Contidos
descrición
As algas ou algas mariñas son un produto moi saudable e con poucas calorías e rico en iodo. A maioría dos habitantes do noso país son moi afeccionados ás algas e engádena ás ensaladas, cómeas en forma seca ou en conserva.
As algas en realidade non son unha planta habitual, senón algas que a xente se adaptou durante moito tempo a comer e a usar como medicamento. Descubre no noso artigo cal é o uso das algas, cal é a súa composición e propiedades e en que casos pode prexudicar o corpo humano.
Historia das algas
Hoxe en día, hai unha gran cantidade de alimentos baixos en calorías pero que teñen enormes beneficios para o noso organismo. Estes produtos inclúen algas.
Laminaria medra a unha profundidade de 10-12 metros e pertence á clase das algas pardas. As algas crecen no xaponés, Okhotsk, Kara, mar branco, no Atlántico e no océano Pacífico.
Primeiro aprenderon sobre as algas en Xapón. Hoxe este país é o líder na produción de algas.
En Rusia, as algas apareceron no século XVIII. Comezou a usarse non só na cociña, senón tamén na medicina. Os algas no territorio do noso país foron descubertos por membros da expedición de Bering e comezaron a chamarse "balea".
Hoxe en día, dos coñecidos 30 tipos de algas, só 5 tipos úsanse en cosmetoloxía, medicina e cociña.
Composición e contido calórico
A composición das algas inclúe alginatos, manitol, substancias proteicas, vitaminas, sales minerais, oligoelementos. Laminaria é rica en vitaminas A, C, E, D, PP e grupo B. Todos os microelementos e macroelementos necesarios para os humanos son facilmente absorbidos polo algas.
- Contido calórico 24.9 kcal
- Proteínas 0.9 g
- Graxa 0.2 g
- Hidratos de carbono 3 g
Os beneficios das algas
As algas son ricas en moitas vitaminas e minerais que son esenciais para a saúde humana. Segundo a súa composición, o algas contén moita cantidade de iodo, vitaminas A, grupos B, C, E e D. Este produto contén substancias enterosorbentes que, como unha esponxa, extraen do organismo toxinas, toxinas e bacterias nocivas.
Os médicos recomendan o uso de algas para enfermidades da tiroide, para a prevención do cancro, para a normalización de substancias metabólicas.
Grazas aos ácidos graxos das algas, pódese evitar a aterosclerose.
Para un nutricionista, en primeiro lugar, as algas son valiosas polo seu alto contido en iodo. A necesidade de iodo aumenta no crecente corpo de nenos, en persoas con actividade mental e física activa, en mulleres embarazadas e durante a lactación.
E tamén en pacientes con disfunción da glándula tireóide - hipotiroidismo. O iodo orgánico do algas é mellor absorbido que os preparados sintéticos que conteñen iodo.
Non esqueza as contraindicacións do algas - esta é unha hiperfunción da glándula tireóide cando se producen hormonas en exceso.
En canto á elección das algas, recomendo frescas ou secas. As algas en escabeche perden todas as súas propiedades beneficiosas e poden chegar a ser pouco saudables se se almacenan en envases de plástico.
Danos das algas
A pesar do feito de que as algas son ricas en nutrientes, ten unha serie de contraindicacións:
- para as persoas con hipertiroidismo, as algas están contraindicadas;
- non recomendado para comer con patoloxías hemorráxicas. As algas teñen un pronunciado efecto laxante;
- alta absorbencia. Antes de mercar, ten que descubrir onde se capturaron as algas, porque pode acumular toxinas. Este algas só prexudicará o corpo.
- se ten reaccións alérxicas.
Aplicación en medicina
As algas contén un almacén de nutrientes. É por iso que os médicos o prestan a debida atención.
Co uso diario da cantidade permitida de algas, o benestar xeral dunha persoa mellora e restablécese o metabolismo.
Segundo os resultados da investigación, soubese que as algas impiden a aparición de cancro.
Debido ao contido de antioxidantes, cun uso constante nos alimentos, o algas rexuvenece perfectamente o corpo e elimina as substancias nocivas.
As algas pardas móstranse ás persoas de "grandes cidades". De feito, debido á falta de iodo no corpo, a glándula tireóide comeza a sufrir.
As algas son excelentes para o estreñimiento. A fibra, que non está contida, afecta suavemente aos intestinos e regula as feces.
Laminaria está indicado para mulleres embarazadas. Debido ao contido de bromo, o estado psicolóxico da futura nai sempre será estable. As algas pardas conteñen ácido fólico, que tamén é necesario para as mulleres en situación. Antes de comezar a usar algas, asegúrese de consultar ao seu médico.
Aplicacións de cociña
As algas teñen un sabor e un cheiro bastante específicos debido ao iodo. Pero, con todo, engádese a miúdo ás ensaladas, comidas en forma de conservas, secas e fervidas. Vai ben con mariscos, aves, cogomelos, ovos e varias verduras.
Ensalada con algas e ovo
Ingredientes
- Repolo enlatado - 200 gr;
- Chícharos enlatados - 100 gr;
- Ovo cocido - 4 unidades;
- Perexil - 10 gr;
- Crema agria 15% - 2 colher de sopa
- Sal e pementa ao gusto.
Preparación
Cortar os ovos en cubos e colocar nunha ensaladera. Engade repolo, chícharos, perexil e crema de leite aos ovos. Mestura ben. Sazonar con sal e pementa.
Decorar con sementes de sésamo negro ao servir.