Rhubarb

descrición

O ruibarbo é a planta, que moita xente pasa por alto e percibe como unha mala herba, pero pode usarse para facer sobremesas.

Maio está en plena época de ruibarbo, o que significa que podes experimentar con novos sabores e combinacións. O ruibarbo pertence ás plantas herbáceas da familia do trigo sarraceno. Atópase en Asia, Siberia e Europa. Moita xente non presta atención á planta con follas grandes e considéraa unha herba daniña, pero isto non impide que algúns a utilicen para facer deliciosas sobremesas.

Comen os pecíolos das follas de ruibarbo. O ruibarbo agrio úsase en empanadas, galletas, migas, fan marmelada, marmelada, mousses, pudín, froitas confitadas, froita guisada, marmelada e moitas outras sobremesas. Por exemplo, en Gran Bretaña, Irlanda e Estados Unidos, a torta de ruibarbo é un prato bastante popular e querido.

Composición e contido calórico de Ruibarbo

O ruibarbo é 90% de auga pura. O 10% restante da planta está composto por hidratos de carbono, graxas, proteínas, cinzas e fibra dietética.

A planta contén moita cantidade de ácido ascórbico e vitamina B4. Tamén é rico nas seguintes vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B9, E e K. O ruibarbo está saturado de moitos macro e microelementos, entre os que hai fósforo, magnesio, sodio, calcio, potasio, ferro, selenio, cinc, cobre e manganeso.

O ruibarbo é un produto con poucas calorías, porque 100 g só conteñen 21 kcal.

Ruibarbo: beneficios para as plantas

Ademais dos evidentes beneficios de usar ruibarbo na cociña, a planta tamén é un medicamento natural.

O ruibarbo é unha planta que axudará a mellorar o apetito, a dixestión e saturará o corpo con substancias útiles. Contén vitaminas A, B, C, PP, caroteno, pectina, así como potasio, magnesio, fósforo e ten propiedades tónicas e tónicas xerais.

O ruibarbo é un bo colerético e laxante. Ten un efecto beneficioso sobre os niveis de azucre no sangue e a agudeza visual. O ruibarbo úsase como remedio contra o frío, así como para a anemia.

Dano

Non use ruibarbo en grandes doses durante o embarazo e enfermidades como diabetes mellitus, reumatismo, pinga, peritonite, colecistite, tendencia á diarrea, apendicite aguda, hemorraxia gastrointestinal, hemorraxes, hemorragias, cálculos renais, inflamación da vexiga e oxaluria.

Ruibarbo: que cociñar?

Hai moitas receitas de pratos de ruibarbo en Internet. Os chefs e os amantes da comida comparten as súas receitas e combinacións favoritas. Por exemplo, saudable e saboroso:

Galletas con ruibarbo e amorodos.

1. Mestura 400 g de ruibarbo picado e 400 g de amorodos picados, engade 100 g de azucre de coco, 40 g de amidón de tapioca e 1 colher de chá. esencia de vainilla.
2. Combina a man ou nun bol mesturador 225 g de fariña de espelta, 60 g de manteiga e 40 g de aceite de coco para facer unha miga.
3. Engade 2 culleres de té. vinagre de mazá natural e ¼ vaso de auga con xeo con xeo, mestúrase nunha masa homoxénea.
4. Dálle forma á masa nunha torta plana e refrigera durante 30 minutos.
5. Estirar a masa entre dúas follas de papel para forno, transferir o recheo á masa e cocer no forno prequentado a 180 graos durante 40-50 minutos.