Os vexetarianos teñen un 32% menos de probabilidades de sufrir enfermidades cardíacas, segundo un recente estudo médico, segundo a canle de noticias estadounidense ABC News. O estudo foi a gran escala: participaron 44.561 persoas (un terzo delas son vexetarianos), foi realizado conxuntamente por EPIC e a Universidade de Oxford (Reino Unido) e comezou alá por 1993! Os resultados deste estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, unha publicación médica autorizada, permítennos hoxe dicir sen sombra de dúbida: si, os vexetarianos son moito máis saudables.
"Este é un estudo moi bo", dixo o doutor William Abraham, que dirixe o departamento de enfermidades cardíacas da Universidade Estatal de Investigación de Ohio (Estados Unidos). "Esta é unha evidencia adicional de que unha dieta vexetariana reduce o risco de enfermidade coronaria ou insuficiencia coronaria (arterias cardíacas - vexetariana)."
Como referencia, un ataque cardíaco leva a vida a preto de 2 millóns de persoas nos Estados Unidos ao ano, e outras 800 mil persoas morren por varias enfermidades cardíacas (datos da organización estatística nacional estadounidense The Centers for Disease Control and Prevention). As enfermidades cardíacas, xunto co cancro, son unha das principais causas de morte nos países desenvolvidos.
O doutor Abraham e o seu colega o doutor Peter McCullough, un cardiopatólogo de Michigan, coinciden en que o valor do vexetarianismo en termos de saúde cardíaca non é que lle permita a unha persoa obter todos os nutrientes necesarios. As dietas veganas e vexetarianas son eloxiadas polos cardiólogos por protexer contra dúas das substancias que máis danan o corazón: a graxa saturada e o sodio.
"A graxa saturada é a única boa razón para a formación de exceso de colesterol", dixo o doutor McCullough, explicando que a formación de colesterol no sangue non está relacionada co contido de colesterol da dieta nos alimentos, como moitos cren superficialmente. "E a inxestión de sodio afecta directamente a presión arterial".
A presión arterial alta e os niveis altos de colesterol son un camiño directo para a enfermidade coronaria, porque. encollen os vasos sanguíneos e impiden a subministración de sangue suficiente ao corazón, lembran os expertos.
Abraham compartiu a súa experiencia persoal, dicindo que a miúdo prescribe unha dieta vexetariana para os seus pacientes que sufriron un ataque cardíaco. Agora, tras recibir os resultados dun novo estudo, o doutor planea "prescribir vexetarianismo" de forma regular, mesmo para aqueles pacientes que aínda están en risco.
O doutor McCullough, pola súa banda, admitiu que nunca recomendou que os pacientes cardíacos cambiasen a unha dieta vexetariana. Basta con comer máis saudable eliminando tres cousas da dieta: azucre, amidón e graxa saturada, di McCullough. Ao mesmo tempo, o médico considera a carne de vaca un dos alimentos máis prexudiciais para o corazón, e suxire substituíla por peixe, legumes e froitos secos (para evitar a falta de proteínas - Vexetariano). O doutor McCullough é escéptico cos veganos porque cre que as persoas, despois de cambiar a unha dieta deste tipo e deixar de comer carne, adoitan aumentar por erro o seu consumo de alimentos que conteñen azucre e queixo, e de feito, queixo, ademais dunha certa cantidade de proteína. , contén ata un 60% de graxa saturada, recordou o doutor. Resulta que un vexetariano tan irresponsable («substituír» a carne por queixo e azucre), consome dous dos tres alimentos máis nocivos para o corazón en maior proporción, o que inevitablemente afectará a saúde cardíaca co paso do tempo, subliñou o especialista.