1.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, NON | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Calcio, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Sodio, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Xofre, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fósforo, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Cloro, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 11.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Iodo, eu | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Litio, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Cobre, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titán, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Cromo, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Cinco, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 2.8 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 6.3 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 201,5 kcal.
Salsa vermella con cebola e cogomelos (de caza) rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 23,4%, potasio - 17,2%, fósforo - 16,1%, ferro - 12,2, 30, XNUMX%, cobalto - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Salsa vermella con cebola e cogomelos (caza) POR 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 201,5 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Salsa vermella con cebola e cogomelos (caza), receita, calorías, nutrientes