Ingredientes aperitivo "Ural roll"
tenreira, 1 categoría | 92.0 (gramo) |
xamón cocido e afumado | 25.0 (gramo) |
ovo de galiña | 15.0 (gramo) |
vaca leiteira | 7.0 (gramo) |
margarina | 1.0 (gramo) |
salsa | 3.0 (gramo) |
Adorno vexetal 10 | 50.0 (gramo) |
Método de preparación
As porcións de carne son batidas, espolvoreadas con sal, pementa negra moída, póñase nelas un xamón cortado en rodajas finas, unha tortilla feita con ovos e leite, envolto nun rolo, atado con fío, fritido de xeito principal, preparado. nun forno, e despois retirase o fío. Nas vacacións, o produto acabado córtase en anacos (2-3 por porción), decorado con herbas. Os pepinos en escabeche ou os tomates en escabeche sérvense como guarnición.
Podes crear a túa propia receita tendo en conta a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas na aplicación.
Valor nutricional e composición química.
A táboa mostra o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | cantidade | Norma ** | % da norma en 100 g | % da norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calórico | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
Proteínas | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
Fats | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
Carbohidratos | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
ácidos orgánicos | 0.04 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Auga | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
gris | 1.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
Vitamina B4, outeiro | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
Vitamina H, biotina | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
Vitamina PP, NON | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
niacina | 2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potasio, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
Magnesio, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
Sodio, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
Xofre, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
Fósforo, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
Cloro, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
Oligoelementos | |||||
Aluminio, Al | 160.3 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
Iodo, eu | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
Manganeso, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
Cobre, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
Molibdeno, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
Níquel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
Estroncio, Sr. | 0.7 μg | ~ | |||
Flúor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
Cromo, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
Cinco, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
Hidratos de carbono dixeribles | |||||
Amidón e dextrinas | 0.06 g | ~ | |||
Mono e disacáridos (azucres) | 1.3 g | máximo 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 54.9 mg | máx 300 mg |
O valor enerxético é de 220,8 kcal.
Lanche de rolo de Ural rico en vitaminas e minerais como: vitamina B2 - 11,1%, outeiro - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 56,7%, vitamina PP - 23,5%, potasio - 13,4 , 24,5, 15,6%, fósforo - 60%, ferro - 16,5%, cobalto - 12,6%, cobre - 16,2%, molibdeno - 19,4%, cromo - XNUMX%, cinc - XNUMX%
- Vitamina B2 participa en reaccións redox, mellora a sensibilidade á cor do analizador visual e a adaptación escura. A inxestión insuficiente de vitamina B2 vai acompañada dunha violación do estado da pel, das membranas mucosas, da deterioración da luz e da visión crepuscular.
- Mixto é unha parte da lecitina, xoga un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese dunha serie de hormonas, a hemoglobina, promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar danos na pel e nas mucosas.
- Vitamina B6 participa no mantemento dos procesos de resposta inmunitaria, inhibición e excitación no sistema nervioso central, na conversión de aminoácidos, no metabolismo de triptófano, lípidos e ácidos nucleicos, contribúe á formación normal de eritrocitos, mantemento do nivel normal de homocisteína no sangue. A inxestión insuficiente de vitamina B6 vai acompañada dunha diminución do apetito, unha violación do estado da pel, o desenvolvemento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 xoga un papel importante no metabolismo e na conversión de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas e están implicadas na formación de sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvemento de deficiencia parcial ou secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa nas reaccións redox do metabolismo enerxético. A inxestión insuficiente de vitaminas vai acompañada da alteración do estado normal da pel, do tracto gastrointestinal e do sistema nervioso.
- potasio é o principal ión intracelular que intervén na regulación do equilibrio de auga, ácido e electrolito, participa nos procesos de impulsos nerviosos, na regulación da presión.
- Fósforo participa en moitos procesos fisiolóxicos, incluído o metabolismo enerxético, regula o equilibrio ácido-base, é unha parte dos fosfolípidos, nucleótidos e ácidos nucleicos, é necesario para a mineralización de ósos e dentes. A deficiencia leva a anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro é unha parte de proteínas de varias funcións, incluídos os encimas. Participa no transporte de electróns, osíxeno, asegura o curso das reaccións redox e a activación da peroxidación. O consumo insuficiente leva a anemia hipocrómica, atonía deficiente en mioglobina dos músculos esqueléticos, aumento da fatiga, miocardiopatía, gastrite atrófica.
- Cobalto forma parte da vitamina B12. Activa encimas do metabolismo dos ácidos graxos e do ácido fólico.
- Cobre é unha parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Participa nos procesos de subministración de osíxeno aos tecidos do corpo humano. A deficiencia maniféstase por trastornos na formación do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvemento da displasia do tecido conxuntivo.
- Molibdeno é un cofactor de moitos encimas que proporcionan o metabolismo de aminoácidos que conteñen xofre, purinas e pirimidinas.
- cromo participa na regulación dos niveis de glicosa no sangue, mellorando o efecto da insulina. A deficiencia leva á diminución da tolerancia á glicosa.
- cinco forma parte de máis de 300 encimas, participa nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión dunha serie de xenes. O consumo insuficiente leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual e malformacións do feto. Estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para interromper a absorción de cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
CALORIE E COMPOSICIÓN QUÍMICA DA RECEITA INGREDIENTES Snack “Ural roll” POR 100 g
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
tags: Como cociñar, contido calórico 220,8 kcal, composición química, valor nutritivo, que vitaminas, minerais, método de cocción Lanche de rolo de Ural, receita, calorías, nutrientes