Valor nutricional e composición química.
A seguinte táboa lista o contido de nutrientes (calorías, proteínas, graxas, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Regra ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% da norma |
| Calorías | 56 kcal | 1684 kcal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Proteínas | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| Fats | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Carbohidratos | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| A fibra dietética | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Auga | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| gris | 0.35 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, outeiro | 80 mg | 500 mg | 16% | 28.6% | 625 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Vitamina C, ascórbica | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, non | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Calcio, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Sodio, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 33% | 542 g |
| Xofre, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Fósforo, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Minerais | |||||
| Ferro, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Manganeso, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Cobre, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Selenio, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cinco, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Hidratos de carbono dixeribles | |||||
| Mono e disacáridos (azucres) | 3.84 g | máximo 100 g | |||
| Os aminoácidos esenciais | |||||
| Arginina * | 0.089 g | ~ | |||
| valina | 0.067 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.022 g | ~ | |||
| isoleucina | 0.055 g | ~ | |||
| leucina | 0.093 g | ~ | |||
| Lisina | 0.047 g | ~ | |||
| metionina | 0.025 g | ~ | |||
| Threonine | 0.068 g | ~ | |||
| triptofano | 0.004 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0.067 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.078 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Ácido glutámico | 0.353 g | ~ | |||
| Prolina | 0.057 g | ~ | |||
| serina | 0.069 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.044 g | ~ | |||
| cisteína | 0.027 g | ~ | |||
| O esterol (esteroles) | |||||
| Campesiño | 4 mg | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos nasadenie | 0.05 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.07 g | min 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleico | 0.02 g | ~ | |||
| Oleico 18: 1 (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.034 g | de 11.2 a 20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénico | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.003 g | de 0.9 a 3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.031 g | de 4.7 a 16.8 g | 0.7% | 1.3% |
O valor enerxético é de 56 kcal.
- anacos de cunca = 145 g (81.2 kcal)
- 4 cogomelos = 72 Gy (40.3 kcal)
Os cogomelos shiitake están cocidos, con sal rico en vitaminas e minerais como: outeiro - 16%, vitamina B5 - 71,9%, cobre - 89,6%, selenio - 45,1%, cinc era do 11.1%
- Outeiro é parte da lecitina que desempeña un papel na síntese e metabolismo dos fosfolípidos no fígado, é unha fonte de grupos metilo libres, actúa como un factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa no metabolismo de proteínas, graxas, hidratos de carbono, metabolismo do colesterol, a síntese de varias hormonas, a hemoglobina e promove a absorción de aminoácidos e azucres no intestino, apoia a función da cortiza suprarrenal. A falta de ácido pantoténico pode provocar lesións na pel e membranas mucosas.
- Cobre forma parte dos encimas con actividade redox e participa no metabolismo do ferro, estimula a absorción de proteínas e hidratos de carbono. Implicado nos procesos dos tecidos do corpo humano con osíxeno. A deficiencia maniféstase por unha alteración da formación do sistema cardiovascular e o desenvolvemento esquelético da displasia do tecido conxuntivo.
- Selenio - un elemento esencial do sistema de defensa antioxidante do corpo humano, ten efectos inmunomoduladores, está implicado na regulación da acción das hormonas tiroideas. A deficiencia leva á enfermidade de Kashin-Bek (artrose con deformidade múltiple das articulacións, columna vertebral e extremidades), a enfermidade de Kesan (miocardiopatía endémica), a trombastenia hereditaria.
- cinco inclúese en máis de 300 encimas implicados nos procesos de síntese e descomposición de hidratos de carbono, proteínas, graxas, ácidos nucleicos e na regulación da expresión de varios xenes. A inxestión inadecuada leva a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrose hepática, disfunción sexual, presenza de malformacións do feto. Os estudos recentes revelaron a capacidade de altas doses de cinc para romper a absorción do cobre e contribuír así ao desenvolvemento da anemia.
Un directorio completo dos produtos máis útiles que podes ver na aplicación.
tags: calorías 56 kcal, a composición química, o valor nutritivo, vitaminas, minerais que os útiles cogomelos shiitake, cocidos, con sal, calorías, nutrientes, propiedades beneficiosas dos cogomelos shiitake, cocidos, con sal