Receitas de tenreira con cogomelos

As receitas para cociñar carne de tenreira con cogomelos permitiranche cociñar moitos pratos deliciosos e nutritivos para a túa familia. As instrucións precisas paso a paso dan a máxima cantidade de información para as accións correctas. O resultado é un suculento prato perfectamente preparado con alto valor nutritivo e excelentes propiedades organolépticas. Vexa máis na páxina como se cociña a carne de tenreira con cogomelos ao forno e á cociña lenta, guisada e cocida. Os ingredientes coidadosamente seleccionados fan que estas receitas sexan versátiles para persoas con diferentes gustos. Todo isto é unha cociña europea clásica con sabores e aromas tradicionais.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Carne de tenreira en salsa branca con cogomelos

A carne de vaca en salsa branca con cogomelos prepárase cos seguintes ingredientes:

• Cogomelos brancos - 200 g
• Tomiño - 2-3 ramas
• Allo - 5 dentes
• Aceite de oliva - 100 ml
• arroz arborio - 150 g
• Cebola - 150 g
• Coñac - 50 ml
• Caldo de cogomelos - 500 ml
• Manteiga - 70 g
• Parmesano - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Filete de tenreira - 400 g
• Salsa demi-glace (produto semiacabado) - 150 ml
• berros - 15 g
• Pementa salgada

[ »]

Carne de tenreira con cogomelos nunha pota

Os ingredientes para carne de tenreira con cogomelos nunha pota son os seguintes produtos:

• Carne de vaca - 550 g
• Cogomelos brancos frescos - 400 g
• Cenorias - 250 g
• Raíz de apio - 150 g
• Graxa - 130 g
• Porro - 3 talos
• Calabacín - 2 pezas
• puré de patacas - 2 cuncas
• Pan relado - 2 culleres de sopa
• Manteiga - 2 culleres de sopa
• Sal e pementa negra moída ao gusto

Lavar os cogomelos e cortalos en anacos pequenos. Lavar o calabacín, pelar, cortar a carne en cubos pequenos. Enxágüe a carne, pasa por un moedor de carne xunto con cenorias peladas, porros e apio. Sal e pementa a carne picada ao gusto. Poñer a manteiga, o puré de patacas, a carne picada, os cogomelos, o touciño e o cabaciño en potas de barro, espolvorear con pan relado e cocer ata que estean tenros.

Cocido de tenreira con cogomelos

Ingredientes:

[ »»]
• 100 g de cogomelos frescos
• 50 g de manteiga
• 150 g de tenreira
• 30 g de tomates
• 30 g de berenxenas
• 50 g de cebola
• Auga
• 25 g de crema de leite
• Sal
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• verdes.

Para cociñar estofado de tenreira con cogomelos porcini, pique finamente os cogomelos frescos en tiras e frite en manteiga durante 15-20 minutos. Despois transfiéraos ao ferro fundido. Engade carne fritada, cortada en rodajas finas, círculos de tomates maduros e berenxenas, cortadas en dados e branqueadas en auga fervendo. Poñer unha capa de cebola, sal, especias encima, botar auga e cociñar a lume lento durante 40-50 minutos (ata que estea cocido). 10 minutos antes do final do guiso, verter crema agria, espolvorear con herbas picadas. Servir quente.

Roast beef con cogomelos porcini

compoñentes:

[ »»]
• 500 g de carne
• 500 g de cogomelos frescos
• 2 Art. culleradas de manteiga
• 2 cravo de allo
• 1 h. Unha cullerada de azucre
• 1 h. Culler de sal
• pementa negra moída ao gusto
• salsa
• Cenorias
• bulbo

Cortar a carne en rodajas finas, mesturar con allo e perexil finamente picados, cenorias e cebolas. Engadir azucre e sal, pementa. Deixar repousar a carne durante 1 hora. A continuación, guisar os cogomelos e, neste momento, ferver a carne a lume alto. Escorrer o caldo, deixando só no fondo, engadir os cogomelos e o aceite. Servir carne asada con cogomelos con arroz desmenuzado.

Carne de tenreira con cogomelos en crema agria

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de tenreira
• 2 puñados de cogomelos
• 2 lámpadas
• 1ª. culler de fariña
• 2ª. culleres de sopa de crema de leite
• 1 manojo de apio (ou perexil)

Cocer a carne nunha cazola nunha pequena cantidade de auga. Sacar, cortar en porcións. Despeje o caldo sobre os cogomelos. Picar a cebola en aneis, fritir en aceite, picar os cogomelos. Diluír a fariña frita con caldo, mesturar con cebola, cogomelos, crema de leite e herbas. Despeje a salsa sobre a carne, cociña durante 5 minutos. Servir carne con cogomelos en crema agria con puré de patacas (ou arroz).

Carne de tenreira con cogomelos ao forno

Composición:

• Xnumx Solombo de tenreira
• 15 g de cogomelos secos
• 140 g de patacas
• 50 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 10 g de queixo
• 2ª. culleres de sopa de crema de leite
• 3 g de perexil
• 20 g de tomate fresco sal
• pementa

Limpar a carne das películas, cortar en anacos, sal, pementa e fritir nunha tixola quente polos dous lados. Fritir por separado cogomelos cocidos picados, cebolas e tomates. Ferva e frite as patacas, despois coloque a carne na tixola, coloque cogomelos, cebolas e tomates, e ao seu lado - patacas fritas, despeje a crema de leite e espolvoree con queixo relado. Poñer a carne de tenreira con cogomelos para asar no forno durante 45 minutos. Espolvoreo con perexil antes de servir. Na mesa, asegúrese de servir nunha tixola.

Cocido de tenreira con berenxena, cogomelos e tomate.

compoñentes:

• 150 g de tenreira
• 100 g de berenxenas
• 100 g de cogomelos frescos
• 20 g de manteiga
• 20 g de cebola
• 5 g de puré de tomate
• 75 g de tomates
• 10 g de pemento
• 5 g de perexil
• Folla de loureiro 1

Frite a carne suave e non viva en aceite (5 g) ata que estea dourada, engade o puré de tomate, 1/2 cunca de auga, a folla de loureiro e cociña baixo unha tapa a lume suave ata que estea tenra. A continuación, corta a carne en 3 rodajas e no mesmo recipiente engade cebolas, cogomelos, pementos verdes picados e fritidos. A continuación, cociña durante 5-8 minutos.

Poñer a carne acabada nun prato, botar a salsa con cogomelos e espolvorear con herbas picadas.

Berenjenas e tomates cortados en círculos, fritindo en aceite e colocando alternativamente preto da carne como guarnición.

Riles de tenreira con cogomelos en salsa de viño.

compoñentes:

• 500 g de riles de tenreira
• 200 g de cogomelos brancos cocidos
• 1ª. culler de fariña
• 1/4 cunca de viño (madeira)
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 Art. culleradas de manteiga

Pelar os riles da graxa e das películas, cortar lonxitudinalmente en dúas partes e cortar en rodajas finas. Ferva os cogomelos e tamén se corta en rodajas, combínalos cos riles. Salga todo, espolvoreo con pementa e frítese nunha tixola previamente quentada con aceite, despois espolvoreo con fariña e frítese de novo durante 1-2 minutos, mexendo cunha culler. A continuación, bota o viño e o caldo de carne na tixola con riles e cociña durante 3-4 minutos. Ao servir, coloque os riles nun prato quente e espolvoreo con perexil finamente picado. Separadamente, podes servir patacas cocidas condimentadas con manteiga.

Tenreira con cogomelos e patacas

Para cociñar carne con cogomelos e patacas, necesitas a seguinte composición de produtos:

• 1 kg de solombo de tenreira
• 500 g de crema de leite
• 1 Art. l. fariña
• 1 horas. L. mostaza
• 50 g de cogomelos secos
• Lámpada 1
• 2-3 culleres de sopa. l. manteiga
• 5 patacas
• Pimenta
• sal

Cortar o solombo en porcións de 3-4 cm de espesor e fritir en aceite a lume forte. Cortar as patacas en rodajas grosas de 0,8 a 1 cm de espesor, fritir en aceite ata que estean douradas. Para preparar a salsa, frite as cebolas ata que estean douradas, ferva os cogomelos nunha pequena cantidade de auga, mestura a crema de leite con fariña, sal, engade mostaza, pementa, cebola frita, cogomelos cocidos picados, 1 colher de sopa. unha cullerada de caldo de cogomelos. Botar a salsa sobre a carne e as patacas e cociñar a lume lento, pechando a tixola cunha tapa.

Carne con cogomelos secos nunha cociña lenta

compoñentes:

• 1 kg de solombo de tenreira
• 2 Art. culleradas de aceite vexetal
• 1-2 culleres de sopa. culleres de mostaza
• 1 cucharadita de fariña
• 1º. unha cullerada de manteiga
• 50 g de cogomelos secos
• 200 g de crema de leite
• sal

A carne de vaca con cogomelos secos prepárase do seguinte xeito: unta a carne lavada con mostaza triturada con aceite vexetal e manteña durante 2 horas nun recipiente selado. A continuación, limpar levemente o exceso de mostaza, espolvorear con sal e fariña, dourar por todos os lados con graxa moi tintada.

A carne de tenreira con cogomelos nunha cociña lenta coce o suficientemente rápido e resulta moi suculenta.

Transfire a carne, xunto coa graxa na que foi fritida, á tixela multicooker, verte o caldo de cogomelos e cociña no modo "Estofado" durante 1 hora. Cortar a carne acabada en rodajas anchas a través das fibras, poñer nun prato, verter a salsa. A carne pódese servir con patacas fritas e ensalada de pepino fresco. Poña cogomelos cocidos e picados na salsa de carne restante, verte a crema de leite salgada, mesturada con fariña e diluída co caldo de cogomelos restante. Ferver. Despeje lixeiramente a carne picada con esta salsa. Servir a salsa restante por separado nunha salsa.

Estofado de tenreira búlgara con cogomelos.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vaca
• 150 g de graxa
• 3-4 culleres de sopa de graxa
• 500 g de cogomelos frescos
• 15-20 chícharos de pementa negra
• salsa
• sal

Cortar a carne en anacos e fritir en graxa, despois sal e pementa. Poñer o fondo da tixola con láminas finas de touciño, pórlle carne e por riba os cogomelos pelados e lavados (pequenos - enteiros, e grandes - cortados). Despeje 2 cuncas de auga quente, engade grans de pementa negra, sal e leve a lume lento, pechando ben a tapa.

Cocido de tenreira con cogomelos.

Cortar a polpa de tenreira en anacos e a pechuga afumada sen graxa en cubos pequenos. Fritir todo xunto coas cebolas, verter o caldo, engadir o puré de tomate, as especias, cubrir a pota cunha tapa e cociñar ata que estea tenra a lume suave. Sobre o caldo no que se guisaba a carne, prepárase unha salsa coa adición de cogomelos ou champiñóns ben picados, previamente fritidos, e fariña. Coloque a carne cocida na salsa e ferva. Servir con pasta cocida ou patacas, cocidas ou fritas. O guiso con cogomelos pódese preparar sen peito, aumentando o consumo de carne en consecuencia.

Composición:

• tenreira - 500 g
• peito afumado - 100 g
• cogomelos porcini - 200 g
• puré de tomate – De ct. culleres
• cebola - 1-2 unidades.
• aceite de cociña - 2 culleres de sopa. culleres
• fariña - 1 colher de sopa. culler
• folla de loureiro
• pementa
• sal

Carne de tenreira con cogomelos nunha salsa cremosa

compoñentes:

• 600 g de cogomelos frescos
• 6 lonchas de filete de tenreira (2 cm de grosor)
• 200 ml de maionesa baixa en calorías
• 10 Art. l. aceite vexetal
• 5º. l. viño branco seco
• 500 ml de nata
• pementa negra molida
• sal

Para a carne de tenreira con cogomelos nunha salsa cremosa, lave os cogomelos, córteos en rodajas e frite na metade do aceite vexetal durante 5 minutos. A continuación, engade pementa e sal, pon a cor marrón, engade maionesa baixa en calorías, mestura ben, ferva, reduce o lume e deixa repousar outros 5 minutos. Lavar a carne con auga fría, fregar con sal e pementa, fritir no aceite vexetal restante a lume alto durante uns 3 minutos, botar viño branco seco e nata, deixar ferver e deixar repousar outros 2 minutos. Servir o filete nun prato grande, no centro do cal coloque os cogomelos e ao redor - anacos de carne.