Científicos austríacos da Universidade Técnica de Graz demostraron que, ao comer unha mazá de tamaño medio, absorbemos máis de 100 millóns de bacterias beneficiosas.
No estudo, os expertos compararon as mazás compradas nos supermercados con mazás orgánicas que non foron tratadas con pesticidas, que tiñan a mesma variedade e tiñan un aspecto similar. Os expertos examinaron detidamente todas as partes das mazás, incluídos os talos, a pel, a carne e as sementes.
Aínda que os investigadores concluíron que ambos tipos de mazás contiñan o mesmo número de bacterias, a súa diversidade era bastante diferente. A maior variedade de bacterias era característica das mazás orgánicas, o que probablemente as fai máis saudables que as mazás inorgánicas comúns. Segundo os investigadores, estas bacterias xogan un papel importante no mantemento do microbioma intestinal, que se sabe que axuda a reducir o risco de alerxias e a mellorar a saúde mental.
Onde se agochan bacterias beneficiosas na mazá
Nótase que, aínda que a mazá media que pesa 250 g contén preto de 100 millóns de bacterias, o 90% desta cantidade, curiosamente, está contida, ¡nas sementes! Mentres que a pulpa representa o 10% restante das bacterias.
Ademais, os expertos din que as mazás orgánicas son máis saborosas que as convencionais, xa que conteñen bacterias moito máis grandes da familia Methylobacterium, que melloran a biosíntese de compostos responsables do sabor agradable.
Lembraremos, antes dixemos que froitas e bagas son máis útiles para comer con pedras e aconsellamos onde ir para probar as mazás negras.