Ingredientes Salsa vermella con raíces (para guiso)
| Salsa vermella principal | 800.0 (gramo) |
| cenoria | 125.0 (gramo) |
| cebola | 89.0 (gramo) |
| porro | 50.0 (gramo) |
| nabo | 53.0 (gramo) |
| raíz de perexil | 40.0 (gramo) |
| graxa animal | 45.0 (gramo) |
| chícharos verdes en conserva | 30.0 (gramo) |
| Conservas de feixón verde | 30.0 (gramo) |
| madeira | 100.0 (gramo) |
Método de preparación
Empréganse viños como Madeira, Mascate, Málaga, Porto. As verduras e as cebolas córtanse en rodajas ou en cubos, saltéanse, combinan coa salsa vermella principal, engádense chícharos de pementa e férense durante 10-15 minutos. Ao final da cocción, coloque chícharos verdes, feixóns picados, ferva a salsa e engade o viño preparado (p. 306). A salsa pódese preparar sen viño.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calórico | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Proteínas | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| Fats | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| Carbohidratos | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| ácidos orgánicos | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| Auga | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| gris | 2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamina B4, outeiro | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamina PP, NON | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Calcio, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Silicio, Si | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Magnesio, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Sodio, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Xofre, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fósforo, P | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Cloro, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Oligoelementos | |||||
| Aluminio, Al | 226.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 107.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 36.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Iodo, eu | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Litio, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Cobre, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Níquel, Ni | 14.6 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 0.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Estroncio, Sr. | 2.4 μg | ~ | |||
| Titán, ti | 10.6 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Cromo, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Cinco, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Circonio, Zr | 0.3 μg | ~ | |||
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Amidón e dextrinas | 6.3 g | ~ | |||
| Mono e disacáridos (azucres) | 7.1 g | máximo 100 г |
O valor enerxético é de 199,6 kcal.
Salsa vermella con raíces (para cocido) rico en vitaminas e minerais como: vitamina A - 222,2%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 24,3%, potasio - 18,8%, silicio - 18,3%, fósforo - 19,4, 17,2, 21%, ferro - 12,6%, cobalto - XNUMX%, molibdeno - XNUMX%
- A vitamina A é responsable do desenvolvemento normal, da función reprodutiva, da saúde da pel e dos ollos e do mantemento da inmunidade.
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Silicio inclúese como compoñente estrutural nos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de coláxeno.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
Contido calórico E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Salsa vermella con raíces (para cocido) POR 100 g
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
tags: Como cociñar, valor calórico 199,6 kcal, composición química, valor nutricional, que vitaminas, minerais, método de cocción Salsa vermella con raíces (para cocido), receita, calorías, nutrientes