Sago

descrición

Esta palabra exótica significa pequena area branca, que na época soviética era considerada un produto bastante trivial e vendida en case calquera supermercado. Hoxe, con todo, sago resultou inesqueciblemente esquecido e caeu na categoría de curiosidades.

Hai dous tipos de sagú: real e falso. Real feita a partir de certos tipos de palmeiras. Tales árbores pódense atopar no sur de Asia e na India. Por certo, onde o sagú é un alimento básico.

E tamén hai artificial; está feito de amidón de pataca ou de millo. Por suposto, ten todas as propiedades útiles destes produtos. Para mercar cereais naturais, agora o sagú é posible principalmente nas tendas en liña.

Este cereal case non ten sabor, pero absorbe os cheiros doutros alimentos e o sabor é a razón principal das propiedades únicas do sagú. De feito, o gran é un camaleón: será o que queiras: a parte dunha sopa, un prato principal, unha panadería ou unha sobremesa.

Composición e propiedades útiles

Estamos a falar do sagú natural, que é máis rico en composición que os seus substitutos. Os grans de sagú conteñen proteínas, graxas, hidratos de carbono simples, fibra dietética, amidón e azucre. Contén vitaminas como E, PP, outeiro, lixeiramente en menor medida H, vitaminas do grupo B, A. A composición mineral do sagú tamén é diversa; inclúe titanio, fósforo, boro, calcio, molibdeno, vanadio, potasio, ferro, iodo, silicio, circonio, magnesio, cobre, estroncio, cinc, etc.

Hai moi poucas calorías no sagú e é moi ben absorbido. Entre outras vantaxes deste produto, tamén se pode observar a ausencia de glute (glute) e proteínas complexas, das que os cereais comúns en Europa non poden presumir. O dano destas dúas substancias é a súa alta alerxia; tamén poden causar enfermidade celíaca ou inflamación do intestino delgado. Por estas razóns, a xente usa con éxito o sagú nas súas dietas e é un substituto de moitos outros tipos de cereais por varias enfermidades.

Contido de calorías

Valor enerxético do produto Sago:

  • Proteínas: 16 g.
  • Graxa: 1 g.
  • Hidratos de carbono: 70 g.

100 g de sagú conteñen, de media, aproximadamente 336 kcal.

Sago

Propiedades útiles do sagú:

  • A ausencia de proteínas do complexo gluten, o que é unha boa noticia para aqueles que teñen intolerancia ao glute. Por estas razóns, o sagú utilizouse con éxito nas dietas e é un substituto de moitos outros grans en varias enfermidades.
  • O sagú contén proteínas, graxas, hidratos de carbono simples, fibra dietética, amidón e azucre. Ten vitaminas como E, PP, outeiro, un pouco máis pequena en N, as vitaminas B e A.
  • A composición mineral do sagú tamén é rica; inclúe titanio, fósforo, boro, calcio, molibdeno, vanadio, potasio, ferro, iodo, silicio, circonio, magnesio, cobre, estroncio, cinc, etc.
  • As calorías do sagú son bastante baixas e está moi ben absorbida. Crese que este cereal pode darche a norma diaria de todos os minerais necesarios. Sago pódese usar para todos os nenos e adultos.

Que cociñar de sago? Escollemos 3 pratos: mingau, sobremesa e prato principal.

O dano do sagú e as contraindicacións

O sagú pode ser prexudicial debido ao seu alto contido calórico, xa que hai 335 kcal por cada 100 g. Ademais, os cereais son ricos en hidratos de carbono simples que, co aumento do uso do produto, levan a aumentar de peso. Sago non é bo en caso de detectarse intolerancia individual ao produto.

Uso de cociña

Os cociñeiros usan o sagú na cociña para preparar numerosos pratos de diferentes cociñas do mundo. Este cereal non ten sabor propio, pero absorbe perfectamente o aroma e os sabores doutros produtos. Vai ben co arroz, o que che permite obter unha papilla orixinal.

O sagú pode ser un ingrediente de primeiro e segundo pratos. Os cociñeiros adoitan empregar Groats como espesante natural. Podes engadilo a unha variedade de bebidas.

O sagú é unha parte importante de moitas receitas de cocción e tamén se preparan sobremesas, recheos e doces. Na India é moi popular a fariña de sagú, da que se elaboran deliciosas tortillas. De sobremesa, podes engadir mel, froitas e bagas á mingau.

Como cociñar o sagú?

Debemos dicir que o sagú artificial é máis difícil de preparar que o sagú natural. Este produto é bastante "caprichoso". Cada amante deste produto pode ter as súas propias receitas para a súa preparación, pero vexamos a opción máis común. Tomar 1 colher de sopa. Auga e 0.5 culleres de sopa. Leite. Combina os líquidos, engade sal ao gusto e 0.5 cucharaditas de azucre. Ferva e logo engade 3 culleres de sopa de cereais e cociña durante 25 minutos. Ao final, mete a tixola no forno durante 5 minutos. Recoméndase poñer aceite na mingau antes de servir.

How to Cook Sago (Tapioca Pearl) - como cociñar o sagú (Perla de tapioca)

Sago mingau tamén pode cociñar nunha ola de cocción lenta. Isto require 4 culleres de sopa. Leite a ferver. Para iso, selecciona o programa de cocción a vapor. Isto levará uns 5 minutos. A continuación, engade un chisco de sal e 1 colher de sopa de azucre. Verter 11 culleres de sopa de sagú en leite fervendo. E mexa. Selecciona a configuración de Milk Porridge e cociña durante 50 minutos. Despois do pitido, engade 20 g de aceite e déixeo outros 10 minutos no modo "Calefacción". Iso é todo; deliciosa mingau está lista.

Podes facer un produto semielaborado a partir de sagú que sexa adecuado para diferentes pratos. Almacénase durante varios días. Para iso, ferva o cereal ata que estea medio cocido e mételo nun colador para eliminar o exceso de líquido. Despois estende a mingau nunha fina capa sobre unha toalla limpa e sécaa. Despois diso, coloque todo nun recipiente e méteo na neveira.

Sago-mingau

Sago

Ingredientes:

Preparación:

1. En primeiro lugar, cómpre lavar as graxas da Copa en auga fría. A continuación, coloque auga fervente salgada e cociña durante media hora aproximadamente, sen deixar de remover todo o tempo.

2. Debes marcar mingau semi-acabado nun colador e escorrer toda a auga. Despois botas grans nunha tixola pequena e unha tapa ben suxeita que se inclúe na capacidade.

3. Despois disto, é necesario cocer mingau no baño de auga durante outros 30 minutos. Ao final da cocción, engadimos un pouco de leite e manteiga.

Souffle de sagú

Sago

Ingredientes:

Preparación:

1. 800 g de leite, sagú, manteiga, vainilla e un chisco de sal e cociña, arrefría, engade 80 g de azucre e 6 xemas (unha por unha).

2. Mesturar Todos os produtos ata obter unha masa homoxénea. Despois engade 6 claras de ovo, montadas con 40 g de azucre.

3. Untámolo con manteiga, poñemos a masa e enfornamos lentamente.

4. Para enviar unha salsa de vainilla soufflé. O método para preparar a salsa de vainilla: 300 g de leite, 40 g de azucre e vainilla pequena ata ferver. 100 g de leite frío, 40 g de azucre, 30 g de fariña, 3 xemas de ovo ben FREGAR e verter no leite fervendo, batendo continuamente cun batedor. Elimina do lume unha masa fervente e engade unha escuma sólida de 3 claras.

Bolos de sago

Sago

Ingredientes:

Método de preparación:

  1. Mollar o sagú en auga durante 1 hora.
  2. Escorrer a auga e mesturar o sagú con puré de patacas. Engade o ovo e o amidón.
  3. Coas mans molladas, dá forma ás prensadas de albóndigas e fai unha peza de forma redonda do tamaño dunha mazá mergullada en frito (en ghee), pero no aceite fervendo.
  4. Frite durante 15-20 minutos ata que estea dourado.
  5. Consegue unha servilleta para eliminar o aceite e a disposición nun prato.
  6. Facer unha salsa. Bota nunha batidora todos os ingredientes (excepto as especias) e o teu suplemento.
  7. Quentar nunha pota coa manteiga, guisar as especias e engadir as verduras. Saltear 5 minutos, engadir 50 ml. de auga e deixe cocer a lume lento ata que se evapore o líquido. Fresco.

Qué aproveite!

Deixe unha resposta