Receitas para os pratos máis sinxelos e deliciosos de cogomelos porcini

O prato máis delicioso dos cogomelos porcini é o sabor do asado (patacas guisadas con cogomelos, endro e nata), coñecido por todos dende a infancia. Podes cociñar pratos sinxelos a partir de cogomelos, introducindo neles varias verduras, salsas e herbas para cambiar. A páxina contén as receitas máis actualizadas de deliciosos pratos de cogomelos que gustarán a todos sen excepción. Os pratos propostos de cogomelos porcini son axeitados para unha mesa dietética e festiva, caberán como aperitivo e ensalada. Non sempre é doado escoller unha receita para cociñar pratos de cogomelos porcini, xa que hai moitas formas de cociñar cogomelos. Neste sentido, para a preparación de pratos a base de cogomelos, podes tomar os métodos clásicos de cociñar e complementalos a vontade cos ingredientes necesarios.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

O mellor primeiro prato de cogomelos porcini

Os ingredientes para o primeiro prato de cogomelos son os seguintes produtos:

• 60 g de cogomelos frescos
• 150 g de patacas
• 1 cenorias
• 1 litro de auga ou caldo
• salsa
• cebola
• 1º. culler de aceite
• 1 colher de sopa. unha cullerada de crema de leite
• sal a gusto

Limpar os cogomelos frescos, enxágüe. Cortar as pernas dos cogomelos, saltear en aceite e cociñar nunha pequena cantidade de auga durante 30-40 minutos. Picar a cebola, saltear con graxa. Cortar as patacas en cubos. Poña tapas de cogomelos picados, cenorias, perexil, cebolas, patacas en caldo fervendo ou auga, cociña durante 15-20 minutos. Ao servir, coloque crema agria e verduras nunha cunca con sopa de cogomelos. A sopa é o mellor prato de cogomelos para unha cea familiar.

Mira outras receitas de pratos de cogomelos cunha foto máis na páxina, onde se ofrecen diferentes opcións de sopa.

Prato quente de cogomelos porcini

Ingredientes:

• 2 kg de cogomelos brancos
• Lámpada 1
• 2 cravo de allo
• 60 g de manteiga
• 4 Art. culleres de sopa de fariña
• tabasco (salsa mexicana picante) a gusto
• 1 xema de ovo
• 3 art. culleres de nata
• 1 cacho de cebola verde
• sosa
• pementa negra molida
• sal a gusto

[ »]

Prato de cogomelos e patacas

Composición:

• 150 g de cogomelos frescos
• 1-2 cenorias
• 2-3 patacas
• Folla de loureiro 1
• 1 cucharadita de manteiga
• Ovos 2
• ½ cunca de leite azedo (iogur)
• pementa negra moída ou perexil
• sal a gusto

Clasificar e lavar os cogomelos frescos e cortalos en rodajas. Cortar as cenorias en rodajas finas. Ferva os cogomelos e as cenorias xuntos en auga con sal durante uns 20 minutos. Engadir patacas cortadas en dados e folla de loureiro. Poña a sopa a ferver. Despois retira do lume e engade a manteiga. Sazonar un prato de cogomelos e patacas con ovos mesturados con leite azedo, pementa negra moída ou perexil finamente picado.

Prato de cogomelos e patacas

Ingredientes:

• 500 g de cogomelos frescos
• 7 tubérculos de pataca
• 2-3 cenorias grandes
• 1 raíz de perexil
• Lámpada 1
• 2º. culleradas de manteiga
• crema
• endro e sal a gusto

Cortar e fritir os cogomelos en aceite, botar auga quente e cociñar a lume lento durante 30 minutos. A continuación, engade patacas picadas, raíz de perexil, cenoria, cebola, sal, pementa, folla de loureiro e cociña por outros 20-30 minutos. Ao servir, engade crema de leite e endro a un prato de cogomelos e patacas.

Que prato se pode preparar a partir de cogomelos

compoñentes:

• 10-12 cogomelos frescos
• 1º. unha cullerada de pasta de tomate
• 2 encurtidos
• 5 lámpadas
• 2-3 puntos. culleres de manteiga
• 12-16 olivas
• 2-3 culleres de sopa. culleres de alcaparras
• ½ limón
• 4ª. culleres de sopa de crema de leite
• pementa negra molida
• folla de loureiro
• pementa e sal ao gusto

Se non sabes que prato se pode preparar con cogomelos porcini, proba a mestura de cogomelos. Lavar os cogomelos, pelar, botar auga e cociñar ata que estean brandos. Neste momento, pelamos a cebola, enxágüe, picamos e salteamos en manteiga derretida con pasta de tomate. Pelar os pepinos en conserva, cortar ao longo, eliminar as sementes, cortar en rodajas finas e guisar lixeiramente. Enxágüe ben as aceitunas, sen ósos. Coa o caldo de cogomelos e corta os cogomelos en rodajas. Poña cogomelos picados, pepinos, cebolas douradas, alcaparras, follas de loureiro no caldo e deixe ferver durante 8-10 minutos. A continuación, condimenta a mestura ao gusto con sal, crema de leite, engade olivas, endro e perexil. Ao servir, engade 1 culler de sopa de crema de leite, unha rodaja de limón á mestura e espolvoreo con endro e perexil picado.

Receita para cogomelos frescos

Segundo esta receita de cogomelos frescos, cómpre tomar os seguintes compoñentes:

• 1 litro de caldo (carne ou polo) ou caldo de cogomelos
• Cebola pequena 1
• 1 raíz de perexil ou apio
• 150 g de cogomelos frescos
• fideos

Para fideos:

• 160 g de fariña
• 1 cucharadita de manteiga derretida
• 2-3 culleres de sopa. culleres de auga

Amasar a fariña con outros produtos ata formar unha masa viscosa, despois estirala nunha táboa nunha capa de carreira e córtaa en tiras. A masa é máis fácil de cortar se se deixa secar un pouco ao estirar. Molla os fideos picados en auga fervendo con sal e cociña ata que floten á superficie. Se non queres cociñar todos os fideos á vez, o resto debe secar. Nesta forma, está ben conservado. Nun caldo fervendo, baixa as raíces e os cogomelos cortados en tiras, cortados á metade ou en catro partes, cociña ata que estean tenros. Engade fideos cocidos por separado á sopa acabada.

Receita de cogomelos secos (con foto)

Para usar esta receita para cogomelos porcini secos, cómpre recoller os seguintes ingredientes:

• 350-400 g de carne branda
• 1º. unha cullerada de graxa ou manteiga
• apio ou perexil
• 8-10 patacas
• 200 g de cogomelos frescos ou 30 g secos
• 2 encurtidos pequenos
• sal
• pementa
• vexetación
• crema

Cortar a carne a través do gran en 4-5 anacos, bater e fritir lixeiramente por ambos os dous lados. A continuación, báixao nunha pota, bota 1 litro de auga fervendo e o líquido formado na tixola ao fritir a carne. Cando a carne estea semi branda, coloque as patacas e cociña ata que estea completamente cocida. 10 minutos antes do final da cocción, engade o pepino en conserva picado, os cogomelos cocidos e os condimentos preparados e cortados en anacos, continúa a cociñar. Servir a sopa na mesa transparente ou con crema de leite. Espolvoreo con herbas por riba.

Consulta a receita deste prato de cogomelos secos cunha foto que mostra claramente todos os pasos.

Un prato de cogomelos ao forno

Ingredientes:

• 500 g de cogomelos brancos
• 100 g de touciño finamente picado
• 4 rebandas de pan sen codia
• 4 culleres de sopa. culleres de leite
• 4 cousas. anchoas en conserva (filetes)
• 1 dente de allo
• 1 ovo
• 3 art. culleradas de perexil picado
• 1 pitada de albahaca picada
• sal e pementa negra moída - a gusto
• 4 culleres de sopa. culleres de galletas
• 4ª. culleres de sopa de aceite de oliva
• pólas de albahaca

Antes de cociñar un prato de cogomelos no forno, cómpre quentalo a 200 ° C e untar unha tixola grande con aceite. Coloque o pan fresco nunha cunca pequena, engade o leite e déixao a remollo. Separa os talos dos cogomelos e pícaos finamente. Poñer nun bol con touciño os filetes de anchoa, o allo, o ovo batido, o perexil, a albahaca, o sal e a pementa. Espremer o pan, engadir ao resto da masa e mesturar ben. Divida a mestura en tapas de cogomelos invertidas, espallando nun montón. Poñer nunha placa de forno e espolvorear con pan relado. Pulverizar con aceite de oliva. Ás no estante superior do forno durante 20-30 minutos ata que a parte superior estea dourada. Retirar e arrefriar uns minutos antes de servir, espolvorear con albahaca.

Cociñando un prato de cogomelos languidecendo

Composición:

• 500 g de cogomelos brancos
• 1 kg de patacas
• cebola
• 1,5 cuncas de chícharos novos
• 3 Art. culleradas de aceite vexetal
• 3 art. culleres de nata
• 200 ml de auga
• endro ou perexil - a gusto
• sal.

Para preparar un prato de cogomelos languidecendo, cómpre cortar en anacos os cogomelos pelados e lavados e guisar en aceite vexetal xunto coa cebola picada ata que estean medio cocidos. Despois engade as patacas cortadas en rectángulos, un pouco de auga ou caldo de cogomelos, salga e deixe ferver durante 10-15 minutos máis. Despois diso, engade chícharos novos e cociña ata que estean completamente cocidos (engade chícharos demasiado maduros ao mesmo tempo que as patacas). Uns minutos antes de estar listo, verter a crema. Espolvoreo con herbas picadas antes de servir.

Como cociñar un prato de cogomelos secos

Composición:

• 500 g de cogomelos secos
• 250–300 g de cogomelos cocidos ou 60–70 g secos
• 50 g de touciño afumado
• 40 g de graxa
• Lámpada 1
• sal
• pementa
• 2-3 culleres de sopa. culleres de crema de leite
• 1-2 tomates
• 10-12 patacas
• auga
• eneldo
• perexil.

Antes de preparar un prato de cogomelos secos, picar cogomelos e cebolas, guisar en graxa, engadir condimentos. Cortar as patacas en rodajas ou cortar en catro partes, ferver nunha pequena cantidade de auga, escorrer a auga, transferir as patacas a unha tixola ou cunca a proba de lume. Poñer por riba os cogomelos, cociñar uns minutos para que as patacas queden saturadas de salsa de cogomelos. Ao servir, decorar con rodajas de tomate e herbas.

Receita para cogomelos en escabeche

A composición dos produtos para cociñar un prato de cogomelos en conserva é a seguinte:

• 500 g de cogomelos frescos ou 250 g en conserva
• 50 g de graxa
• 1-2 lámpadas
• 8-10 patacas cocidas
• Sal
• alcaravea,
• (caldo)

Segundo a receita dos cogomelos en conserva, primeiro cómpre cortar os cogomelos en cubos, o touciño en cubos e guisar xunto con cebolas picadas, se o desexa, engadir un pouco de caldo. Cortar as patacas en cubos ou rodajas, fritir co touciño restante ata que se forme unha codia lixeira e crocante. Mesturar os cogomelos coas patacas, sazonar con sal e sementes de alcaravea e fritir durante varios minutos.

Para un prato, as cenorias guisadas ou o repolo son adecuadas, así como unha ensalada de verduras crúas.

Prato dietético de cogomelos porcini

Composición:

• 500 g de cogomelos brancos
• 1 vaso de nata
• 1º. culler de aceite

Para un prato dietético de cogomelos porcini, pela, enxágüe e escalda, e despois córtase en rodajas, salga e frite lixeiramente. Despois diso, colócaos nunha pota ou tixola e bota a crema cocida. Ate perexil e eneldo verdes, coloque canela, cravo, pementa, loureiro no medio do acio e poña nunha pota - en cogomelos. Salga os cogomelos, cubra cunha tapa e métese nun forno moderadamente quente durante 1 hora para guisar. Cando os cogomelos estean listos, sácase as verduras ligadas, e sérvese os cogomelos no mesmo recipiente no que foron guisados.

Receita de cogomelos secos

Composición:

• 900 g de cogomelos brancos
• 1,2 kg de patacas
• 80 g de puré de tomate
• 180 g de cebola,
• 140 g cenorias
• 50 g de perexil
• 160 g de grelo
• 200 g de tomates
• 20 g de fariña
• 80 g de verduras
• 20 g de manteiga
• 1 cacho de perexil
• 1 acio de eneldo verde
• 1-2 follas de loureiro
• uns grans de pementa negra
• sal - ao gusto.

Segundo esta receita, os pratos de cogomelos secos deben ser lavados, fervidos, escondidos, cortados en anacos grandes e fritos en aceite vexetal nunha pota cun fondo groso. A continuación, engade o caldo de cogomelos quente, engade o puré de tomate, uns grans de pementa negra, a folla de loureiro e cociña durante 10 minutos. Fritir as anacas de pataca e, por separado, en aceite vexetal, cebolas cortadas en rodajas, cenorias, raíz de perexil e grelos. Diluír a fariña salteada en manteiga co caldo de cogomelos arrefriado e mesturar cos cogomelos xunto coas verduras e patacas preparadas. Mestura todo ben e continúa a cociñar a lume lento durante 15-20 minutos. Ao rematar o cocido, poñer os tomates cortados en rodajas e deixar ferver. Poñer o guiso acabado nun prato, espolvoreo con perexil e endro finamente picado.

Cazola de cogomelos e pasta.

Composición:

• 200 g de pasta ou fideos
• Auga
• Sal
• 400 g de cogomelos salgados ou pochados no seu propio zume
• 2 lámpadas
• 60-80 g de lombo afumado
• Ovos 2
• 1½ cuncas de leite
• sal
• pementa,
• 1 colher de sopa. unha cullerada de crema de leite
• 1 Art. unha cullerada de queixo relado
• 1 colher de sopa. unha cullerada de manteiga.

Molla a pasta en auga quente con sal e cociña ata que estea cocida, desbota nun colador, corta en anacos de 2-3 cm de longo. Cortar o lombo afumado en dados pequenos e requentar. Na graxa resultante, frite os cogomelos e as cebolas picados. Coloque os produtos preparados por capas nun molde para que haxa pasta ou fideos nas capas inferior e superior. Despeje a mestura de ovo e leite condimentada con sal e pementa por riba, pincela con crema de leite e espolvoree con queixo relado. Ás a temperatura media (180-200 ° C) ata que o prato estea dourado e cocido. Sirva cenoria guisada e ensalada de remolacha ou tomate como acompañamento. A cazola pódese facer con graxa derretida ou margarina, en cuxo caso pódese servir con xamón en rodajas finas.

Prato festivo de cogomelos

Composición:

• 200 g de cogomelos guisados ​​no seu propio zume
• 150 g de carne cocida ou frita
• 200 g de pasta ou 8 patacas
• 2 culleres de sopa. culleradas de manteiga ou margarina
• Cunca de leite 2
• 2-3 ovos
• sal
• queixo relado ou pan relado

Ferva a pasta, as patacas poden estar crúas ou fervidas. Os cogomelos, a carne e outros produtos colócanse en capas en forma de graxa para que as capas inferiores e superiores sexan pasta ou patacas. Mesturar os ovos batidos con leite, sazonar e botar a mestura nos produtos colocados no molde, poñer por riba anacos de manteiga e espolvorear con queixo relado ou pan relado. Ás a temperatura media ata que o prato festivo de cogomelos estea cocido e dourado. Se se usan patacas crúas, a temperatura do forno debe ser lixeiramente máis baixa que cando se usan patacas cocidas, xa que neste caso o tempo de cocción é máis longo (40-45 minutos). Servir con manteiga derretida ou crema agria e ensalada de vexetais nunha salsa.

Prato de porco con cogomelos

Composición:

• 200 g de cogomelos frescos sen cocer
• 100 g de carne frita ou cocida
• 100 g de touciño de porco
• Lámpada 1
• Tomates 2
• 1 pepino en escabeche
• 1 raíz de perexil
• sal
• Pimenta
• puré de tomate
• 1 vaso de arroz
• auga
• caldo de cubos de carne
• galletas moídas ou queixo relado
• manteiga.

Cogomelos porcini en rodajas, carne e condimentos estofado nunha cunca e sazonar. Ferva o arroz por separado en auga con sal para obter unha mingau que se desmenuza. Poñer a maior parte do arroz nunha forma untada para que cubra completamente o fondo e os lados. No medio, facer unha depresión onde poñer os cogomelos guisados ​​con carne, tomates picados e pepino. Cubra a mestura co resto do arroz. Se os produtos están demasiado secos, espolvoreo lixeiramente con caldo. Espolvoreo con pan relado moído ou queixo relado por riba e poñer anacos de manteiga. Ás ata que a carne de porco con cogomelos estea lixeiramente dourada. Servir con salsa de crema agria, verduras guisadas e ensalada de vexetais crus

Asado con cogomelos.

Composición:

• Xnumx Solombo de tenreira
• 15 g de cogomelos secos
• 140 g de patacas
• 50 g de cebola
• 25 g de manteiga
• 10 g de queixo
• 2ª. culleres de sopa de crema de leite
• 3 g de perexil
• 20 g de tomate fresco
• sal
• pementa

Limpar a carne das películas, cortar en anacos, sal, pementa e fritir nunha tixola quente polos dous lados. Fritir por separado cogomelos cocidos picados, cebola e tomate. Ferva e frite as patacas, despois coloque a carne na tixola, coloque cogomelos, cebolas e tomates, e ao seu lado - patacas fritas, despeje a crema de leite e espolvoree con queixo relado. Coloque no forno para asar. Espolvoreo con perexil antes de servir. Na mesa, asegúrese de servir nunha tixola.

Pavo con cogomelos en conserva, cocido en crema agria.

Composición:

• 500 g de pavo
• 1 cunca de cogomelos porcini en conserva
• 2º. culleradas de manteiga
• 1 cunca agria
• 2º. culleradas de queixo relado
• 1º. unha cullerada de perexil ou eneldo

Ferva o pavo, a polpa, excepto o solombo, cortado en tiras, frite en manteiga, engade crema agria (parte) e quente. Poñer esta masa nunha tixola pequena e poñer un anaco de filete encima, decorar con cogomelos en conserva cortados en anacos, verter a crema de leite restante, espolvorear con queixo relado, espolvorear manteiga derretida e cocer no forno. Antes de servir o prato, espolvoreo con perexil picado ou eneldo.

Un prato de cogomelos nunha cociña lenta

Composición:

• cogomelos porcini - 500 g
• patacas - 8 unidades.
• cebola - 1 pezas.
• manteiga - 50 g
• sal
• pementa negra,
• perexil ao gusto

Para cociñar un prato de cogomelos nunha cociña lenta, frite a cebola picada en manteiga nunha tixola ata que estea dourada e, a continuación, transfira á tixela. Engade os cogomelos cortados en cuartos, as patacas cortadas en cubos grandes e bota 2 cuncas de auga. Engade sal, pementa e pon o temporizador durante 40 minutos no modo COUSADO. Decorar con perexil antes de servir.

Cogomelos brancos en crema de leite.

Composición:

• 500 g de cogomelos brancos do bosque
• 100 g de crema de leite
• 2 lámpadas
• aceite vexetal,
• sal.

Lavar e limpar os cogomelos, cortados en anacos. Pelar a cebola e cortar en medio aneis. Despeje un pouco de aceite vexetal na tixela do multicooker e cociña no modo "Baking" durante 40 minutos. O mellor é fritir os cogomelos coa tapa aberta para que o prato non resulte moi líquido. En 20 minutos. engadir a cebola picada e continuar a cocción coa tapa pechada ata que remate o programa. Engadir crema de leite e sal. Cociña no modo "Extinción" durante outros 5 minutos. Servir espolvoreado con herbas.

Cogomelos porcini con salsa.

Composición:

• 300 g de cogomelos brancos
• Lámpada 1
• aceite vexetal
• crema
• cebolas verdes
• Cravo
• sal
• pementa negra molida

Tempo de cocción - 40 min.

Pelar, lavar e picar a cebola. Limpar os cogomelos brancos e cortalos en rodajas. Poñer nun recipiente multicooker e ferver no modo Simmer ata que estean tenros. Botamos os cogomelos nun colador, deixamos que a auga escurra. Volve os cogomelos á tixela do multicooker, engade a cebola, o aceite e frite no modo de cocción durante 15 minutos. A continuación, vertemos a nata, engade cebolas verdes picadas, cravo e ferva outros 5 minutos no mesmo modo.

 Cogomelos brancos con nata.

Composición:

• 500 g de cogomelos brancos
• 3 Artigo L. manteiga
• 1 dente de allo
• 200 ml de nata
• 1 cda de casca de limón
• século 3. l. sыra rallada
• pementa negra molida
• noz moscada ralada
• sal

Tempo de cocción - 15 min.

Os cogomelos e o allo limpar, lavar e picar. Despeje o aceite no recipiente do multicooker, coloque os cogomelos e frítese en modo cocido durante 10 minutos. , engade allo, nata, reladura de limón, pementa, sal, noz moscada. Espolvoreo queixo por riba e cociña durante 5 minutos máis no mesmo modo.

Cogomelo branco e prato de polo

Composición:

• 600 g de carne de polo
• 150 g de cogomelos cocidos
• 2 cabezas de cebola
• 2 cravo de allo
• 100 ml de aceite vexetal
• 1 Art. l. pasta de tomate
• eneldo
• pementa negra molida
• sal

Lavar o polo, cortar en anacos e fritir en aceite vexetal. Pelar a cebola, lavar, picar finamente e engadir ao polo. Salgamos o asado, pementamos, poñemos os cogomelos, a pasta de tomate e botamos un pouco de auga. 5 minutos antes de estar listo, engade o allo pasado por unha prensa a un prato de cogomelos e polo e espolvoreo con eneldo ben lavado e finamente picado.

Tapóns fritos de cogomelos frescos.

Composición:

• 600 g cápsulas de cogomelos frescos
• 3-4 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal ou graxa,
• 4-5 puntos. culleres de fariña
• sal
• pementa.

Os cogomelos recén escollidos límpanse en forma seca. (Se hai que lavar os cogomelos, entón hai que secar nunha servilleta.) Córtalles as patas e utilízaas para preparar algún outro prato. Quenta a graxa para que fume lixeiramente, molla nela os cogomelos enteiros, lixeiramente dourados primeiro por un lado e despois polo outro. (Se os cogomelos se desmoronan, enróllaos en fariña. Dálle algo de sequedade á superficie dos cogomelos.) Poñer nun prato os cogomelos fritos, espolvoreo con sal e botar sobre a graxa que queda despois de fritir.

Servir con patacas fritas ou cocidas e ensalada de vexetais crus.

Cogomelos porcini secos fritos.

Composición:

• 9-10 cogomelos grandes secos
• 250 ml de leite
• 1 ovo
• 4-5 puntos. culleradas de pan relado moído
• 3-4 culleres de sopa. culleres de graxa
• auga
• sal
• pementa.

Enxágüe ben os cogomelos e remolla durante 3-4 horas en leite mesturado con auga. Despois ferva no mesmo líquido. (A decocción úsase para facer unha sopa ou unha salsa.) Espolvoreo cogomelos con condimentos, mergullo nun ovo batido e, a continuación, enróllase no pan relado con sal e pementa. Fritir os cogomelos por ambos os dous lados en graxa quente ata que estean dourados. Servir con patacas fritidas (ou puré de patacas), salsa de rábano picante e ensalada de pepino e tomate (ou pemento vermello).

Cogomelos brancos "Rosy".

Composición:

• 600 g de cogomelos brancos,
• 200 g de manteiga
• 150 g de fariña
• Lámpada 1
• eneldo
• Cravo
• Sal
• Pimenta
• Azucre
• vinagre

Pelamos os cogomelos, picamos e poñemos nunha tixola con manteiga derretida. Sal, pementa, engade azucre e vinagre. Frite os cogomelos durante 5-7 minutos, despois engade fariña, engade un pouco de auga, endro picado finamente, cebola e cravo. Continuar a fritir durante 30 minutos a lume lento. Ao final de fritir, retire a cebola e espolvoree o prato rematado con vinagre.

Aperitivo de polo con cogomelos.

Composición:

• 500 g de polo
• 200 g de cogomelos brancos
• 2 culleres de sopa. culleres de crema,
• 1º. culler, maionesa
• 1 sopa. unha cullerada de pasta de tomate
• pementa negra molida
• pementa vermella moída
• azucre
• sal

Tempo de cocción - 40 minutos

Poña o filete de polo a baño maría e cociña durante 25-30 minutos. Manteña os cogomelos nun baño maría durante 20-25 minutos. Mestura os cogomelos picados e a carne de polo, sal.

Mestura a maionesa, a nata, a pasta de tomate e mestura. Engadir sal e azucre. Despeje esta mestura sobre a carne con cogomelos, espolvoreo con pementa vermella e negra e mestura suavemente.

Un prato de cogomelos en potas

A composición do prato de cogomelos en potas é os seguintes produtos:

• 1½ litros de caldo de cogomelos
• 200 g de repolo
• 2 tubérculos de pataca
• Lámpada 1
• Cenoria 1
• 30 g de cogomelos secos
• 50 g de pasta de tomate
• 100 g de crema de leite
• 1 acio de eneldo verde
• 1 cacho de perexil
• 1 culleres de sopa de aceite vexetal
• sal.

Método de cocción: pelar, lavar, picar finamente as cenorias e as cebolas, saltear nunha tixola en aceite vexetal. Lavar o endro e o perexil, picar finamente. Lavar as patacas, pelar, cortar en cubos. Lavar e triturar o repolo. Poña o caldo nunha pota a ebulición, engade cogomelos porcini previamente empapados, cociña durante 15 minutos, coloque patacas e repolo, sal, cociña durante 10 minutos. Engade as verduras salteadas e a pasta de tomate, leva ao forno ata que estean tenras. Ao servir, condimenta con crema de leite e espolvorea con herbas.

Vexa como cociñar cogomelos porcini no vídeo, que presenta todos os trucos e segredos culinarios.