Foto e descrición do falador afumado (Clitocybe nebularis).

Clitocybe nebularis

Falador afumado or remo afumado (O t. Clitocybe nebularis) é un fungo do xénero govorushek da familia Ryadovkov.

Ten:

Grande, carnoso, de 5-15 cm de diámetro, ao principio hemisférico, postrado coa idade, ás veces deprimido. Na mocidade, o bordo da gorra está notablemente subido; tal "tuck" consérvase a miúdo nunha forma postrada, facendo que a aparencia do fungo sexa moi característica. Cor - ceniciento, ás veces cun ton amarelado; os bordos son máis claros que a rexión central. A carne é grosa, branca, que se solta coa idade. O cheiro é moi característico, afroitado-floral (moi perceptible durante a cocción).

Rexistros:

Inicialmente branco, logo amarelado, frecuente, lixeiramente descendente.

Esporas en po:

Esbrancuxada.

Pata:

Groso, ensanchado cara á base, a miúdo en forma de porra, carnoso, cheo de idade, lixeiro. Altura 4-8 cm, grosor 1-3 cm.

Espallamento:

O smoky talker crece desde finais do verán ata finais do outono (especialmente abundante desde mediados de setembro ata a primeira década de outubro, ou incluso máis tarde) nos bosques de abetos e mixtos (aparentemente prefire formar micorrizas con abetos), así como nos bordos, en xardíns, etc. A miúdo aparece en grupos moi grandes, formando aneis e ringleiras.

Especies semellantes:

Moitas filas e entoloms semellan un falador afumado, que, con todo, pode identificarse inconfundiblemente polo seu cheiro característico "florado". Se o cheiro non é tan pronunciado (o que depende das condicións de crecemento), unha característica distintiva de Clitocybe nebularis pódese considerar unha certa "algodón" da polpa dos cogomelos adultos, que non é característica nin das filas nin do entol. Por suposto, estes sinais son moi inexactos, pero ao atoparse unha vez cunha fila afumada, é fácil aprender a distinguilo de todos os outros cogomelos sen ningún signo. Intuitivamente. Por outra banda, non coñecendo ben o cogomelo, pódese confundir co falador do pé zambo (Clitocybe clavipes). O cheiro poñerá todo no seu lugar.

Comestibilidade:

Remo afumado - Un bo cogomelo comestible, segundo algunhas fontes - condicionalmente comestible (para evitar malos entendidos, é mellor ferver o cogomelo, non usar a decocção para comer). Sorprendentemente cocido forte - quizais o campión da ebulición. Algunhas fontes, incluíndo Vishnevsky, falan da velenosidade deste fungo, argumentando que se trata dun tipo de herexía (supostamente, "provoca falta de aire e sudoración"). Non creo que deba tomalo en serio. Outra cousa é que non a todos lles gusta o peculiar sabor e sobre todo o cheiro a remo afumado.

Vídeo sobre o cogomelo Govorushka afumado: