Contidos
O peixe é un produto de saúde e as súas vantaxes son innumerables. Non é de estrañar que se poida atopar peixe no menú de moitas cociñas nacionais do mundo. Hoxe ofrecémosche facer outro percorrido gastronómico e descubrir que e como cociñar peixe en diferentes partes do mundo.
En redes de seda
En que países lles gusta cociñar pratos de peixe? A fondue italiana será un gran prato de peixe festivo. Nunha tixola fonda con 50 g de manteiga, frite 5-8 dentes de allo picados ata que estean dourados. Bota aos poucos 100 ml de aceite de oliva e procura que o allo non se queime. O máis pequeno posible, cortamos 250 g de filetes de anchoa e poñemos nunha tixola. Remexendo continuamente, cociñamos a masa a lume lento ata que estea cremosa. Para unha consistencia perfecta, podes botar un pouco de nata. O mellor é servir a fondue con cogomelos tostados, patacas ao forno ou brócolis cocidos. Todas estas combinacións gustarán aos gourmets da casa.
Placa do tesouro
A lista de pratos nacionais de peixe en diferentes países certamente inclúe sopas. Unha das receitas máis famosas é a bouillabaisse francesa. O ideal é que tomen 5-7 tipos de peixe para iso: un par de variedades de elite e peixes pequenos. Tamén necesitarás 100 g de camaróns, mexillóns e luras. O peixe e o marisco cócense previamente en auga salgada con endro. Facemos un asado de cebola e 5-6 dentes de allo. Engade 4 tomates sen pel, patacas cortadas en dados, folla de loureiro, reladura de medio limón, 1 colher de sopa. l. especias de peixe, 5-6 chícharos de pementa branca. Ferva a mestura durante 10 minutos, verte o caldo de peixe, 200 ml de viño branco e cociña a sopa ata que estea tenra. Antes de servir, decorar a bouillabaisse con peixe e marisco variado.
Patrimonio nacional
Xa que falamos de sopas, é imposible non mencionar o noso principal prato nacional de peixe: a sopa de peixe. Nunha pota con auga fervendo, coloque 5 patacas en cubos, 2 cebolas enteiras, cenorias e raíz de perexil, cortadas en tiras. Mentres se cociñan as verduras, corte en porcións dun pequeno poleiro. Engade un chisco de sal, 6-7 chícharos de pementa negra, 2-3 follas de loureiro e peixe á tixola, cociña durante 20 minutos máis. Para facer o sabor harmonioso e eliminar o cheiro desagradable, verte 50 ml de vodka. En canto o peixe estea cocido, elimina a cebola e a folla de loureiro e engade 1 colher de sopa. l. manteiga. Espolvoreo a sopa de peixe acabada con herbas picadas e ofrécese a cea perfecta.
Peixe en prata
Entre os pratos de peixe de diferentes países, merece unha mención especial a receita peixe gefilte da cociña xudía. Cortamos o cadáver dun lucio ou un luciño, escollendo coidadosamente todos os ósos. Hai que deixar a pel. Pasamos o filete por unha picadora de carne, mesturamos coa cebola picada e 100 g de pan mollado en auga. Engade o ovo, 1 cullerada de aceite vexetal, un chisco de sal, azucre e pementa. Facemos albóndigas con carne picada e envolvémolas con pel de peixe. No fondo da tixola, poñemos as cuncas de cenoria e remolacha, colocamos encima as albóndegas e enchemos de auga. Cocelos a lume lento durante unhas 2 horas. Por certo, se o prato está arrefriado, obterás un aspic inusual.
Arco da vella do mar
Tamén debes probar a cazola de peixe tenra en grego. Cortar 600 g de filete de abadejo en porcións, fregar con sal e pementa negra. Picar 2 calabacíns medianos e 3 tomates grosos en círculos finos. Limpamos 2 pementos doces de cores das sementes e particións e cortámolas en tiras anchas. Despois de untar con aceite a forma termorresistente, untamos o filete de peixe e por enriba alternamos capas de verduras. Éncheos cunha mestura de 200 ml de leite, 4 ovos de galiña e as túas herbas secas favoritas. Enviamos o formulario ao forno a 180 °C durante 40-50 minutos. 15 minutos antes de rematar a cocción, espolvoreo o prato con queixo relado salgado. Esta cazola de peixe encantará a toda a familia.
Un hóspede de China
Os chineses tratan o peixe con respecto, combinándoo habilmente con diferentes salsas. Mestura 1 cullerada de amidón, 3 culleradas de salsa de soia, 1 cullerada de vinagre, 2 culleradas de pasta de tomate e 1 cucharada de azucre. Enche a mestura con 300 ml de auga e cociña ata que espese. Cortar groseiramente 1 kg de filete de calquera peixe vermello e, enrolado en fariña, fritir en aceite quente. Despois untámolo nun prato. Aquí paseamos 3 cebolas picadas con 2 dentes de allo. Engade 3 pementos doces e 100 g de rodajas de raíz de xenxibre. Fritir a mestura ata que estea branda, colocar o peixe, 200 g de cubos de ananás e botar a salsa de sinatura. Ferva o peixe un par de minutos máis e serve.
Podes continuar esta informativa viaxe gastronómica na inmensidade do portal culinario “Comida saudable preto de min”. Aquí tes as mellores receitas de deliciosos pratos de peixe con fotos dos nosos lectores. E cóntanos nos comentarios dos teus pratos de peixe favoritos.